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Des croissants ultra moelleux garnis de myrtilles et d'un mélange tout doux, le tout prêt en un rien de temps. Simple rouleau de pâte transformé en gourmandise chic, c'est le genre de plaisir qui fait aimer le matin au saut du lit ou pour un brunch entre amis.
Un dimanche de pluie, les enfants avaient envie de douceur au petit-dej. J'ai improvisé cette petite douceur et depuis, impossible d'y échapper chaque week-end. Les petits prennent autant de plaisir à les rouler qu'à les dévorer !
Ingrédients
- 2 cuillères à café de lait: parfait pour détendre le glaçage
- 40 grammes de sucre glace: pour une finition toute douce
- 1 blanc d'œuf: il apporte cette touche brillante sur le dessus
- 1 tube de pâte à croissants du commerce: pas besoin de se casser la tête avec la pâte, c'est simple et efficace
- 1/2 boîte de préparation aux myrtilles (style confiture ou compotée): pour un cœur fruité
- 120 grammes de fromage frais type Philadelphia, ramolli: la base onctueuse par excellence
- 80 grammes de sucre en poudre: juste ce qu'il faut pour adoucir sans masquer les fruits
- 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide: ça relève tout le goût, tout en finesse
Déroulé Facile
- Prépare le glaçage
- Mélange le sucre glace et le lait dans un petit bol. On laissera de côté pour napper après cuisson.
- Cuisson et dorure
- Mets tous les croissants sur ta plaque recouverte. Passe un coup de pinceau avec le blanc d'œuf sur chaque rouleau pour le côté brillant. Au four à 190°C, surveille 10 à 12 min, il faut que ça soit doré.
- On roule tout ça
- Pars du côté le plus large et roule bien le triangle en enfermant bien la garniture. Coince bien les extrémités pour pas que ça déborde.
- Garnis et assemble
- Sur chaque triangle de pâte à croissants, étale d'abord un peu de fromage sucré, puis recouvre avec ta garniture aux myrtilles. Sois généreux mais pas trop pour éviter les fuites !
- Prépare la farce onctueuse
- Mélange dans un saladier le fromage frais avec le sucre et l'arôme vanille. Prends le temps de bien lisser le tout.
- Pose la pâte
- Déroule le rouleau de pâte croissants, sépare les triangles, mets-les sur une feuille, et prépare tout pour garnir.
- Le glaçage s'invite en dernier
- Après refroidissement quelques minutes, dépose le glaçage sur tes croissants encore tièdes. Et voilà, régale-toi !
La toute première fois que j'ai sorti ces croissants pour la famille, même ma belle-mère qui n'est jamais facile à satisfaire m'a demandé comment je faisais. Depuis, ils disparaissent toujours à une vitesse folle dès que je les apporte en réunion !
Stockage
Gardez vos croissants dans une boite au frigo, ils restent tops environ trois jours. Quelques secondes au micro-ondes et ils retrouvent du moelleux (un peu moins croustillants, mais ça se mange trop bien). Pas conseillé de les congeler, la texture devient bizarre à la décongélation.
Idées Variées
Laissez-vous tenter par d'autres fourrages, comme pomme pour une version d'automne ou cerise pour le côté punchy. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou des amandes, ça change tout ! À la place de la vanille, essayez l'amande amère ou de l'arôme orange pour encore plus de peps.
Comment les Déguster
Dégustez ces croissants encore tièdes, accompagnés de café ou thé du matin. Pour les occasions, servez-les sur un plateau avec fruits de saison et un peu de yaourt grec. Ils font aussi un dessert léger après un bon repas. Envie d'impressionner ? Ajoutez des myrtilles fraîches juste avant de servir.
Questions fréquentes
- Puis-je mettre un autre fruit ?
Bien sûr, remplacez la myrtille par des fruits comme les pommes, cerises ou ce que vous aimez.
- Comment les garder frais ?
Rangez-les au frais dans une boîte hermétique pour 2 à 3 jours.
- Est-ce possible de les garder au congélateur ?
Non, congeler ces croissants n'est pas conseillé car leur garniture change de texture.
- Que faire pour réchauffer ?
Réchauffez-les doucement au micro-ondes quelques secondes pour retrouver leur moelleux.
- Faut-il un outil spécial pour mélanger le fromage ?
Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour garantir un résultat bien lisse.
