Délicieux poulet orange miel

Le poulet grillé à l’orange avec du miel, c’est mon petit secret pour un déjeuner du dimanche sans stress mais qui fait toujours son effet. La peau ressort bien croquante, la viande reste super tendre, et les pommes de terre se gorgent d’un jus parfumé légèrement sucré et relevé. Franchement, avec quelques basiques et un soupçon de piment, le plat a tout d’un vrai festin réconfortant, sans prise de tête.

La première fois que je l’ai préparé à mes parents un soir froid, c’était le début d’une longue série. C’est devenu le plat chouchou quand on est plein à table, tout le monde l’adore.

Délicieux Ingrédients

• Miel : donne une belle croûte au poulet et équilibre l’acidité, prenez de préférence un miel local bien parfumé
• Piment d’Espelette : apporte juste le bon piquant si vous préférez, une pâte de piment doux marche aussi
• Petites pommes de terre : tiennent bien à la cuisson, se dorent à souhait, prenez-les fermes et lisses
• Huile d’olive : essentielle pour dorer et fondre les légumes une bonne huile extra-vierge donne encore plus de goût
• Hauts de cuisse de poulet avec peau : ils restent extra moelleux et la peau devient croustillante, demandez-les tout frais directement en boucherie
• Orange : apporte une note fraîche et acidulée le zeste parfume la cuisson alors misez sur du bio si possible

Étapes faciles

Prépare la plaque 

Mets une feuille de papier cuisson sur ta plaque place ton four au centre et chauffe-le à 220°C, ça évite que tout colle et assure une cuisson uniforme

Fais le nappage 

Dans un bol, mélange le miel légèrement tiédi avec le piment d’Espelette tu dois obtenir une sauce lisse le miel chaud s’étale mieux et parfume tout parfaitement

Assaisonne les pommes de terre 

Verse les pommes de terre sur la plaque, ajoute un filet d’huile d’olive mélange pour les enrober ça va les rendre toutes dorées à la cuisson

Place le poulet 

Mets les hauts de cuisse parmi les pommes de terre, côté peau vers le haut comme ça la peau devient croustillante et pas détrempée

Nappe et assaisonne 

Couvre chaque morceau de poulet de ta sauce au miel pimente sel et poivre à ta guise, ça donne un vrai relief doux-salé à la viande

Ajoute l’orange 

Parseme les tranches d’orange partout les huiles parfument le plat en cuisant

Passe au four 

Fais cuire environ une heure ou jusqu’à ce que le poulet se détache tout seul et que les pommes de terre soient moelleuses le jus va devenir sirupeux dessus, c’est top

Déguste 

Sers direct à la sortie du four si tu veux, ajoute du chou kale sauté à l’ail, pour une touche verte et croquante

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Ce plat me rappelle les dimanches après une balade en forêt on se retrouvait tous autour de la table j’adore le contraste crousti de la peau et la touche acidulée de l’orange fondante

Comment garder tes restes

Il sera encore meilleur le lendemain les saveurs se mêlent super bien. Garde les restes au frigo dans un pot fermé ils restent tendres trois jours sans souci. Le poulet peut même être congelé avec un peu de jus pour garder toute sa saveur au dégel.

Échanges possibles

Pas de piment d’Espelette ? Mets un peu de moutarde forte pour la pointe d’épice. Si tu n’as que des grosses patates, coupe-les en cubes, elles attraperont aussi bien le jus. Pour changer du miel, essaye du sirop d’érable c’est doux et un peu boisé.

Accompagnements malins

Essaie avec d’autres légumes rôtis comme carottes ou fenouil ça se marie toujours bien avec le miel. Passe un trait de jus d’orange frais à la fin pour réveiller le tout. Une salade croquante et des pickles, c’est l’idéal aux côtés de ce plat généreux.

Petit clin d’œil historique

Le mariage sucré-salé avec l’orange rappelle la cuisine méditerranéenne des grands repas familiaux c’est une façon simple de sublimer ce qu’on a sous la main pour un plat assez chaleureux et solaire

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Ce poulet tout doux et bien parfumé fait l’unanimité. Idéal pour un moment chaleureux et gourmand tous ensemble.

Questions Fréquemment Posées

→ Quel type de miel utiliser ?

Un miel doux comme le miel d’acacia ou de fleur se marie bien. Il apporte une belle texture et équilibre les saveurs du plat.

→ Par quoi remplacer le sambal ?

Vous pouvez le remplacer par une sauce pimentée douce ou opter pour du poivre de Cayenne en petite quantité.

→ Comment garder le poulet tendre ?

La cuisson au four sans excès de chaleur et en gardant la peau vers le haut assure une viande juteuse.

→ Doit-on éplucher les pommes de terre ?

Non, la peau s’assouplit et apporte du croquant. Assurez-vous juste de bien les laver avant cuisson.

→ Peut-on le faire à l’avance ?

C’est possible, préparez tout à l’avance et enfournez juste avant le repas. Ça garde les textures parfaites.