Poulet et Riz Moelleux

Poulet tendre et riz tout doux, c’est mon plat doudou quand j’ai pas envie de passer des heures en cuisine mais que j’veux faire plaisir à tout le monde. Tout cuit ensemble, pas de prise de tête, le riz s’imbibe bien de la sauce, et le poulet fond dans la bouche. Ça marche super bien en mode cocooning ou pour un déjeuner tranquille du dimanche.

Ce plat est vite devenu mon petit chouchou pour les soirées cosy. Les enfants en redemandent dès que ça commence à sentir l’automne et je l’ai déjà sorti pour un dîner à l’improviste, tout le monde s’est régalé, zéro restes.

Ingrédients

• Filets de poulet : moelleux à souhait, prends de la bonne volaille si tu peux
• Riz long grain : top pour bien absorber la sauce, choisis une bonne qualité
• Oignon : donne du goût, préfère un jaune bien frais
• Ail : relève le tout, mieux vaut des gousses fraîches
• Crème liquide : ajoute du moelleux, la version entière c’est plus gourmand
• Bouillon de volaille : parfume et ramollit le tout, maison ou en cube sans cochonneries
• Huile d’olive : faut pour bien dorer le poulet, une extra vierge c’est top
• Beurre : rend tout plus fondant, prends du doux pour maîtriser le sel
• Paprika : donne une note douce épicée, version douce et de bonne qualité
• Sel, poivre noir : à ajuster en fin de cuisson, vas-y selon ton goût
• Persil frais : la touche verte et fraîche, prends-le bien croquant

Déroulé facile

Couper le poulet :

Découpe le poulet en morceaux pas trop gros pour que tout cuise pareil. Fais chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive et fais revenir les bouts jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés partout. Cette étape garde tout le jus dedans. Sors-les de la poêle, mets de côté.

Lancer la base :

Dans la même poêle, ajoute le beurre. Mets l’oignon haché et l’ail en petits morceaux. Laisse le tout cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit transparent et un peu doré. Remue souvent, ça évite que ça crame.

Toaster le riz :

Verse le riz cru dans la poêle et mélange bien, il doit bien s’enduire de gras et prendre les parfums. Laisse revenir deux minutes, le temps qu’il devienne un peu translucide. Ajoute le paprika pour enrober le riz.

Mouiller :

Ajoute le bouillon de volaille bien chaud, puis la crème. Sale et poivre. Monte le feu pour tout mélanger et que les arômes se diffusent.

Mijoter tranquille :

Remets le poulet dans la poêle avec le riz. Couvre et laisse sur feu tout doux vingt à vingt-cinq minutes. Ne touille pas trop, le riz va capter tous les goûts et rester moelleux. Surveille à la fin si tu veux le riz plus ou moins crémeux.

Finition fraîche :

Saupoudre de persil haché juste avant de servir, et sers bien chaud, par exemple avec une salade croquante ou des petits légumes vapeur. Ce vert-là apporte la touche de fraîcheur qui va super bien avec la sauce.

Épingler

À chaque fois, ce plat me ramène aux repas de famille. L’odeur du paprika envahit la cuisine et tout le monde débarque pour goûter. J’adooooore mettre encore plus de persil, ça illumine le plat, et je revois mes enfants chipoter pour le dernier morceau !

Astuce pour garder longtemps

Ce plat se garde au frais deux jours dans une boîte fermée. Le goût reste nickel, et le riz ne se transforme pas en bouillie. Pour réchauffer, remets un peu de bouillon ou de crème et chauffe doucement en mélangeant sans casser le riz.

Alternatives possibles

Pas fan de lactose ? Remplace la crème par du lait de coco ou une crème végétale. Tu peux aussi échanger le poulet par de la dinde ou du tofu ferme pour une version sans viande. Le riz long grain peut se troquer contre du riz basmati ou du riz complet.

Pistes pour servir

Sers ce riz crémeux express avec de la salade verte ou des légumes croquants, ça équilibre bien. Ajoute un petit coup de moulin à poivre à la fin, ça réveille tout. Ça marche aussi super pour un brunch en famille.

Petite histoire du coin

Ce genre de plat tout rassemblé vient du sud-ouest, c’est fait pour partager. Simple et généreux comme les bonnes bouffes paysannes. Le poulet, le riz et la sauce crémeuse ça rappelle un peu les risottos ou la blanquette, les classiques qu’on se passe en famille et qu’on adapte avec ce qu’il y a dans les placards.

Épingler

Bref, avec ce poulet tout crémeux et ce riz moelleux, t’auras la vraie ambiance des repas maison. Essaie au moins une fois, tu vas faire des heureux sans te stresser !

Questions Fréquemment Posées

→ Comment cuisiner un poulet ultra tendre ?

Saisissez-le d’abord rapidement pour le dorer, puis faites-le mijoter à feu doux pour qu’il reste juteux.

→ Quelles sont les alternatives à la crème ?

Le lait de coco peut remplacer la crème pour un goût légèrement sucré et exotique.

→ Que peut-on ajouter comme légumes ?

Des champignons, des épinards ou même du chou-fleur peuvent enrichir et varier ce plat.

→ Quel type de riz privilégier pour la santé ?

Optez pour du riz complet ou semi-complet, tout en ajustant un peu les quantités d’eau et de cuisson.

→ Quelle garniture accompagne bien ce plat ?

Ajoutez une salade verte croquante ou des légumes cuits à la vapeur pour équilibrer les saveurs.