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J'adore faire ces bagels façon quiche pour mes brunchs du week-end. C'est simple, gourmand, et tout le monde est ravi à chaque bouchée. Les œufs moelleux et les garnitures parfumées rendent le bagel vraiment gourmand. Idéal pour un grand matin en famille.
Un dimanche, mes enfants voulaient changer du traditionnel petit-déj. J'ai improvisé avec quelques bagels et ce mélange, et maintenant c'est notre moment préféré pour commencer le weekend.
Ingrédients
- 4 bagels nature coupés en deux: une base idéale, dense et parfaite à garnir
- 6 œufs: ils donnent la texture aérienne et moelleuse
- Un demi-verre de crème entière: pour le côté bien riche
- Un demi-verre de lait: pour équilibrer
- Une tasse de lardons cuits: pour ce goût fumé génial
- Un demi-verre d’oignon rouge émincé: apporte un peu de douceur et du pep's
- Une tasse de fromage râpé (emmental ou comté): pour une garniture fondue top
- Un quart de verre de ciboulette ciselée: un peu de fraîcheur en plus
- Sel et poivre à votre goût: faut relever un peu tout ça
- Ketchup (optionnel) pour tremper: toujours sympa pour ceux qui aiment
Déroulé Facile
- Chauffez et préparez:
- Mettez le four sur 190°C. Recouvrez votre plaque d’une feuille de papier cuisson, vos bagels ne colleront pas
- Faites la préparation aux œufs:
- Battez énergiquement les œufs avec la crème, le lait, du sel et du poivre. Visez une consistance bien lisse, sans grumeaux
- Mélangez les garnitures:
- Ajoutez les lardons, l’oignon, le fromage et la ciboulette aux œufs. Mélangez doucement pour bien répartir sans trop mousser
- Mettez les bagels en place:
- Mettez les moitiés de bagel côté coupé vers le haut, espacées, sur votre plaque
- Remplissez généreusement:
- Versez le mélange d'œufs sur chaque moitié, en remplissant jusqu’au bord
- Laissez cuire:
- Cuisez 20 à 25 minutes. La garniture doit être prise, d’un joli doré, encore un peu souple au centre
- Laissez tiédir:
- Laissez reposer 5 minutes, la garniture tiendra mieux à la découpe
- Passez à table:
- Dégustez chaud, pourquoi pas avec un peu de ketchup à côté
Pour un résultat parfait, je choisis souvent un combo emmental râpé (bien français, il fond à merveille) et un peu de comté bien affiné. Ce petit twist fait toute la différence et mes proches sont toujours à l’affût du prochain brunch.
Variantes et Idées d’Échange
Ce plat s'adapte à toutes vos envies. Testez la version végé avec des champignons poêlés et des épinards frais à la place des lardons. Pour une touche méditerranéenne, misez sur tomates confites, olives et feta. Besoin de plus léger ? Prenez du lait écrémé, diminuez le fromage et mettez plus de légumes pour garder du goût sans alourdir.
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Garder Frais et Réchauffer
Ils se gardent très bien au frigo, enfermés dans une boîte. Trois jours tranquilles sans problème. Pour leur redonner du croustillant, repassez-les 8 à 10 minutes dans un four à 160°C. En micro-ondes, 45 à 60 secondes ça marche aussi (mais c’est moins croustillant). Pour en profiter plus tard, emballez chaque bagel individuellement, une couche de film alimentaire puis de l’alu, et hop au congélo jusqu’à un mois.
Idées Présentation
Sublimez ces bagels avec une salade bien fraîche et un brin d'acidité, ça équilibre super bien. Pour les fêtes, coupez-les en quartiers, un peu de ciboulette, quelques tomates cerises sur un joli plateau et le tour est joué. Un verre de crémant ou un mimosa et c’est le top. Pour vos petits déjeuners de tous les jours, un café corsé ou un thé bien fort, c’est parfait aussi.
Questions Fréquemment Posées
- → Bacon peut-il être remplacé ?
Bien sûr ! Essayez avec du jambon, de la dinde ou des légumes grillés pour varier, ou optez pour une alternative végétarienne.
- → Quel fromage fonctionne le mieux ?
Le cheddar ou le fromage suisse marchent bien, mais vous pouvez aussi tenter du gruyère ou de la mozzarella selon vos envies.
- → Une cuisson régulière, comment faire ?
Versez vos ingrédients de façon homogène sur chaque bagel et préchauffez toujours le four à la bonne température pour un résultat parfait.
- → Possible de préparer avant ?
Oui, faites cuire les bagels en avance et réchauffez doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
- → Que faire avec les restes ?
Mettez les bagels restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour 2-3 jours. Réchauffez-les brièvement avant de les manger.