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Quand il fait chaud, ce plat de pâtes au surimi et œufs durs est mon meilleur allié. C'est parfait pour manger léger tout en gardant du goût.
À chaque pique-nique, je sors ce plat. Je l'ai tenté une première fois en mode express pour aller à la mer. Depuis, la famille me le réclame toujours quand on mange dehors en été.
Délicieux Ingrédients
- 250 g de pâtes courtes: elles retiennent bien la sauce
- 150 g de surimi: ça donne juste ce qu'il faut de goût marin sans prise de tête
- 3 œufs durs: apportent du fondant et de la protéine
- 1 petit concombre: pour ajouter du croquant frais
- 10 tomates cerises: pour de la couleur et une pointe d'acidité
- 2 cuillères à soupe de maïs en grains: option sucrée sympa
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise: la base bien crémeuse
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature: ça allège et rend la sauce fluffy
- 1 cuillère à café de moutarde douce: apporte un petit kick doux
- Jus d'un demi citron: juste ce qu'il faut de peps
- Sel et poivre du moulin: à doser à votre goût
- Persil frais ciselé: pour finir avec du vert et du parfum
Étapes Simples
- Pâtes:
- Faites cuire vos pâtes dans de l'eau salée, suivez le paquet. Goûtez régulièrement pour qu'elles restent bien fermes. Égouttez puis passez-les sous l'eau bien froide, ça les raffermit.
- Prépare les autres ingrédients:
- Découpe le surimi en petites rondelles de 5mm, c'est top à manger. Pour le concombre, coupe en demi-lunes, enlève la peau s'il pique. Coupe les tomates cerises en deux, ça libère leur jus. Écale les œufs, puis tranche-les en quartiers.
- Fais la sauce:
- Dans un bol, mélange mayo et yaourt. Ajoute la moutarde et mélange un coup. Verse le jus de citron, sale, poivre. Goûte, ajuste à ta sauce !
- On mélange tout:
- Dans un saladier, mets les pâtes bien froides, le surimi, le concombre et les tomates. Ajoute le maïs si tu veux. Verse la sauce et mélange avec douceur.
- La touche finale:
- Pose joliment les quartiers d'œufs par-dessus. Couvre et laisse au frais au moins une demi-heure, pour bien marier les goûts. Juste au moment de servir, ajoute plein de persil.
Franchement, le surimi, c'est mon petit chouchou ici. Il donne ce goût iodé sans être fort du tout. Même ma fille qui n'aime pas trop les fruits de mer, elle redemande chaque fois. Du coup, cette salade met tout le monde d'accord l'été chez nous.
Bien Conserver
Ce plat reste top deux jours au frigo, dans une boîte bien fermée. Si tu veux faire à l'avance, garde les œufs durs de côté et ajoute-les au dernier moment, c'est plus joli ! La sauce peut un peu s'évaporer après un jour. Un peu de yaourt remixe tout ça en deux secondes.
Idées Sympas
T'as pas de surimi ? Mets du thon ou des crevettes pour changer. Les olives noires ou le poivron rouge coupé en dés, c'est super aussi pour une touche du sud. Version veggie, pense à la feta en dés ou aux pois chiches.
Parfaits Accompagnements
Sers avec une baguette croustillante, c'est tout ce qu'il faut pour un repas. Ça va super bien aussi avec des grillades comme du poulet ou de la saucisse. En version buffet, fais des petits bols individuels avec une feuille de salade en dessous, tes invités seront bluffés.
Questions fréquentes
- Quelles pâtes choisir pour ce plat ?
Les formats courts comme penne, fusilli ou coquillettes se mélangent bien aux autres ingrédients.
- Par quoi peut-on remplacer le surimi ?
Essayez du poulet, des crevettes ou du saumon fumé pour changer les saveurs.
- Combien de temps conserver cette salade ?
Stockez-la au frais dans une boîte hermétique et consommez-la sous 24 à 48 heures.
- Comment alléger la sauce ?
Remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou ajoutez un peu plus de yaourt.
- Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Oui, il est même conseillé de la laisser refroidir 30 minutes au frigo pour intensifier les saveurs.
