1. Accueil
  2. Recettes
  3. Burrata Dorée et Crispy

Burrata panée facile

Mis en avant dans Apéritifs Rapides et Faciles.

Savourez une burrata transformée en une bouchée croustillante unique ! La couche dorée du panko apporte une texture qui contraste à merveille avec le cœur fondant de ce fromage italien. Préparez ce plat en quelques étapes simples pour éblouir tout le monde sans effort.
Épingler Partager Envoyer Imprimer Aller à la Recette
Anna Laurent
Mis à jour le Thu, 20 Feb 2025 18:50:18 GMT
Délicieuse burrata croustillante panée au panko dorée Épingler
Délicieuse burrata croustillante panée au panko dorée | recettesduchef.com

La burrata panée est une création innovante qui allie le crémeux délicat de la burrata artisanale à la texture croustillante de la chapelure panko. Cette fusion culinaire représente une alliance parfaite entre savoir-faire italien et technique japonaise, créant une expérience gustative unique où les contrastes de textures subliment les saveurs.

Les ingrédients

  • 1 burrata de 125g de Campanie
  • 1 œuf à température ambiante
  • 100g de chapelure panko
  • 30g de farine type 45
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Huile de tournesol pour la friture
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

La préparation

  1. Sortez la burrata 15 minutes avant la préparation
  2. Égouttez-la soigneusement et séchez-la avec du papier absorbant
  3. Préparez 3 assiettes : une de farine, une d'œuf battu, une de panko mélangé aux herbes
  4. Panez la burrata deux fois en suivant l'ordre : farine, œuf, panko
  5. Chauffez l'huile à 170°C
  6. Faites frire 2-3 minutes jusqu'à coloration dorée
  7. Égouttez sur du papier absorbant

Le service

Servez la burrata panée sur un lit de roquette assaisonnée d'huile d'olive vierge extra et de vinaigre balsamique. Accompagnez de tomates cerises confites et de quelques feuilles de basilic frais. Pour une présentation spectaculaire, coupez la burrata devant vos convives.

Burrata Panée Croustillante Épingler
Burrata Panée Croustillante | recettesduchef.com

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle burrata choisir pour le meilleur résultat ?
Privilégiez une burrata bien fraîche, que vous laisserez tempérer avant de commencer la préparation.
→ Est-ce possible de la préparer en avance ?
Pour garder toute sa texture, faites la panure au dernier moment et cuisez juste avant de servir.
→ Avec quoi l’accompagner ?
Cela se marie bien avec une salade verte, une sauce au basilic, ou même des légumes grillés.
→ Comment obtenir une friture croustillante parfaite ?
Faites chauffer l’huile à une température idéale (aux alentours de 180°C) pour une cuisson uniforme et sans absorber d’huile.
→ Est-ce que c’est une recette difficile ?
Pas du tout ! Elle est super accessible, même si c’est votre première fois en cuisine.

Burrata Dorée et Crispy

Burrata frite légère et croustillante, une idée simple et pleine de saveurs.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
5 Minutes
Temps Total
15 Minutes

Catégorie: Apéritifs

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italien

Rendement: 2 Portions (1 burrata croustillante)

Régime: Végétarien

Ingrédients

→ Produits de base

01 Un œuf – 1 unité
02 Un morceau de burrata – 1 pièce
03 De l'huile pour frire – autant que nécessaire
04 De la chapelure panko – quantité suffisante
05 Un peu de farine – quantité suffisante

→ Épices et saveurs

06 Une pincée de poivre (dose selon vos préférences)
07 Du sel (ajuste selon ton envie)
08 Un peu d’origan (à doser comme tu aimes)

Instructions

Étape 01

Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une casserole.

Étape 02

Sortez la burrata de l'emballage, puis séchez-la bien avec du papier absorbant.

Étape 03

Passez la burrata successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure à laquelle vous aurez ajouté du sel, poivre et origan.

Étape 04

Plongez-la dans l’huile chaude et laissez frire jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.

Notes

  1. Régalez-vous en l’accompagnant de pâtes, salade verte ou ce que vous aimez
  2. Parfait pour une entrée ou même pour un repas léger
  3. À savourer juste après cuisson pour que ça reste bien croustillant
  4. Une sauce au pesto ou à la tomate fera des merveilles en accompagnement

Ustensiles Nécessaires

  • Une casserole pour frire
  • Papier absorbant pour sécher
  • Des assiettes pour préparer l’enrobage
  • Une écumoire pour retirer de l’huile
  • Encore du papier absorbant pour égoutter après cuisson

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Inclut des œufs
  • Contient des produits laitiers
  • Peut contenir du gluten (de la chapelure est utilisée)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Matières Grasses: 25 g
  • Glucides Totaux: 15 g
  • Protéines: 15 g