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Les nouilles poulet façon teriyaki sont mon échappatoire gourmande par excellence quand je dois nourrir tous mes proches. Je craque pour l'alchimie entre les nouilles udon généreuses, le poulet juteux et les légumes qui gardent leur croquant, le tout enrobé dans ma préparation teriyaki faite maison. C'est ma solution express pour un repas délicieux qui impressionne toujours autour de la table.
Ce qui rend cette préparation irrésistible
Ce mets rassemble dans une même assiette tout ce que j'apprécie des protéines, un arc-en-ciel de légumes et ces nouilles si réconfortantes. Ma mixture teriyaki maison transforme l'ensemble et apporte ce petit goût authentique qui change tout. L'avantage, c'est qu'on peut jouer avec les composants selon nos préférences et ce qui traîne dans le frigo.
Mes éléments essentiels
Je mise sur des hauts de cuisse sans os d'environ 500g que je débite en dés. Les nouilles udon à peu près 350g sont idéales pour capter tous les jus. Un filet d'huile neutre pour la poêle et mes végétaux préférés un oignon, des carottes taillées fines, du brocoli et du chou finement tranché. L'ail frais et la racine de gingembre sont cruciaux pour les parfums. Ma mixture teriyaki personnelle ou un bon flacon du supermarché peuvent convenir. Pour finir, quelques ciboules et du sésame.
Mon déroulé simple
D'abord je mijote ma sauce teriyaki que j'épaisis avec un soupçon de maïzena. Parallèlement, j'imprègne mon poulet avec un peu de sauce, du sel et du poivre. Dans mon wok brûlant je saisis les morceaux de volaille que je mets de côté. Je fais ensuite suer mes végétaux l'oignon et les carottes pour commencer puis le brocoli, le chou, l'ail et le gingembre. Entre-temps je cuis mes nouilles comme indiqué sur l'emballage. Pour terminer, je réintroduis la volaille parmi les légumes, j'incorpore les nouilles et j'arrose avec le reste de sauce. Une dernière agitation au wok, je parsème de ciboules et de graines, puis c'est bon à déguster.
Mes conseils pour réussir vos nouilles
Je découpe toujours ma volaille en morceaux identiques pour qu'elle cuise uniformément. Plus on laisse mariner, plus le goût s'intensifie. Je manipule les nouilles avec des baguettes ou une pince pour éviter de les briser. J'aime changer les légumes en ajoutant du pak choï, des petits pois gourmands ou des poivrons. Pour booster les protéines, je glisse parfois des gambas ou des cubes de tofu et une touche de piment pour ceux qui aiment ça chaud.
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Comment garder et réchauffer
Je garde la volaille, les nouilles et les légumes dans des compartiments différents au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour le congélo, je les conserve jusqu'à 3 mois dans des boîtes bien fermées. Pour réchauffer, je préfère utiliser une poêle à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour que le plat reste bien juteux.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on changer le type de nouilles ?
- Bien sûr ! Essayez des nouilles ramen, soba ou même des nouilles de riz. Pensez à ajuster le temps de cuisson.
- → Comment adapter l'épaisseur de la sauce ?
- Utilisez plus ou moins de fécule de maïs pour ajuster. Commencez par une petite dose et ajoutez selon votre goût.
- → Peut-on préparer des éléments à l'avance ?
- La sauce et la marinade de poulet peuvent être prêtes la veille. Les légumes doivent être ajoutés frais pour garder leur croquant.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver ?
- Placez les restes dans un récipient au frigo pendant 2 jours maximum. Réchauffez à la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes.
- → Est-il possible de remplacer les légumes ?
- Oui, prenez vos préférés comme des champignons, des poivrons ou des pois mange-tout. Maintenez des textures variées pour un bon équilibre.