feta poulet tomates

Ce plat d’aiguillettes de poulet gratinées avec des tomates cerises et de la feta, c’est mon joker préféré quand il fait beau et qu’on veut manger quelque chose de simple mais savoureux. On retrouve le poulet tout tendre, le côté fruité des tomates, le parfum tout simple du thym, et la crémeuse feta bien fondue et dorée. Ce mélange, c’est le soleil directement dans l’assiette, rapide à préparer et super coloré.

À la maison, tout le monde adore le duo poulet fondant et croûte de feta dorée. J’ai tenté ce plat un soir d’été brûlant, tout le monde en a redemandé. Depuis, c’est devenu mon plat fétiche chaque fois que l’été arrive.

Ingrédients

• Aiguillettes de poulet 600 g : elles sont rapides à cuire et ultra moelleuses choisissez de la volaille de qualité pour une belle saveur
• Tomates cerises 300 g : elles donnent du peps douceur et une jolie couleur prenez-les bien mûres pour plus de goût
• Feta 150 g : le crémeux salé parfait émiettez une bonne feta grecque pour la différence
• Huile d’olive 2 cuillères à soupe : elle enrobe les aliments et sent super bon misez sur une huile douce extra vierge
• Thym frais 2 brins ou thym séché 1 cuillère à café : ça donne du caractère le thym frais parfume plus alors profitez-en si vous pouvez
• Ail émincé 1 gousse : ça booste le tout un bon ail bien frais c’est mieux
• Sel et poivre : pour relever méfiez-vous du sel la feta en contient déjà pas mal

Déroulé pas à pas

Préparez votre plat :

Choisissez un plat à four de taille moyenne pour que les aiguillettes se tiennent sans être les unes sur les autres la cuisson sera nickel

Assaisonnez le poulet :

Mettez les aiguillettes dans le plat salez poivrez généreusement chaque côté c’est essentiel pour des saveurs qui tiennent bien à la cuisson

Ajoutez les tomates cerises :

Lavez et séchez vos tomates coupez-les en deux elles vont bien parfumer le plat en cuisant disposez-les autour et entre chaque morceau de poulet

Mettez l’ail et le thym :

Émincez la gousse d’ail répartissez-la de partout effeuillez le thym ou mettez-en séché pour que le parfum imprègne tout

Versez l’huile d’olive :

Un filet d’huile sur toute la surface c’est la petite touche pour rendre le plat doré et moelleux pensez à bien enrober chaque morceau

Ajoutez la feta :

Émiettez la feta directement au-dessus du plat pas de gros morceaux pour un dorage parfait c’est meilleur comme ça

Passez au four :

Glissez le plat au four à 200 degrés pendant vingt-cinq minutes surveillez quand la feta commence à dorer et que le poulet colore doucement gardez un œil pour adapter le temps à votre four

Repos et dégustation :

À la sortie du four laissez poser cinq minutes ça permet aux saveurs de bien se mélanger servez bien chaud tout droit dans le plat c’est encore meilleur

J’ai vraiment un faible pour les tomates cerises l’été elles colorent tout et leur goût est dingue. À la maison ce plat gratiné rassemble tout le monde autour de la table et ramène plein de bons souvenirs d’enfance.

Garde au frais

Mettez le reste au frigo dans une boîte hermétique ça se garde trois jours sans problème. Pour le réchauffer une passage tout doux au four suffit le poulet restera moelleux et la feta ne va pas sécher. En version congélation vaut mieux éviter les tomates cerises elles rendent trop d’eau après décongélation.

Alternatives possibles

Pas de feta sous la main ? Testez avec du fromage de chèvre frais ou même un peu de ricotta pour une texture plus douce. Pour les herbes on peut remplacer le thym par de l’origan ou ajouter du basilic frais à la sortie du four. Si vous n’avez pas d’aiguillettes de poulet, coupez des blancs de dinde en fines lanières ça marche tout aussi bien et c’est rapide aussi.

Avec quoi le servir

Ce plat se marie super avec un riz parfumé ou un peu de boulgour pour profiter du jus. Une bonne grosse salade verte ou des légumes rôtis au four c’est top aussi. Si on veut un côté encore plus méditerranéen, j’ajoute parfois quelques olives noires dénoyautées avant d’enfourner.

Petite histoire gourmande

Les gratins poulet-fromage se retrouvent dans pas mal de familles en France et dans le sud. Le trio poulet tomates feta ça combine le meilleur de la Grèce et du Sud, là où on aime mettre tout au four l’été pour profiter sans trop s’en occuper.

Ça sent bon l’été dans la cuisine et ça se personnalise facilement avec d’autres fromages ou herbes quand on veut changer un peu. Tout le monde en redemande à chaque fois autour de la table.

Questions fréquentes

Quelles alternatives à la feta ?

Vous pouvez opter pour de la mozzarella, du fromage de chèvre ou même de la ricotta si vous souhaitez diversifier les saveurs.

Quels autres légumes ajouter ?

Ajoutez des rondelles de courgettes, des morceaux de poivrons ou des tranches d’aubergine pour plus de variété et de couleur.

Comment être sûr que le poulet est bien cuit ?

Le poulet doit être uniformément doré et ferme sous la fourchette. À cœur, il ne doit pas rester rosé. Un thermomètre est pratique pour plus de précision.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, assemblez le tout à l’avance et enfournez au dernier moment pour préserver la tendreté du poulet.

Quel accompagnement pour ce plat ?

Dégustez-le avec une salade croquante, un riz nature ou des pâtes agrémentées d’un filet d’huile d’olive.