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Quand l'hiver s'installe, je craque toujours pour mon gâteau aux fruits secs et aux épices. Quand il cuit, les odeurs me transportent directement dans les souvenirs de ma jeunesse. J'ai créé ce petit plaisir un jour où j'avais besoin d'un peu de chaleur et de fête dans ma cuisine.
Un délicieux pain parfumé pour se faire plaisir
J'adore comment tout se marie dans cette préparation. Les fruits secs tout doux, le croquant des amandes et ces épices qui remplissent la maison d'arômes incroyables. Je fais souvent ma préparation la veille pour me régaler dès le matin avec mon café fumant.
Les ingrédients de mon pain chaleureux
- Ma farine : 250g pour une texture tendre
- Mes fruits secs : 200g selon mes envies du moment
- Mes amandes : 100g toastées à point
- Mon sucre roux : 80g pour un goût légèrement caramélisé
- Mes œufs : 2 tout juste pondus
- Ma cannelle : Une cuillère qui rappelle les fêtes
- Mes quatre épices : Une cuillère pour l'arôme
- Mon lait entier : 100ml pas plus
- Mon beurre fondu : 100g pour plus de douceur
- Ma levure : Un sachet pour faire gonfler
- Mon sel : Une pincée magique
- Ma vanille : Quelques gouttes divines
La transformation commence au four
- La préparation des fruits
- Je coupe mes abricots et pruneaux puis je les verse avec mes raisins et amandes dans mon grand bol bleu préféré.
- La création de la pâte
- Dans mon saladier favori, je mélange farine, levure, épices, sucre et sel. Puis j'ajoute œufs, lait, beurre et vanille jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.
- L'ajout des trésors
- Je verse tous mes fruits secs et je remue doucement pour qu'ils soient bien répartis partout.
- Le moment du four
- Mon four est à 180°C, je verse ma pâte dans mon moule à cake bien beurré et je laisse la magie opérer pendant 45 minutes.
- Le temps de patience
- Une fois refroidi, je sors mon pain du moule et je me force à attendre un jour entier pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
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Mes astuces personnelles
Parfois j'ajoute du chocolat en morceaux ou je mets des noisettes grillées à la place de certains fruits. Mon pain reste bon plusieurs jours dans ma boîte métallique, et il devient même encore plus savoureux avec le temps. Le plus compliqué, c'est d'attendre avant de le goûter.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on changer les fruits ?
- Absolument, alternez avec des dattes, figues ou cranberries selon vos préférences. Maintenez juste le même volume total.
- → Combien de temps ce pain se garde ?
- Il reste bon environ une semaine dans un sac ou boîte hermétique. Les arômes s'intensifient après 24 heures.
- → Peut-on congeler ce pain ?
- Oui, mettez-le au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au frigo durant une nuit et réchauffez-le doucement avant de le savourer.
- → Comment vérifier la cuisson ?
- Insérez un couteau au centre. Il doit ressortir propre et sec, et la croûte doit être bien dorée avec le pain légèrement décollé des bords.
- → Est-il possible de réduire le sucre ?
- Oui, essayez avec 60g de sucre. Les fruits secs ajoutent déjà une douceur naturelle. Le résultat sera moins sucré mais toujours tendre.