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Quand je suis pressé le soir, ce gratin de pâtes au jambon et fromage me dépanne toujours. C'est facile, pas cher et toute la famille aime.
J'en fais presque chaque semaine depuis que mes enfants l'ont goûté pour la première fois. C'est devenu leur plat chouchou quand il fait froid dehors.
Délicieux Ingrédients
- Pâtes au choix: 400 g, prends des pâtes qui accrochent la sauce comme les coquillettes ou les pennes
- Beurre: Environ 20 g pour un plat bien fondant
- Jambon blanc: 4 belles tranches pour plus de goût
- Crème fraîche: 10 cl, la crème épaisse entière c'est meilleur
- Fromage râpé: 150 g, gruyère, emmental ou un bon mélange fait l'affaire
Étapes Faciles
- Cuire les pâtes:
- Porte de l'eau salée à ébullition, fais cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, stoppe-les quand elles sont al dente. N'oublie pas, ça continue de cuire dans le four.
- Mélange de base:
- Égoutte bien les pâtes, mets-les dans ton plat à gratin. Ajoute direct le beurre pour qu'il fonde dedans. Découpe le jambon en petits morceaux et mélange doucement.
- Fromage et crème:
- Verse la crème sur les pâtes, mets la moitié du fromage râpé. Remue pour bien tout répartir. La crème va rendre l'ensemble bien crémeux.
- Gratinage:
- Recouvre le plat avec le reste du fromage râpé. Passe au four à 190°C pendant 15 à 20 minutes, surveille que ce soit bien doré et crousti sur le dessus.
Ce gratin me remet en tête les bons moments chez ma grand-mère qui y mettait toujours un morceau de comté bien affiné. Son secret à elle, c'était d'utiliser un fromage qui file bien pour un gratin ultra gourmand.
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Conservation et Réchauffage Pratique
Ce gratin tient super bien au frigo deux ou trois jours dans une boîte qui ferme bien. Pour réchauffer, privilégie le four doux (150°C, 15 minutes), ça garde les pâtes bien tendres. Un peu d'eau ou de lait avant de remettre au four, et hop, plus de souci de plat sec.
Variantes Simples
Ce gratin se personalize super facilement. Change le jambon pour des lardons, des restes de poulet ou du thon si tu préfères. Tu peux ajouter des petits pois, des brocolis ou des lamelles de poivron pour varier les goûts et les couleurs. Côté fromage, essaye de la mozzarella, du bleu ou fais-toi plaisir avec un mix de ceux que tu as.
Accompagnements Gourmands
Une salade verte bien croquante avec une vinaigrette, ça équilibre tout. En hiver, sers avec une bonne soupe aux légumes. Et pour les gourmands, un morceau de pain à tremper, c'est top.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de pâtes est le meilleur ici ?
Des penne, macaroni ou coquillettes fonctionnent très bien. Elles tiennent parfaitement lors de la cuisson au four.
- → Des solutions sans crème fraîche ?
Oui, essayez du yaourt nature, du fromage blanc ou même de la crème liquide légère pour une option plus allégée.
- → Puis-je y incorporer des légumes ?
Certainement ! Ajoutez des courgettes râpées, des épinards ou des rondelles de tomates cerises pour une touche colorée et saine.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver ce plat ?
Une fois refroidi, mettez le gratin dans une boîte hermétique. Gardez-le au frais jusqu'à deux jours maximum. Chauffez-le doucement au micro-ondes ou au four pour le déguster à nouveau.
- → Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?
Bien sûr ! Prenez du poulet effiloché, du thon émietté ou une version végétarienne avec du tofu ou des pois chiches.