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Délicieux Curry Poulet Boulettes

Mis en avant dans Volaille à la Perfection.

Faciles à préparer, ces boulettes de poulet au curry et lait de coco promettent des saveurs intenses et une texture moelleuse. Idéal pour un repas convivial.
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Anna Laurent
Mis à jour le Sat, 08 Mar 2025 18:01:37 GMT
Un plat appétissant de boulettes de poulet dans une sauce rouge, décorées de coriandre et de graines de sésame. Épingler
Un plat appétissant de boulettes de poulet dans une sauce rouge, décorées de coriandre et de graines de sésame. | recettesduchef.com

Ces boulettes épicées sont mon interprétation des saveurs de l'Inde authentique. Cette recette s'inspire directement de mes voyages à Mumbai, où les arômes enivrants des épices m'ont profondément marquée. Dans ma cuisine parisienne, je recrée ces sensations qui transportent mes convives vers les tables chaleureuses de l'Inde.

Ingrédients essentiels

  • 600g de blanc de poulet Label Rouge
  • 1 oignon jaune de Roscoff
  • 2 cuillères à soupe de curry Madras
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 4 tomates bien mûres
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel de Guérande et poivre du moulin

Préparation des éléments

Mise en place
Commencez par hacher finement le poulet et l'oignon pour obtenir une texture parfaite.
Mélange des épices
Incorporez la coriandre ciselée et le curry pour créer une harmonie de saveurs.
Formation des boulettes
Façonnez délicatement des boulettes régulières d'environ 4cm de diamètre.

Cuisson

Coloration
Faites dorer les boulettes dans une cocotte en fonte jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
Préparation de la sauce
Laissez mijoter dans un mélange onctueux de lait de coco et de tomates concassées.

Finitions

Dressage
Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame dorées juste avant de servir.
Boulettes de viande en sauce curry-coco, garnies de coriandre et graines de sésame, servies dans une assiette en céramique. Épingler
Boulettes de viande en sauce curry-coco, garnies de coriandre et graines de sésame, servies dans une assiette en céramique. | recettesduchef.com

Service

Accompagnez ces boulettes d'un riz basmati parfumé et d'un pain naan traditionnel pour une expérience gustative complète. La sauce onctueuse se marie parfaitement avec ces accompagnements authentiques.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je garder ce plat pour le lendemain ?
Absolument ! Il est même encore meilleur réchauffé. Conservez-le au frigo et ajoutez un peu de lait de coco lors du réchauffage si nécessaire.
→ Avec quel type d'accompagnement servir ce plat ?
Un riz basmati parfumé complète à merveille ce plat. Vous pouvez aussi proposer des naans pour profiter pleinement de la sauce.
→ Quel est le secret pour avoir des boulettes légères et moelleuses ?
Formez-les sans trop manipuler la viande. Une cuisson lente dans la sauce garantit également leur moelleux.
→ Est-il possible de congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez conserver les boulettes et leur sauce au congélateur pendant 2-3 mois. Décongelez au frigo et réchauffez doucement.
→ Le plat a-t-il un goût très épicé ?
Tout dépend de la force de votre curry. Adaptez la quantité selon vos préférences. Le lait de coco équilibre bien les épices.

Boulettes Savoureuses Poulet Curry

Tendres boulettes de poulet dans une sauce crémeuse associant curry, tomate et lait de coco, relevées par une touche de coriandre fraîche.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
55 Minutes

Catégorie: Volaille

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Indienne

Rendement: 4 Portions (16 petites boulettes)

Régime: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 4 filets de poulet.
02 1 petit bouquet de coriandre fraîche.
03 1 grosse cuillère de curry.
04 1 oignon moyen.
05 200 ml de lait de coco crémeux.
06 200 g de tomates en morceaux.
07 Une poignée de graines de sésame (optionnelles).
08 Un peu d'huile d'olive.
09 Assaisonnement : sel et poivre.

Instructions

Étape 01

Il faut d'abord éplucher et émincer l'oignon finement. Ensuite, coupez les filets de poulet en plus petits morceaux. Prenez la coriandre, divisez-la en deux et hachez une partie en menus morceaux.

Étape 02

Dans un saladier, mélangez le poulet avec l'oignon, la coriandre hachée, le curry et une pincée de sel et poivre. Si vous voulez, ajoutez un peu de sésame. Puis formez des petites boulettes bien rondes.

Étape 03

Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les boulettes quelques minutes à feu fort jusqu'à obtenir une belle coloration.

Étape 04

Versez les tomates coupées et le lait de coco dans la poêle. Réglez à feu doux, couvrez et faites cuire doucement entre 20 et 30 minutes. Au moment de servir, parsemez le dessus avec la coriandre mise de côté et éventuellement un peu de sésame.

Notes

  1. Une recette typique aux saveurs indiennes, alliant les notes onctueuses du lait de coco avec celles doucement herbacées de la coriandre.

Ustensiles Nécessaires

  • Un hachoir ou mixeur.
  • Une grande poêle avec un couvercle.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Graines de sésame (si ajoutées).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Matières Grasses: 18 g
  • Glucides Totaux: 8 g
  • Protéines: 35 g