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Ce plat tout simple poulet, poireaux et butternut au four c'est le genre de dîner qui te réchauffe vite fait quand il commence à faire plus frais. Tout cuit ensemble et tu obtiens une assiette pleine de saveurs douces, de légumes fondants et de viande légère.
J'adore faire ce plat dès que les courges débarquent en magasin. Chaque année, chez moi, on me le réclame dès que l'air devient un peu frisquet. Et franchement, c'est encore meilleur réchauffé !
Sacrés Ingrédients
- Spray cuisson : il t'évite de rajouter trop de gras mais rien n'accroche
- Butternut : elle rôtit super bien et donne une douceur très sympa
- Parmesan : une croûte dorée hyper gourmande grâce à ça
- Herbes séchées : un duo thym et persil pour relever tout ça
- Poireaux : ils apportent un côté tout doux et fondant
- 600g de cuisses de poulet : coupées et sans peau, la viande reste tendre même après la cuisson
- Paprika : donne une touche colorée et légèrement fumée
- Bouillon de volaille : parfait pour arroser et donner du goût aux légumes
- Beurre demi-sel : juste un peu pour la gourmandise et le moelleux
Étapes Faciles à Suivre
- Finition au four :
- Couvre le plat d'alu pendant 15 minutes, enlève l'alu et laisse cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Mets un brin de persil frais à la sortie du four pour le peps.
- On assemble :
- Verse les légumes dans un grand plat, mets les morceaux de poulet dessus avec le jus. Ajoute le bouillon et parsème de parmesan pour la croûte.
- Place à la découpe :
- Découpe les cuisses en trois pour que tout cuise à peu près pareil. Préchauffe ton four à 180°C chaleur tournante ou 200°C classique.
- Soutiens les légumes :
- Dans ta poêle, fais fondre le beurre. Ajoute butternut, oignons et paprika, fais revenir jusqu'à ce que la courge commence juste à s'attendrir. Glisse un peu de bouillon pour bien décoller tout ce bon petit jus.
- Poulet en piste :
- Mets un coup de spray dans ta poêle chaude, fais dorer le poulet avec les herbes, sel et poivre. Dès que c'est appétissant, réserve sur une assiette.
- Finis les légumes :
- Ajoute les poireaux et l'ail, laisse cuire 5 à 8 minutes en mélangeant, ils doivent rester un peu croquants car ils finiront au four.
Le petit truc en plus ici, c'est vraiment le paprika qui apporte ce côté fumé tout doux. Franchement, la 1ère fois que je l'ai faite, mes potes pas fans des légumes se sont resservis tellement la courge est irrésistible!
Garde et Réchauffe Facile
Ça se garde nickel trois jours au frigo dans une boîte fermée. Pour manger à nouveau, passe au four moyen vingt minutes ou réchauffe au micro-ondes. C'est encore meilleur après une nuit au frais car les saveurs se mélangent bien.
Variations à Tester
Tu peux jouer avec les saisons : mets du potimarron ou remplace par la patate douce. Si t'évites les produits laitiers, opte pour de l'huile d'olive à la place du beurre et zappe le parmesan, ou choisis un fauxmage râpé. Préfères-tu le blanc de poulet ? Pas de souci, change juste le temps de cuisson pour ne pas que ça sèche.
Accompagnements Sympas
Pense à une salade verte bien croquante et une vinaigrette simple. Envie de compléter ? Riz semi-complet ou quinoa iront voir la sauce comme jamais ! Et une bonne tranche de pain rustique pour finir la sauce, c'est le top.
Conseils Malins
- Découpe tout en morceaux similaires, ça cuit mieux
- Un thermomètre à viande t'aide à savoir si ton poulet est bien chaud à cœur : vise 75°C
- Envie de plus gourmand ? Ajoute des lardons avec tes oignons
Questions fréquentes
- Que faire si je n'ai pas de fromage ?
Essayez d'utiliser du gruyère ou tout fromage similaire. Sinon, laissez-le simplement de côté.
- Est-il possible d'utiliser d'autres morceaux de poulet ?
Bien sûr, remplacez par des cuisses ou des filets, ajustez juste le temps de cuisson pour obtenir une viande bien cuite.
- Comment alléger cette préparation ?
Optez pour une cuisson avec peu d'huile et réduisez ou évitez la quantité de fromage.
- Peut-on anticiper la préparation ?
Totalement ! Préparez tout dans le plat de cuisson et réfrigérez jusqu'à la cuisson finale.
- Quel accompagnement choisir ?
Un bon riz cuit, une salade verte ou une purée maison fera parfaitement l'affaire.
