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Mon poulet caramélisé au miel avec ses macaronis débordants de fromage, c'est vraiment mon petit plaisir quand j'ai besoin de réconfort. J'ai trouvé cette combinaison un soir où je voulais mêler une touche sucrée-salée à un plat bien crémeux. Le poulet tout juteux avec sa touche de miel se fond parfaitement avec les pâtes enrobées de fromage fondu. C'est maintenant notre tradition du dimanche soir en famille.
Un mélange savoureux qui impressionne toujours
La magie de ce plat vient du contraste entre les différentes sensations en bouche. Le mélange miel-poivre donne un petit coup de pep's au poulet tandis que les macaronis tout crémeux apportent leur côté réconfortant. Tout le monde adore et en plus, c'est super simple à préparer même après une longue journée de boulot.
Ce qu'il faut pour cuisiner
- Blancs de poulet: 2 morceaux de qualité
- Huile d'olive: Une cuillère à soupe pour saisir
- Miel: Un demi verre de miel local
- Sauce soja: Un quart de verre pour relever
- Vinaigre de cidre: Une cuillère à soupe pour équilibrer
- Épices: Sel poivre noir ail en poudre oignon déshydraté pincée de piment sel
- Macaronis: 250g classiques
- Beurre: 2 cuillères à soupe doux
- Farine: 2 cuillères à soupe type 45
- Lait: 2 verres de lait entier
- Fromages: 2 tasses d'emmental râpé et une de comté
- Persil: Une poignée pour la touche verte
La préparation pas à pas
- Le poulet
- J'assaisonne mes blancs avec du sel et du poivre, puis je les fais dorer dans l'huile environ 6-7 minutes par côté. Je les mets de côté au chaud.
- La sauce caramélisée
- Je garde la même poêle et j'y verse le miel, la sauce soja, le vinaigre avec toutes les épices. Je laisse sur feu doux 2-3 minutes jusqu'à ce que ça devienne sirupeux.
- L'enrobage
- Je découpe mon poulet en morceaux et je le remets dans la sauce pour bien l'imprégner des saveurs.
- Les pâtes
- Je cuis mes macaronis comme indiqué sur le paquet, juste al dente, puis je les égoutte bien.
- La sauce au fromage
- Je fais fondre le beurre, j'ajoute la farine, puis je verse le lait petit à petit sans arrêter de remuer. Quand ça épaissit, je coupe le feu et je mets mes fromages. Un peu de sel et poivre pour finir.
- Le dressage
- Je mélange mes pâtes avec la sauce crémeuse, je place mon poulet par-dessus et je parsème de persil haché.
Idées d'accompagnement
Ce plat va super bien avec une petite salade verte bien fraîche ou des légumes du marché rôtis au four. N'oubliez pas un bon morceau de baguette pour ramasser toute la sauce onctueuse au fond de l'assiette.
Mes petites astuces gagnantes
Je choisis toujours du poulet ultra frais, ça fait toute la différence. Je touille ma sauce sans m'arrêter pour pas qu'elle accroche, et pour les plus gourmands, je rajoute parfois une poignée de fromage râpé juste avant de servir les macaronis bien chauds.
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Comment garder les restes
Je garde ce qui reste dans un tupperware au frigo pendant maximum 3 jours. Pour réchauffer, je sépare le poulet des pâtes. J'ajoute un filet de lait sur les macaronis pour qu'ils retrouvent leur côté crémeux.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment rendre la sauce fromage sans grumeaux ?
- Mélangez lentement le lait en petite quantité en fouettant bien afin d’obtenir une texture parfaite.
- → Peut-on cuisiner ce plat à l’avance ?
- Oui, cuisinez le poulet et la sauce séparément. Faites les pâtes juste avant de servir pour une meilleure texture.
- → Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
- Il doit être doré dehors et clair au centre. Ouvrez-le légèrement pour vérifier l'absence de rose.
- → Quel type de miel est recommandé ?
- Un miel liquide doux est idéal. Les miels très corsés pourraient dominer les autres saveurs.
- → Comment réchauffer ce plat sans l'assécher ?
- Pour les pâtes, ajoutez un filet de lait en réchauffant à feu doux. Le poulet est parfait au micro-ondes.