Puis-je garder ce plat pour le lendemain ?

Absolument ! Il est même encore meilleur réchauffé. Conservez-le au frigo et ajoutez un peu de lait de coco lors du réchauffage si nécessaire.

Avec quel type d'accompagnement servir ce plat ?

Un riz basmati parfumé complète à merveille ce plat. Vous pouvez aussi proposer des naans pour profiter pleinement de la sauce.

Quel est le secret pour avoir des boulettes légères et moelleuses ?

Formez-les sans trop manipuler la viande. Une cuisson lente dans la sauce garantit également leur moelleux.

Est-il possible de congeler ce plat ?

Oui, vous pouvez conserver les boulettes et leur sauce au congélateur pendant 2-3 mois. Décongelez au frigo et réchauffez doucement.

Le plat a-t-il un goût très épicé ?

Tout dépend de la force de votre curry. Adaptez la quantité selon vos préférences. Le lait de coco équilibre bien les épices.

Délicieux Curry Poulet Boulettes

Par: Anna Laurent Mis à jour le 4 septembre 2026 Volaille

Partager Aller à la recette Enregistrer sur Pinterest Envoyer Imprimer

Par Anna Laurent

Bonjour, je suis Anna ! Sur Recettes du Chef, je partage ma passion pour la cuisine française avec des recettes accessibles et savoureuses. De l'héritage culinaire français aux adaptations modernes, chaque recette est soigneusement testée dans ma cuisine pour assurer votre réussite.

Mis à jour le 4 septembre 2026

Lire la suite →

Ces boulettes épicées sont mon interprétation des saveurs de l'Inde authentique. Cette recette s'inspire directement de mes voyages à Mumbai, où les arômes enivrants des épices m'ont profondément marquée. Dans ma cuisine parisienne, je recrée ces sensations qui transportent mes convives vers les tables chaleureuses de l'Inde.

Ingrédients essentiels

600g de blanc de poulet Label Rouge
1 oignon jaune de Roscoff
2 cuillères à soupe de curry Madras
1 bouquet de coriandre fraîche
4 tomates bien mûres
400ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de graines de sésame
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Sel de Guérande et poivre du moulin

Préparation des éléments

Mise en place: Commencez par hacher finement le poulet et l'oignon pour obtenir une texture parfaite.
Mélange des épices: Incorporez la coriandre ciselée et le curry pour créer une harmonie de saveurs.
Formation des boulettes: Façonnez délicatement des boulettes régulières d'environ 4cm de diamètre.

Cuisson

Coloration: Faites dorer les boulettes dans une cocotte en fonte jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
Préparation de la sauce: Laissez mijoter dans un mélange onctueux de lait de coco et de tomates concassées.

Finitions

Dressage: Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame dorées juste avant de servir.

Boulettes de viande en sauce curry-coco, garnies de coriandre et graines de sésame, servies dans une assiette en céramique.

Service

Accompagnez ces boulettes d'un riz basmati parfumé et d'un pain naan traditionnel pour une expérience gustative complète. La sauce onctueuse se marie parfaitement avec ces accompagnements authentiques.

Questions fréquentes

Puis-je garder ce plat pour le lendemain ?: Absolument ! Il est même encore meilleur réchauffé. Conservez-le au frigo et ajoutez un peu de lait de coco lors du réchauffage si nécessaire.
Avec quel type d'accompagnement servir ce plat ?: Un riz basmati parfumé complète à merveille ce plat. Vous pouvez aussi proposer des naans pour profiter pleinement de la sauce.
Quel est le secret pour avoir des boulettes légères et moelleuses ?: Formez-les sans trop manipuler la viande. Une cuisson lente dans la sauce garantit également leur moelleux.
Est-il possible de congeler ce plat ?: Oui, vous pouvez conserver les boulettes et leur sauce au congélateur pendant 2-3 mois. Décongelez au frigo et réchauffez doucement.
Le plat a-t-il un goût très épicé ?: Tout dépend de la force de votre curry. Adaptez la quantité selon vos préférences. Le lait de coco équilibre bien les épices.

4.60 from 245 votes

Boulettes Savoureuses Poulet Curry

Temps de préparation:: 20 Minutes
Temps actif:: 35 Minutes
Temps total:: 55 Minutes
Portions:: 4

Noter Imprimer Enregistrer sur Pinterest Envoyer

Tendres boulettes de poulet dans une sauce crémeuse associant curry, tomate et lait de coco, relevées par une touche de coriandre fraîche.

Ce dont vous avez besoin

4 filets de poulet.
1 petit bouquet de coriandre fraîche.
1 grosse cuillère de curry.
1 oignon moyen.
200 ml de lait de coco crémeux.
200 g de tomates en morceaux.
Une poignée de graines de sésame (optionnelles).
Un peu d'huile d'olive.
Assaisonnement : sel et poivre.

Préparation

1. Préparer les ingrédients: Il faut d'abord éplucher et émincer l'oignon finement. Ensuite, coupez les filets de poulet en plus petits morceaux. Prenez la coriandre, divisez-la en deux et hachez une partie en menus morceaux.

2. Former les boulettes: Dans un saladier, mélangez le poulet avec l'oignon, la coriandre hachée, le curry et une pincée de sel et poivre. Si vous voulez, ajoutez un peu de sésame. Puis formez des petites boulettes bien rondes.

3. Première cuisson: Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les boulettes quelques minutes à feu fort jusqu'à obtenir une belle coloration.

4. Laisser mijoter: Versez les tomates coupées et le lait de coco dans la poêle. Réglez à feu doux, couvrez et faites cuire doucement entre 20 et 30 minutes. Au moment de servir, parsemez le dessus avec la coriandre mise de côté et éventuellement un peu de sésame.