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Savoureux Khao Pat à préparer facilement

Par: Anna Laurent Mis à jour le 4 septembre 2026 Céréales & Riz
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Anna Laurent
Par Anna Laurent

Bonjour, je suis Anna ! Sur Recettes du Chef, je partage ma passion pour la cuisine française avec des recettes accessibles et savoureuses. De l'héritage culinaire français aux adaptations modernes, chaque recette est soigneusement testée dans ma cuisine pour assurer votre réussite.

Mis à jour le 4 septembre 2026

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Délicieux riz thaï sauté Pin it
Délicieux riz thaï sauté

L'arôme alléchant du riz basmati qui crépite dans le wok, mêlé aux parfums d'ail et d'échalotes, rappelle immédiatement l'ambiance des rues de Paris. Le riz sauté à l'asiatique, cette recette emblématique devenue incontournable dans nos cuisines, transforme des ingrédients simples en un festin de saveurs. Dans ma cuisine parisienne, ce plat est devenu mon favori depuis que j'ai appris les secrets de sa préparation auprès de chefs expérimentés.

Ingrédients Principaux et Astuces

  • Riz Basmati (300g) - Choisissez un riz de qualité comme Tilda ou Uncle Ben's. Le riz doit être cuit la veille pour une texture optimale
  • Ail de Lautrec (4 gousses) - Son parfum intense est idéal pour cette recette
  • Sauce Soja Premium (30ml) - Optez pour une sauce Kikkoman pour plus d'authenticité
  • Huile de Tournesol (45ml) - Elle supporte parfaitement les hautes températures

Méthode de Préparation

  1. Séparez délicatement les grains de riz froid
  2. Chauffez le wok jusqu'à ce qu'il soit très chaud
  3. Faites revenir l'ail et les échalotes
  4. Ajoutez les protéines choisies
  5. Incorporez l'œuf en omelette
  6. Ajoutez le riz progressivement

Assaisonnements Essentiels

* Sauce de base : sauce soja + huile d'huître
* Version douce : ajoutez du sucre roux
* Option épicée : incorporez du piment d'Espelette

Riz sauté à l'asiatique | Recette traditionnelle adaptée
Riz sauté à l'asiatique | Recette traditionnelle adaptée

Légumes Recommandés

* Cébettes fraîches en rondelles
* Tomates cerises du marché
* Germes de soja frais

Garnitures Finales

* Persil plat ciselé
* Concombre en fines lamelles
* Citron vert frais
* Piment rouge émincé

Questions fréquentes

Pourquoi le riz doit-il être froid ?
Un riz froid garantit des grains bien séparés, sans effet pâteux, offrant ainsi une meilleure texture.
Quelle est la meilleure sauce à utiliser ?
La classique 'sauce n°2' est idéale, mais adaptez selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est meilleur dégusté immédiatement, mais préparer le riz un jour avant est pratique.
Comment garder les grains de riz intacts ?
Prenez un riz bien refroidi et évitez de le remuer excessivement pour préserver sa texture.
Quelles protéines alternatives utiliser ?
Si vous souhaitez varier, échangez le poulet contre du tofu, des crevettes, du crabe ou du porc haché.
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Délicieux riz thaï sauté

Temps de préparation:
15 Minutes
Temps actif:
10 Minutes
Temps total:
25 Minutes
Portions:
4
Délicieux riz thaï sauté
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Un riz sauté thaïlandais avec du poulet tendre, des œufs et des légumes colorés, relevé par des sauces typiques, pour un repas express et délicieux.

Ce dont vous avez besoin

  • Ingrédients principaux

  • 150g de filet de poulet tranché fin
  • 3 échalotes coupées en petits tronçons d’environ 4 cm
  • 1/2 oignon (jaune ou blanc), coupé en petits dés
  • 2 œufs battus rapidement
  • 2 gousses d'ail écrasées ou émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile (par exemple, huile d'arachide ou de tournesol)
  • 3 tasses de riz au jasmin cuit et réfrigéré

  • Choix de sauces (une seule suffit)

  • Sauce 3 : 1,5 cuillère à soupe de sauce soja claire + 1,5 cuillère à soupe d’assaisonnement thaïlandais Gold Mountain
  • Sauce 1 : 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres + 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sauce 2 : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson + 1,5 cuillère à soupe de sauce aux huîtres + 1 petite cuillère de sucre

  • Accompagnements pour la présentation

  • Tranches de concombre bien fraîches
  • Quelques quartiers de tomates
  • Un peu de coriandre fraîche pour décorer

Préparation

1.

1. Préparer le wok: Dans un wok bien chaud ou une poêle assez grande, verser un peu d’huile et la chauffer à feu moyen-fort. Ajouter l’ail et le faire revenir rapidement pendant 20 secondes.

2.

2. Faire cuire les légumes: Mettre les oignons et les faire sauter une minute. Ensuite, ajouter les morceaux de poulet et les échalotes. Cuire jusqu’à ce que le poulet change de couleur.

3.

3. Cuire les œufs: Déplacer les légumes et le poulet sur un côté de la poêle. Verser les œufs battus au centre et les mélanger rapidement pendant environ 30 secondes.

4.

4. Finaliser le plat: Ajouter le riz froid ainsi que la sauce de votre choix. Mélanger et faire sauter pendant environ 2 minutes pour que le riz absorbe bien la sauce et soit bien chaud.

Bon à savoir

  1. Le riz préparé la veille et bien refroidi donne les meilleurs résultats.
  2. Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du crabe ou même du tofu selon ce que vous préférez.

Ustensiles nécessaires

  • Un grand wok ou une poêle suffisamment large
  • Une spatule

Informations sur les allergènes

Vérifiez les ingrédients pour repérer d’éventuels allergènes et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
  • Œufs
  • Soja
  • Fruits de mer (si vous choisissez une sauce aux huîtres ou poisson)

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Gardez à l’esprit que ces informations sont approximatives et ne doivent pas être utilisées comme avis médical.
  • Calories: 437
  • Matières grasses totales: 14.1 g
  • Glucides totaux: 127 g
  • Protéines: 24 g