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Ce gratin courgettes et thon, c'est le plat facile à sortir quand on veut un dîner léger, rapide et qui fait plaisir. On profite de la douceur des courgettes vapeur, du fromage fondu qui gratine bien et du thon en boîte qu'on a souvent sous la main. Franchement, idéal pour improviser un petit plat sans prise de tête avec ce qu'il reste au frigo.
J'ai inventé ce gratin un soir de rangement de frigo avant de partir en vacances. Depuis, je le refais dès que je veux cuisiner sans me casser la tête et qu'il reste des courgettes à finir.
Ingrédients
- Courgettes fraîches : elles tiennent super bien à la vapeur, prends les bien fermes et sans marques
- Thon nature : une boîte suffit, il se marie nickel avec les légumes, essaye d'en prendre un avec un label pêche responsable si possible
- Coulis de tomate : ça donne du moelleux et un petit coup d'acide, maison c'est fou sinon choisis un 100% tomate
- Fromage râpé (emmental ou parmesan) : pour gratiner, l'emmental fond, le parmesan donne du caractère, râpe-le toi-même si tu veux encore plus de goût
- Sel et poivre : basiques mais indispensables, le poivre fraîchement moulu pour réveiller tout ça
Déroulé gourmand
- Fais cuire les courgettes à la vapeur
- Après un petit coup d'eau, mets-les entières dans le panier de cuisson. Laisse-les devenir tendres, en général ça prend un bon quart d'heure ou vingt minutes selon la taille. Quand c'est froid, coupe en rondelles fines pour les placer facilement en couches.
- Mixe le thon avec la sauce tomate
- Dans un grand saladier, écrase le thon bien égoutté. Ajoute le coulis de tomate et mélange sans brusquer. Mets du sel, du poivre, goûte et rectifie si besoin, c'est toujours mieux d'ajuster à ce moment-là.
- Monte les couches dans ton plat
- Beurre un plat à gratin. Mets une première couche de courgettes, recouvre avec la préparation thon/tomate. Remets une autre couche courgettes, puis encore thon/tomate, termine par une belle couche de courgettes.
- Ajoute le fromage et envoie au four
- Saupoudre tout le plat de fromage râpé. Passe au four préchauffé à deux cent dix degrés, thermostat sept. Laisse gratiner vingt à vingt-cinq minutes pour avoir un dessus bien doré et fondant. À table pendant que c’est tout chaud pour profiter du fromage qui file et du thon tout tendre.
Le petit kiff, c'est la croûte de fromage bien craquante au-dessus ! À la maison, y'a toujours une bataille pour avoir le dernier bout gratiné, maintenant tout le monde surveille la cuisson pour ne rien louper.
Garde-le frais
Ton gratin courgette-thon se garde nickel deux à trois jours dans une boîte au frigo. Mieux vaut le faire réchauffer vite fait au four ou à la poêle pour retrouver une belle croûte, le micro-ondes ramollit tout.
Changer un peu
Remplace le thon par du saumon en conserve ou même du tofu émietté pour une version veggie. Pour le fromage, tente du comté ou de la mozzarella pour varier. Et si tu n'as plus de coulis, des tomates fraîches écrasées, ça marche aussi.
Comment le servir
Ce gratin va super bien avec une salade verte basique et du bon pain croquant. Tu peux aussi le proposer en plat principal léger ou en côté si tu fais une viande grillée. L'été, il passe crème avec une limonade fraîche ou un verre de rosé bien fruité.
Un peu d’histoire
Le gratin, c'est le plat de famille en France, chacun y met sa touche et ça recycle tout ce qui traîne. Cette version thon et courgette me rappelle les déjeuners dehors chez mes grands-parents, le gratin arrivait tout juste doré pendant que tout le monde riait à table.
Ce gratin courgettes-thon, c’est un basique adopté pour les gros repas de famille ou juste les soirs où on veut faire simple. Pas prise de tête, ça nourrit tout le monde et en plus c’est convivial, tu vas le refaire tout le temps !
Questions fréquentes
- Quel fromage utiliser pour ce gratin délicieux ?
Optez pour du parmesan ou du gruyère râpé pour une texture dorée et un goût prononcé.
- Peut-on préparer ce plat à l’avance sans souci ?
Bien sûr ! Gardez-le au frais puis réchauffez-le au four juste avant de savourer.
- Faut-il retirer l'excédent de liquide du thon avant usage ?
C'est conseillé de bien égoutter le thon pour éviter que le gratin soit trop liquide.
- Quelles idées d'accompagnement pour ce plat ?
Une simple salade verte ou un peu de riz seront parfaits pour compléter ce gratin.
- Comment réussir des courgettes tendres et pas gorgées d’eau ?
La technique idéale est de les cuire légèrement à la vapeur avant de les utiliser.
