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Ce plat de poulet à l’asiatique, prêt sur une plaque, va te sauver les soirs pressés. Il explose en textures et en goûts, se prépare finger in the nose avec les restes du frigo, et tout le monde en redemande tout au long de la semaine.
J’ai bricolé ce plat un soir de réunion de famille surprise. Depuis, il revient souvent dans mes repas du dimanche. L’odeur qui se balade à la maison, c’est simple, c’est irrésistible.
Bons ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau : Super tendres, bien goûteux après cuisson, à choisir frais et bien dodus
- Chou vert émincé : Pour croquer avec sa touche sucrée, prends-le bien serré et bien lourd
- Oignon émincé : Ça adoucit le goût, un oignon jaune c’est parfait
- Poivron rouge en lanières : Apporte couleur pétante et juteux, opte pour un beau poivron ferme
- Brocoli en gros morceaux : Pour sa texture et sa petite amertume, coupe-le régulier pour que ça cuise pareil partout
- Pois mange-tout coupés en deux : Ajoutent du croquant et de la fraîcheur, choisis-les verts et bien nets
- Huile d’olive : Pour que tout dore bien et prenne du goût, extra vierge pour être au top
- Sauce hoisin relevée : Pour la note asiatique, prends-en une bien parfumée et pas trop sucrée
- Sambal oelek : Pour relever le tout, doses selon ton envie de piquant
- Sel et poivre : Pour exalter les saveurs, sel marin et poivre du moulin c’est mieux
- Bouillon de poulet : Pour parfumer le riz, maison ou peu salé c’est l’idéal
- Riz étuvé : Il tient super bien à la cuisson, même au four, privilégie de beaux grains bien réguliers
Guide détaillé
- Cuire le riz :
- Mets le bouillon dans une casserole, fais chauffer à fond jusqu’à ce que ça bout. Ajoute le riz étuvé, mélange, couvre. Passe sur feu doux pour 18 minutes, laisse tout le liquide partir. Enlève du feu, garde couvert 3 à 5 minutes, puis égrène à la fourchette pour un riz léger.
- Préparer la plaque :
- Pose les hauts de cuisse sur un côté de la plaque de cuisson. Sur l’autre, étale chou vert, oignons, poivrons, brocoli et pois mange-tout. Verse l’huile d’olive dessus, mélange à la main. Sale et poivre bien comme il faut.
- Sous le gril :
- Approche la grille du haut du four, mets-le en mode gril à bloc. Enfourne la plaque une quinzaine de minutes : le poulet doit dorer et cuire à cœur, les légumes restent tendres mais encore croquants. Garde un œil pour éviter que ça brûle.
- Couper et assembler :
- Sors la plaque, coupe les morceaux de poulet en fines lamelles sur une planche. Remets le poulet tranché sur la plaque avec les légumes.
- Mélanger et servir :
- Ajoute la sauce hoisin et le sambal oelek, mélange pour bien enrober. Sers ça sur le riz moelleux. Pour des boîtes à lunch ou un à emporter, sépare juste riz et garniture dans des contenants différents.
L’accord hoisin et sambal oelek fait toujours un carton à la maison. J’adore le brocoli ici, c’est devenu LE légume fétiche de mes enfants depuis qu’ils l’ont goûté dans ce plat rigolo et plein de couleurs.
Conservation maligne
Une fois refroidi, range poulet et légumes dans une boîte hermétique au frigo pour trois jours maxi. Pour le riz, fais-le revenir à la poêle ou passe-le vite fait au micro-ondes avec un peu d’eau. Ce plat se congèle aussi très bien, mais emballe toujours le riz à part du reste.
Remplacement facile
Pas envie de poulet ? Prends du tofu ferme en cubes pour une version veggie. Plus de brocoli ? Mets plutôt du chou-fleur ou des rondelles de poireau. Le piquant se règle selon tes goûts, remplace par un piment doux ou une sauce chili maison.
Idées pour servir
Sers ton poulet asiatique tout simple, ou ajoute un peu de coriandre fraîche ou quelques graines de sésame. Mets carrément la plaque au centre de la table pour un vrai moment partagé, ou accompagne le tout de nouilles sautées ou d’un p’tit bol façon buddha bowl.
Ce plat maison coloré va mettre de la bonne humeur dans ta semaine. Lance-toi, tu vas te régaler !
Questions fréquentes
- Quels légumes sont parfaits sur une plaque avec le poulet ?
Choisissez du brocoli, des pois croquants, du poivron ou encore du chou vert. Variez selon ce que vous avez sous la main.
- Comment être sûr que le poulet est bien cuit ?
Le poulet est prêt quand sa chair est blanche et que son jus est bien clair. En général, 15 minutes au gril suffisent.
- Que faire si je n’ai pas de sauce hoisin ?
Une alternative simple : mélangez sauce soja et un peu de miel pour un goût sucré-salé, ou utilisez de la sauce teriyaki.
- Quel est le meilleur riz à servir avec ?
Optez pour du riz jasmin ou basmati qui reste parfumé. Le riz étuvé est aussi parfait pour ce type de plat.
- Comment donner une seconde vie aux restes ?
Transformez tout en riz frit. Mélangez poulet et légumes avec du riz et faites sauter pour un déjeuner rapide.
