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Cette salade de lentilles au thon réinvente la traditionnelle salade composée avec une touche contemporaine. Un repas complet et équilibré qui marie légumineuses et poisson, relevé d'une vinaigrette au citron qui éveille les saveurs. Idéale pour un déjeuner rapide sans sacrifier les apports nutritionnels.
J'ai créé cette recette un jour où je souhaitais préparer un repas équilibré avec les ingrédients de mon placard. Elle est devenue depuis mon alternative préférée pour les journées bien remplies.
Ingrédients Pour 2 Personnes
- Lentilles vertes du Puy cuites (150g)
- Thon albacore en conserve (50g)
- Oignon rouge (1/4)
- Pour la vinaigrette :
- Moutarde à l'ancienne de Dijon (1/2 c. à c.)
- Mayonnaise maison (1 c. à c.)
- Citron bio (1/2)
- Huile d'olive AOP de Provence (1 c. à s.)
- Persil frais (quelques brins)
- Fleur de sel et poivre noir
Préparation Étape par Étape
- 1. Les lentilles
- - Égouttez-les dans une passoire fine
- Rincez à l'eau froide
- Laissez bien égoutter
- Vérifiez qu'il n'y ait pas de petits cailloux - 2. Le thon et les aromates
- - Émiettez délicatement le thon
- Coupez l'oignon en fines lamelles
- Hachez le persil
- Prélevez le zeste et le jus du citron - 3. La vinaigrette
- - Mélangez moutarde et mayonnaise
- Ajoutez zeste et jus de citron
- Incorporez l'huile d'olive en fouettant
- Assaisonnez selon votre goût - 4. Dressage
- - Disposez les lentilles dans un saladier
- Répartissez le thon et l'oignon
- Arrosez de vinaigrette
- Parsemez de persil
- Vérifiez l'assaisonnement
Questions fréquentes
- Peut-on remplacer les lentilles en conserve ?
- Absolument, les lentilles fraîches fonctionnent très bien après 20-25 minutes de cuisson.
- Comment garder cette salade fraîche ?
- Glissez-la simplement dans une boîte hermétique et conservez-la au frais pour un jour maximum.
- Que mettre à la place du thon ?
- Si vous voulez varier, essayez des sardines, du maquereau, ou même des œufs pour changer.
- Quelle sorte de lentilles donnerait le meilleur résultat ?
- Optez pour des lentilles vertes ou marrons, elles restent bien fermes une fois cuites.
- Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
- Oui, mais laissez la vinaigrette de côté jusqu'au moment de servir pour éviter que les lentilles ne ramollissent.
