Pâtes tomates féta fraîche

J’adore préparer cette salade fraîche de pâtes avec féta et tomates cerises quand j’ai envie d’un déjeuner express ou que je dois ramener un plat pour une sortie en famille. C’est frais, plein de pep’s grâce au croquant du concombre et aux tomates acidulées. L’huile d’olive donne un goût ensoleillé et la féta rend tout hyper crémeux et salé comme il faut. En plus, c’est simple à faire et bien coloré. Chez moi, dès qu’il fait beau, tout le monde réclame ce plat méga simple et bon.

La première fois, j’ai servi cette salade pour un anniv improvisé dehors. Depuis, c’est mon joker quand je sais pas quoi cuisiner sans passer des heures derrière les fourneaux.

Ingrédients

• Pâtes : privilégiez des courtes, genre penne ou farfalle, elles gardent bien la sauce et sont simples à manger
• Tomates cerises : prenez-les bien rouges et fermes, elles vont donner du goût à fond
• Féta : émiettez un bon morceau frais, granuleux et bien parfumé, pour de la texture
• Huile d’olive extra vierge : choisissez-la fruitée, elle rehausse tout le plat
• Persillade : maison ou du commerce, ça donne de l’éclat avec herbes fraîches et ail
• Concombre : il doit être bien ferme, c’est lui qui rend le tout croquant et frais
• Sel et poivre : dosez selon vos envies, mais ayez la main légère pour que ça reste savoureux

Étapes simples

Préparez les pâtes :

Portez à ébullition beaucoup d’eau bien salée, plongez les pâtes dedans. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne s’accrochent, faites-les cuire al dente, une minute de moins que ce qui est marqué sur le paquet. Égouttez vite puis plongez-les dans un saladier d’eau froide, comme ça elles arrêtent de cuire et ne collent pas. Égouttez encore une fois et mettez dans un grand saladier.

Légumes prêts en un clin d’œil :

Pendant la cuisson, pelez le concombre puis coupez-le en mini cubes. C’est meilleur avec plein de petites bouchées. Coupez les tomates cerises en deux, ou en quatre si elles sont grosses, pour répartir le goût et éviter que ça ne rende trop de jus au fond.

On mélange tout :

Ajoutez concombre et tomates sur les pâtes refroidies. Versez l’huile d’olive, mélangez doucement pour que ça reste joli sans casser les pâtes.

Finissez avec la féta et l’assaisonnement :

Émiettez la féta à la main, laissez des morceaux visibles, ça fait toute la différence. Ajoutez la persillade puis salez, poivrez selon vos papilles. Mélangez très délicatement pour que la féta reste par morceaux et bien onctueuse.

C’est aussi bien pour les enfants que les grands. Perso, j’adore retrouver la saveur de la féta, ça me fait voyager direct sous le soleil. Un jour, ma fille a voulu la faire toute seule et maintenant, c’est devenu notre petit rituel du samedi midi.

Conservation

Gardez tout dans une boîte fermée au frais dès que c’est prêt. Ça reste nickel deux jours. Pour redonner du moelleux juste avant de servir, remettez un chouïa d’huile d’olive si besoin, rien de plus.

Remplacements d’ingrédients

Pas de féta ? Prenez de la mozzarella ou du fromage de chèvre frais pour changer. Pas de tomates cerises ? Coupez une tomate grappe en dés et hop, ça marche pareil. Pour la persillade, vous pouvez mélanger juste du persil plat et de l’ail frais haché.

Astuce présentation

Pour un plat plus complet, ajoutez du poulet grillé ou des olives noires en rondelles. C’est aussi parfait pour accompagner des grillades ou pour remplir un bento à glisser dans un sac à pique-nique.

Salade style sud

Ce mélange pâtes, féta, tomates et huile d’olive, c’est tout l’esprit des bons repas d’été du sud. On la retrouve souvent sur la table, c’est vraiment convivial et chaleureux.

Testez cette salade à votre prochain pique-nique, vous allez vraiment impressionner vos amis. Elle est simple, bien fraîche, et plaît à coup sûr à tout le monde.

Questions fréquentes

Comment empêcher les pâtes de coller après la cuisson ?

Passer les pâtes sous l'eau froide juste après les avoir égouttées, puis ajouter une petite quantité d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne s'agglutinent.

Quelles pâtes choisir pour cette recette ?

Les formes comme les fusillis, les farfalles ou les penne sont idéales car elles saisissent bien la sauce et les ingrédients.

Peut-on remplacer la féta par un autre fromage ?

Bien sûr, essayez la mozzarella, le fromage de chèvre frais ou la ricotta pour varier les goûts.

Quelle est la meilleure manière de garder ce plat au frais ?

Conservez-le dans un contenant bien fermé au réfrigérateur, il reste bon jusqu’à deux jours.

Quels extras peut-on ajouter à la préparation ?

Des olives noires, des noix concassées, des poivrons découpés ou quelques herbes fraîchement ciselées seraient de belles options.