Croque-Monsieur fromage jambon

Chez moi, un croque-monsieur bien chaud au fromage fondu et jambon, c’est la définition de la gourmandise Ça rend les dimanches gris tout suite plus sympas, souvent prêt en vitesse et ça donne toujours la banane dès qu’on croque dedans Ce sandwich grillé à souhait déborde de fromage et met de bonne humeur à tous les coups

La première fois, je l’ai fait avec mon papy On a explosé de rire quand le fromage filait partout Depuis, c’est la go-to de mes soirées entre copains, quand il nous faut un truc qui redonne la pêche en dix minutes

Ingrédients

• Pain de mie épais et bien tendre: il donne une belle texture, garde la béchamel et ne s’aplatit pas à la cuisson Préférez une tranche consistante
• Jambon blanc: sans gras ou allégé pour une version plus légère Privilégiez un bon jambon, ça change tout pour la tendreté
• Fromage râpé: emmental, comté ou gruyère apportent le filant Optez pour du râpé maison, il fond mieux et il est plus goûteux
• Beurre ramolli: il fait griller le pain à merveille Prenez du beurre doux pour la gourmandise
• Béchamel: maison ou toute prête, elle lie et apporte le moelleux Essayez de la faire vous-même pour un goût plus riche Elle doit être juste un peu épaisse
• Muscade: rien d’obligé, mais c’est génial avec la béchamel Râpez-la juste avant d’ajouter pour le parfum
• Sel et poivre: équilibre et relève chaque bouchée Mettez-en plus ou moins selon le fromage

Incroyables instructions

Béchamel maison:

Dans une petite casserole, faites fondre du beurre à feu moyen Ajoutez la farine et mélangez sans vous arrêter pendant une minute pour obtenir un roux Ajoutez peu à peu du lait chaud, fouettez comme un chef pour éviter les grumeaux La sauce doit épaissir tout en gardant une belle fluidité Dès qu’elle nappe la cuillère assaisonnez bien, un peu de muscade ci et là et le tour est joué

Assembler les croques:

Posez les tranches de pain sur le plan de travail Étalez une belle couche de beurre mou sur une face de chacune (insistez sur les coins) Étalez la béchamel sur l’autre côté de la moitié des tranches Ajoutez une tranche de jambon bien centrée puis parsemez de fromage râpé Fermez avec l’autre tranche de pain côté beurre à l’extérieur

Cuisson à la poêle ou sur plancha :

Faites chauffer votre poêle à feu moyen Déposez un ou deux croques à la fois Laissez cuire trois à quatre minutes par face Le pain doit être doré et croustillant, le fromage complètement fondu Gardez un œil pour éviter les ratés

Cuisson au four:

Allumez le four sur deux cents degrés Posez les croques sur une plaque avec du papier cuisson Nappez-les de béchamel restante, saupoudrez de fromage râpé Mettez au four dix à douze minutes Puis, passez-les deux minutes sous le grill pour un dessus tout doré Sortez-les dès que c’est bien gratiné

Dégustation immédiate:

Mangez vos croques bien chauds à peine sortis du four Avec une belle salade verte ou même un bol de soupe, c’est le combo parfait Vous allez fondre pour le fromage et la croûte craquante

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À chaque fois que je râpe du fromage ça me rappelle mon frère Il voulait toujours chiper un peu avant qu’il atterrisse sur le croque C’est devenu notre petit rituel Et quand le croque commence à gratiner au four, il accourait dès qu’il sentait la bonne odeur

Astuce conservation

Une fois cuits, les croques peuvent rester deux jours au frigo dans une boîte bien fermée Pour leur rendre tout le croquant, repassez-les à la poêle ou au four Si vous utilisez le micro-ondes, ils seront mous mais super moelleux

Versions alternatives

Envie de changer ? Passez au jambon cru ou testez une tranche de dinde Le pain de mie peut laisser la place à du pain aux graines ou complet, ça apporte du caractère Pour le fromage, cheddar et mozzarella s’invitent aussi—variez l’assaisonnement selon votre choix

À servir avec quoi

Le croque-monsieur adore accompagner une salade moutardée ou une soupe verte Pour encore plus de gourmandise, posez un œuf mollet dessus façon croque-madame Quelques cornichons et des tomates cerises pour la touche fraîche, c’est top

Un brin d’histoire du croque-monsieur

Ce sandwich chaud, né à Paris vers 1900, a fait craquer tout le monde dans les bistrots Au début, certains ajoutaient crème et fromage au jambon Aujourd’hui, chaque brasserie y va de sa version Des grands chefs le revisitent parfois avec truffe ou légumes grillés

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À vous de tenter ce croque-monsieur extra fondant et simple Les invités vont adorer, c’est garanti

Questions Fréquemment Posées

→ Quel est le meilleur fromage pour ce plat ?

Optez pour du comté, gruyère ou emmental râpé pour une texture fondante parfaite.

→ Comment obtenir un pain croustillant ?

Beurrez bien l’extérieur avant la cuisson pour un doré parfait et du croquant.

→ La béchamel peut-elle être prête d’avance ?

Oui, préparez-la avant et gardez-la au frigo jusqu’à ce qu’elle soit requise.

→ Faut-il privilégier le four ou la poêle ?

Les deux marchent bien : à la poêle, il est croustillant, au four, il se gratine à merveille.

→ Quelle est la meilleure garniture pour l’accompagner ?

Un bol de soupe légère ou une salade verte fait un super complément.