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La soupe crémeuse aux gnocchis et poulet est un plat réconfortant inspiré de la cuisine italienne traditionnelle. Préparée avec des gnocchis moelleux, du poulet tendre et des légumes frais, cette soupe onctueuse ravira toute la famille avec ses saveurs authentiques.
Un délice réconfortant
Cette recette de soupe maison combine la douceur des gnocchis avec une sauce crémeuse parfumée aux herbes. C'est un plat complet et chaleureux, idéal pour les soirées d'hiver ou les repas en famille.
Liste des ingrédients
- 30g de beurre doux: Pour la base aromatique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: Pour la cuisson des légumes
- 1 oignon jaune: Finement émincé
- 2 branches de céleri: En petits dés
- 2 gousses d'ail: Hachées
- 30g de farine: Pour lier la sauce
- 1L de bouillon de volaille: Maison de préférence
- 50cl de crème fraîche entière: Pour l'onctuosité
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence: Pour parfumer
- Sel et poivre du moulin: À ajuster
- 300g de blanc de poulet cuit: En morceaux
- 500g de gnocchis à la pomme de terre: Frais de préférence
- 100g de pousses d'épinards: Lavées
- 30g de Comté râpé: Pour le service
Étapes de préparation
- Préparation de la base
- Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faites suer l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Réalisation du roux
- Incorporez la farine en pluie. Remuez pendant une minute pour faire un roux léger.
- Ajout des liquides
- Versez progressivement le bouillon chaud puis la crème en fouettant constamment.
- Assaisonnement
- Ajoutez les herbes, salez et poivrez. Laissez mijoter 5-7 minutes à feu doux.
- Cuisson finale
- Ajoutez le poulet et les gnocchis. Poursuivez la cuisson 5-7 minutes.
- Finitions
- Incorporez les épinards, laissez-les juste flétrir. Servez chaud avec du Comté râpé.
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Astuces du Chef
Utilisez un poulet rôti du marché pour plus de praticité. Pour une version allégée, optez pour de la crème légère à 15%. Une pincée de noix de muscade apportera une note subtile. Si la soupe s'épaissit trop au repos, ajoutez un peu de bouillon chaud.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je commencer avec du poulet cru dans cette préparation ?
Bien sûr, mettez le poulet coupé en petits morceaux directement dans la casserole, après les légumes. Faites-le cuire environ 5 à 7 minutes avant d'ajouter la farine.
- → Quelle est la meilleure façon de garder cette soupe ?
Conservez-la dans un récipient bien fermé au réfrigérateur, jusqu'à trois jours. Chauffez doucement sur feu moyen, avec un peu de bouillon si elle a trop épaissi.
- → Peut-on congeler ce plat ?
Ce n'est pas recommandé. Une fois congelée, la soupe pourrait perdre sa texture, les gnocchis deviennent collants, et la crème peut se séparer.
- → La crème entière peut-elle être remplacée ?
Optez pour une crème légère si vous le souhaitez, mais le goût sera un peu moins riche. Le lait n'est pas conseillé car il rendra la soupe trop liquide.
- → Les gnocchis faits maison sont-ils adaptés ?
Totalement recommandés ! Assurez-vous qu'ils soient fermes pour qu'ils tiennent bien dans le bouillon sans se casser.