Poulet avocat grillé

Ce plat mêle poulet doré et avocat pour un repas aussi cool que rapide, parfait quand on veut manger frais sans prendre des heures à cuisiner. Dès que les beaux jours arrivent, c’est le hit à la maison grâce à sa légèreté et son côté gourmand, tout le monde en redemande.

La première fois que j’ai tenté cette salade, c’était un dimanche retour de marché avec de la coriandre qui parfumait toute la pièce. Depuis, elle fait fureur à chaque pique-nique d’été chez nous.

Les ingrédients

• Filets de poulet : pour l’apport en protéines et un plat généreux. Prenez-les bien charnus et fermes, garantie d’un résultat moelleux
• Ail en poudre : relève subtilement la marinade. Bio si possible, ça sent meilleur
• Paprika : donne ce mini goût fumé qui fait tout. En doux ou fumé, selon l’envie
• Sel : pour ajuster. Non raffiné si vous en avez, ça change tout
• Poivre noir : pour une touche piquante. Frais, c’est encore plus parfumé
• Jus de citron : aide à rendre le poulet tendre et frais. Prenez un citron lourd et juteux
• Avocat en dés : pour la texture ultra douce. Il faut qu’il soit mûr juste ce qu’il faut, un peu moelleux au toucher
• Tomates cerises coupées : côté sucré et un beau rouge. Optez pour des tomates qui sentent bon
• Coriandre fraîche émincée : pour le pep’s herbacé. Bien verte et parfumée, c’est mieux
• Laitue ou mélange jeunes pousses (option) : pour ajouter du craquant et du volume
• Jus de citron vert : pour la sauce. Il apporte le petit punch en plus
• Moutarde de Dijon : apporte un ton doux mais relevé. Une simple cuillère suffit, choisissez une bonne moutarde française
• Sel et poivre : pour peaufiner l’assaisonnement de la sauce

Instructions conviviales

Préparer le poulet :

Mettez les filets dans un plat, puis saupoudrez d’ail, paprika, sel, poivre, et un peu de jus de citron. Malaxez bien tout ça, à la main ou à la cuillère, pour tout enrober. Si vous pouvez, laissez reposer dix minutes—le goût s’imprègne à fond.

Cuire le poulet comme il faut :

Mettez une poêle ou un grill à chauffer à feu moyen. Quand c’est chaud, placez les filets. Faites-les cuire environ six à sept minutes par face pour une croûte dorée. Vérifiez avec un couteau, il ne doit plus y avoir de rose à cœur. Sortez-les du feu.

Laisser reposer et trancher :

Mettez les filets cuits sur une assiette, couvrez d’un film ou d’un torchon cinq minutes. La viande restera encore plus moelleuse. Coupez ensuite finement en tranches.

Monter la salade :

Dans un grand saladier mettez l’avocat en dés, les tomates et la coriandre. Ajoutez la salade si vous aimez le croustillant. Mélangez tout mais délicatement pour ne pas écraser l’avocat.

Préparer la sauce :

Dans un petit bol, mélangez au fouet jus de citron vert, moutarde, une pincée de sel et un peu de poivre. Ajustez selon votre goût, il faut que ce soit bien parfumé et plein de peps.

Assembler et régalez-vous :

Disposez les légumes dans les assiettes, ajoutez les tranches de poulet dessus. Arrosez de sauce et une maigre poignée de coriandre. Servez sans tarder pour tout garder frais et croquant.

L’avocat bien mûr, ça change tout il rend chaque bouchée onctueuse. J’adore préparer ce plat à plusieurs, chacun dose la coriandre à sa façon et tout le monde papote tout en cuisinant.

Garder au frais

Elle se conserve nickel vingt-quatre heures au frigo, dans une boîte fermée. Ne mettez la sauce qu’au dernier moment sinon les légumes perdent leur croquant. Si vous préparez à l’avance, coupez l’avocat juste avant de servir pour qu’il ne fonce pas. Petite astuce : un trait de citron dessus garde sa belle couleur.

Échanges malins

Pas de poulet ? Prenez de la dinde ou du tofu grillé pour une version végétarienne. Variez les herbes : menthe ou persil ça marche super aussi. Citron vert oublié ? Le jaune dépanne très bien. Envie de plus de fraîcheur ? Ajoutez quelques radis coupés, c’est délicieux aussi.

Façons de servir

Servez-la sur un lit de semoule ou avec un pain croustillant à côté pour un plat complet. En version entrée, elle fait sensation aux barbecues d’été. Pour plus de satiété, ajoutez un œuf mollet ou quelques graines grillées.

Petite histoire

Les salades avec du poulet grillé et de l’avocat sont de vrais classiques des repas d’été partout. Ce duo entre le côté croquant du poulet et la douceur de l’avocat plaît depuis toujours. Un plat simple et joyeux qui réunit tout le monde autour de la table.

Ce mélange poulet grillé et avocat va vite devenir un incontournable des journées pleines de soleil. Simple, frais, il plaît toujours aux gourmands autour de la table.

Questions fréquentes

Comment réussir un poulet tendre et bien cuit ?

Marinez votre viande, puis saisissez-la sur une poêle bien chaude pendant environ 6 minutes de chaque côté. Laissez reposer avant de la découper.

Quelles alternatives à la coriandre ?

Vous pouvez opter pour du persil ou de la ciboulette pour un goût subtil et frais.

Quel accompagnement est idéal ?

Complétez ce plat avec un morceau de pain rustique grillé ou une petite portion de quinoa.

Cette salade peut-elle être préparée à l'avance ?

Absolument, vous pouvez tout préparer en avance et tout assembler au dernier moment avant dégustation.

Comment adapter ce plat aux végétariens ?

Substituez le poulet par du tofu doré ou des pois chiches croustillants.