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Impossible de ne pas se sentir bien avec ces lasagnes jambon champignons comme celles qu’on partageait chez mamie C’est hyper simple et réconfortant Ça sent bon le gratiné sous une belle croûte dorée C’est toujours l’unanimité à la maison les adultes et les enfants en redemandent tellement c’est chaleureux et gourmand
Un plat découvert un hiver où tout devait aller vite et nourrir tout le monde On l’a vite adopté Maintenant, dès que ça chauffe au four, je pense à mamie qui s’activait en cuisine
Ingrédients
- Jambon : prends-le en tranche épaisse à la coupe c’est meilleur et ça apporte du moelleux
- Champignons frais : donne une touche de sous-bois et de croquant Prends-les bien frais et fermes
- Pâtes à lasagnes : privilégie les pâtes fraîches ou de bonne qualité ça tient mieux à la cuisson et c’est plus fondant
- Béchamel maison ou toute prête : elle fait toute la différence Prends du lait entier pour plus de douceur
- Emmental râpé : pour une croûte super gourmande Râpé maison il fond beaucoup mieux
Déroulé facile
- Prépare les ingrédients :
- Lave les champignons et coupe-les en fines tranches Pour le jambon tu peux le couper en morceaux ou laisser les tranches
- Fais cuire les champignons :
- Chauffe une poêle large Ajoute juste un peu de beurre et fais-les revenir à feu moyen Jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent tendres Ça concentre tout leur goût et ça garde les pâtes parfaites
- Monte les couches :
- Dans un plat à gratin verse un fond de béchamel Pose un étage de pâtes, puis du jambon, puis les champignons et saupoudre d’emmental râpé
- Poursuis le montage :
- Continue en alternant pâtes jambon champignons fromage et béchamel jusqu’à tout utiliser Termine avec de la béchamel et une bonne dose de fromage dessus pour une croûte plus dorée
- Passe au four :
- Mets dans un four préchauffé à deux cent dix degrés (chaleur traditionnelle) Laisse cuire environ trente-cinq minutes jusqu’à ce que ce soit bien gratiné et fondant Laisse attendre dix minutes avant de servir c’est plus facile à découper
Le secret de mon enfance c’est d’ajouter l’emmental râpé juste avant d’enfourner L’odeur du fromage qui gratine dans le four est magique Mon moment préféré ? Couper des parts bien fondantes à partager tous ensemble autour de la table
Astuces conservation
Tu peux garder ces lasagnes trois jours au frigo dans un plat couvert Pour réchauffer ajoute un peu de lait ça garde le moelleux En trop grosse quantité ? Coupe en parts et congèle pour les jours où il faut faire vite
Inspirations pour remplacer
Plus de jambon sous la main ? Mets de la dinde ou des restes de rôti C’est aussi bon Béchamel maison ou toute prête les deux marchent Pour twister le goût changes un peu de fromage essaie parmesan ou cheddar à la place de l’emmental
Soigner la présentation
Présente bien chaud avec une salade bien croquante et une vinaigrette maison Pour les grandes occasions ajoute un peu de persil ou de ciboulette hachée Ça donne du peps Si tu veux faire classe coupe des parts carrées et pose-les sur une assiette chaude
Ce plat fait venir tout le monde à table Ajoute un peu de muscade dans la béchamel tu verras ça change tout et ça rappelle les plats maison de l’enfance
Questions fréquentes
- Quel jambon privilégier pour cette recette ?
Le jambon blanc est un choix sûr, mais pour un goût plus marqué, le jambon de pays est parfait.
- Comment garder les lasagnes bien moelleuses ?
Étalez suffisamment de béchamel entre chaque couche. Et pensez à couvrir la dernière couche de pâtes avant d'enfourner.
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat la veille. Réchauffé, il développe même plus de saveurs.
- Quels types de champignons fonctionnent bien ?
Les champignons de Paris marchent toujours, mais variez avec des champignons forestiers selon la saison.
- Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Si elles sont précuites, c'est inutile. Sinon, faites-les juste bouillir quelques instants avant de les utiliser.
