laitue poulet avocat

Croquants et pleins de fraîcheur, ces wraps de salade avec poulet et avocat sont mon choix chouchou quand il fait beau ou que j'ai envie d’un repas vite fait ultra savoureux. C’est aussi la super option pour finir les restes de poulet et mettre l’avocat à l’honneur. Parfaits pour une pause-déj’ rapide ou un dîner léger qui plaît toujours.

J’ai testé ces wraps la première fois pendant un pique-nique de printemps. Depuis, c’est devenu mon astuce préférée pour un déjeuner qui fait l’unanimité, même chez ceux qui n’aiment pas trop la salade « bête et méchante ».

Ingrédients

• Blanc de poulet cuit en petits morceaux : Ça apporte des protéines et cale bien. Les restes de poulet du dimanche sont parfaits pour ça.
• Avocat mûr coupé en dés : C’est doux, c’est onctueux, c’est le bonheur. Pour savoir s’il est prêt, il doit être souple au toucher.
• Grandes feuilles de laitue romaine ou iceberg : Fraîches et croquantes pour bien tenir la garniture. Choisissez-les bien vertes et sans coups.
• Mayonnaise ou yaourt à la grecque : Pour lier le tout, au choix. Une mayo maison ou un bon yaourt crémeux donne encore plus de goût.
• Crème épaisse ou fromage frais : Ça rend le tout tout doux et fondant. Le fromage frais donne aussi un petit goût acidulé sympa.
• Oignon rouge bien coupé fin : Il booste le tout avec une note fraîche et piquante. Un oignon bien ferme sera parfait.
• Jus de citron : Ça apporte du peps et garde l’avocat bien vert. Pressez-le au dernier moment.
• Paprika doux ou épicé : Pour la couleur et le parfum. Prenez celui que vous aimez.
• Sel, poivre : Pour que tout soit bien assaisonné. Un peu de fleur de sel, c’est top.
• Coriandre ou persil frais : En option, mais c’est un vrai plus pour la fraîcheur. Une herbe fraîchement coupée sent trop bon.

Déroulé facile

Préparer la garniture :

Dans un grand bol, ajoutez le poulet, les dés d’avocat et l’oignon rouge. Mélangez doucement pour ne pas abîmer l’avocat et que tout se répartisse bien.

Faire la sauce :

Dans un petit récipient, mélangez la mayo avec la crème ou le fromage frais puis ajoutez le citron, un peu de paprika, sel et poivre. Fouettez pour obtenir quelque chose de bien lisse mais pas liquide.

Tout mélanger :

Versez la sauce dans le saladier avec le poulet et l’avocat. Prenez une spatule souple pour tout enrober sans écraser l’avocat.

Rouler les wraps :

Déposez vos grandes feuilles de laitue rincées sur une assiette. Mettez au centre une belle cuillère de garniture puis parsemez de persil ou coriandre si vous aimez. Ramenez les côtés et roulez sans trop serrer pour éviter de casser la salade.

Kiffez direct :

Mettez tout sur un plat et servez bien frais. Super aussi avec des petites pommes de terre vapeur, un bout de pain complet ou tout seul pour un repas light mais extra.

Je pourrais manger du poulet avec de l’avocat tous les jours, surtout quand l’avocat est bien moelleux. Ça me rappelle les repas en famille sur la terrasse, avec tous ces wraps à partager et le soleil qui tape. C’est pourquoi cette idée reste une de mes préférées.

Garde au frais

Mangez vos wraps rapidement, la salade ne reste pas top après plusieurs heures. Gardez plutôt la garniture au frigo dans une boîte bien fermée (douze heures maxi) puis roulez dans la salade juste avant de manger pour garder le croquant.

À la place de certains ingrédients

Vous n’avez plus de poulet ? Prenez du thon égoutté ou même du tofu grillé si vous préférez végétarien. Le yaourt à la grecque rend la garniture plus légère que la mayo. Pour ceux qui aiment relever, un peu de moutarde ou une pincée de cumin, ça change tout.

Idées pour servir

Dégustez ces wraps tout frais avec des radis ou du taboulé rapide. Pour l’apéro, servez la garniture dans des verrines ou sur des crackers pour un buffet super sympa.

Petit historique en cuisine

Cette manière de manger vient des cuisines californiennes, où les wraps à la salade font fureur depuis les années 1990. Après la mode du low carb, ils sont devenus populaires aussi chez nous, surtout quand il commence à faire chaud.

Roulez vos wraps de laitue juste avant de passer à table pour que tout reste top frais. Essayez une fois, vous y reviendrez direct !

Questions fréquentes

Quel type de feuilles utiliser pour ce plat ?

Optez pour la laitue romaine pour sa fermeté, ou préférez l’iceberg si vous voulez des feuilles encore plus croquantes.

Comment remplacer la mayonnaise de la sauce ?

Essayez du yaourt nature ou même du fromage blanc pour un résultat tout aussi crémeux et plus léger.

Comment relever un peu la garniture ?

Ajoutez quelques épices comme du paprika fumé ou des herbes fraîches pour plus de saveur.

Qu'est-ce qui accompagne bien ce plat ?

Associez-les à des tranches de pain complet, des légumes vapeur ou mangez-les seuls pour une légèreté accrue.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Mieux vaut préparer et assembler juste avant de déguster pour préserver le croquant des ingrédients.