Pain tendre aux fraises

Prépare ce pain perdu moelleux à la fraise dans ta mijoteuse, parfait quand t'as envie d'un chouette p'tit dej sans rien avoir à préparer au saut du lit. Tu peux tout faire la veille, comme ça le matin, y'a juste à servir et profiter.

Chez nous, on prépare ce plat à chaque Noël. Le parfum sucré dans la maison, c’est le signal que c’est vraiment une journée spéciale pour la famille et que de chouettes souvenirs vont se créer.

Ingrédients

• ¼ tasse de cassonade: donne une petite note caramélisée pendant la cuisson
• 1 cuillère à café de vanille: la vanille naturelle adoucit et parfume super bien
• 2 tasses de lait entier: rend la préparation ultra crémeuse
• 6 gros œufs: pour une texture riche et fondante
• 2 tasses de fraises fraîches: en petits morceaux, choisis-les bien mûres c’est meilleur
• ¼ tasse de confiture de fraises: plus de goût fruité sans trop de sucre
• 6 tasses de pain de la veille ou baguette: coupé en dés, le pain un peu sec boit bien le mélange

Étapes Faciles

Cuisson :

Le matin, sors la cocotte du frigo, laisse revenir à température ambiante une demi-heure. Replace-la dans ta mijoteuse, mets sur feu doux 4h ou fort 2h. C’est prêt quand le dessus est bien gonflé, doré sur les côtés, et un couteau ressort propre du centre.

Mélange aux œufs :

Prenez un grand saladier, mélange confiture, lait, œufs, vanille, cassonade. Fouette bien, la confiture met parfois un peu à fondre. Faut éviter les grumeaux alors n’hésite pas à battre fort.

Assemblage/repos :

Verse le mélange d'œufs sur tout le pain dans la cocotte, il faut bien imbiber chaque morceau. Couvre et mets au frigo toute la nuit ou au moins 8h — c’est le secret pour une texture top car tout se gorge de saveur.

Pain et fraises :

Avant tout, beurrez ou mets du papier cuisson dans la mijoteuse. Répartis cubes de pain et fraises en alternant, faut que tout le monde ait un peu de tout dans chaque bouchée.

À Retenir

Plein de bonnes protéines grâce aux œufs et au lait. Tu peux utiliser n’importe quel pain rassis qui traîne. C’est aussi parfait pour finir des fraises un peu fatiguées.

La toute première fois que je l'ai fait, c'était sur un coup de tête avec des potes. J'avais jamais essayé le pain perdu direct en mijoteuse, je stressais à mort. Mais tout le monde a adoré, c’est devenu mon plat phare à chaque brunch depuis!

Garde et Réchauffe

Ça se garde nickel au frigo dans une boîte jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, un coup de micro-ondes 1 minute ou passe au four doux 10 min à 150°C. Il reste moelleux, franchement pratique si tu veux prendre de l’avance pour tes petits déj de la semaine.

Trucs à Changer

Pas de fraises fraîches sous la main? Prends des surgelées, juste bien les égoutter après décongélation. Tu peux varier avec pommes, myrtilles, figues ou pêches selon ce que tu trouves. Troque la confiture contre miel, sirop d’érable ou une autre confiture pour changer un peu le goût.

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Présentation Gourmande

Sers dans des petits bols ou assiettes, rajoute quelques fraises fraîches dessus et un nuage de sucre glace. Pour un brunch un peu chic, propose sucre d’érable chaud, chantilly, yaourt nature ou carrément une boule de glace vanille à côté, là tout le monde craque.

Petite Histoire

Le pain perdu, c’est super classique en France, ça servait à recycler le vieux pain. Comme version aux fraises à la mijoteuse, c’est revenu à la mode aux États-Unis vers les années 2000 pour les petits dej cools à préparer d’avance. Maintenant, tout le monde en raffole pour les brunchs et les fêtes.

Questions Fréquemment Posées

→ Quel type de pain est le meilleur ?

Le pain rassis est un bon choix, comme une brioche, du pain challah ou une baguette pour éviter qu'il ne devienne trop mouillé.

→ Puis-je remplacer les fraises par d'autres fruits ?

Absolument, essayez des myrtilles, des framboises ou des bananes coupées. C'est délicieux aussi.

→ Dois-je vraiment réfrigérer toute la nuit ?

C'est pas obligatoire, mais ça aide beaucoup pour que le pain absorbe mieux le mélange pour une texture réussie.

→ Combien de temps les restes se conservent-ils ?

Mettez les restes dans un récipient fermé au frigo pour 2 à 3 jours max. Réchauffez-les doucement ensuite.

→ Pas de mijoteuse, ça marche au four ?

Oui ! Un plat au four (couvercle dessus) à 180°C, 30-40 min, ça le fait très bien aussi.