Camembert lardons croustillant

Dès que tu veux un plat moelleux et sympa qui met tout le monde de bonne humeur le week-end, ce feuilleté au camembert et bacon est imbattable. Il est toujours applaudi entre copains, se fait en un clin d'œil et fait craquer petits et grands. Rien de mieux pour réchauffer une soirée fraîche ou réussir un apéro où on se régale.

J'ai testé ça un dimanche tout gris, je cherchais quelque chose de douillet à manger. Depuis je refais tout le temps, que ce soit pour des soirées relax ou un pique-nique vite fait dehors.

Ingrédients

• Pâte feuilletée au beurre : Pour un résultat bien friable et savoureux. Il vaut mieux qu'elle sorte du frigo, c'est plus pratique à étaler.
• Camembert entier bien onctueux : Choisis une belle pièce affinée, ça change tout. Le fromage qui coule, y’a rien de mieux.
• Lardons fumés : Ça apporte le côté salé et gourmand. Prends-les pas trop gras si tu veux un peu plus léger.
• Échalote coupée fin : Ça ajoute du moelleux et réveille un peu le tout. Prends-la fraîche, c'est meilleur.
• Thym ou herbes de Provence : Ça donne du parfum. Mets ce que tu as sous la main, ça ira très bien aussi.
• Jaune d’œuf : Pour donner une super couleur et un dessus doré. Utilise un œuf bien frais, encore mieux bio.
• Poivre fraîchement moulu : Pour peaufiner le goût. À doser comme tu veux !
• Farine : Juste un peu pour que la pâte n’accroche pas partout. N’importe quelle farine basique fait l’affaire.
• Variantes : Mets un peu de moutarde à l’ancienne pour relever ou change les lardons pour du jambon. Tu veux croquer ? Mets des noix. Ou tente des tranches de pomme ou de poire, c’est canon version sucré salé.

Divines étapes

Lancer le four :

Mets ton four à chauffer à deux cents degrés, chaleur tournante si tu peux. Que ça chauffe bien pour une pâte parfaite.

Faire la garniture :

Démarre une poêle sans gras. Balance les lardons dedans pour qu'ils dorent en cinq à sept minutes. Si tu veux ajoute l’échalote après deux minutes. Pour le gras qu’ils lâchent, mets-les sur du sopalin quand c’est prêt.

Préparer le camembert :

Tu peux ouvrir son emballage en bois si tu veux une jolie présentation. Enlève bien tout ce qui emballe le fromage. Coupe la croûte du dessus avec un couteau, ça fondra mieux au four.

Monter le feuilleté :

Un peu de farine sur le plan de travail, tu étales la pâte sur du papier cuisson et pose sur une plaque. Camembert au milieu, lardons dessus avec les herbes. Mets un tour de moulin à poivre. Ramène la pâte tout autour comme un baluchon et soude bien les bords, sinon ça coulera.

Dorer et enfourner :

Passe le jaune d’œuf sur toute la surface au pinceau, c’est là que tu vas avoir un joli doré. Four pendant vingt-cinq à trente minutes et tu ressors quand c'est bien appétissant et croustillant.

Déguster bien chaud :

Laisse poser trois minutes, autrement tu te brûlerais. Coupe délicatement. Sers sans attendre avec une salade croquante ou quelques légumes crus. Effet frais garanti !

Épingler

Franchement ce que j’adore, c’est ce moment où t’ouvres le feuilleté et que le fromage s’échappe tout chaud. Une fois mon fils a mis des noix et de la poire et c’était carrément notre plat préféré, tout le monde s’est régalé !

Conseils pratiques

Garde ton feuilleté au froid dans une boîte hermétique ou emballé dans de l’alu. Il reste bon jusqu’à deux jours sans problème. Pour le réchauffer, mets-le au four quelques minutes, surtout pas au micro-ondes, sinon il va ramollir.

Remplacements d’ingrédients

Tu peux utiliser des dés de jambon à la place des lardons, ou même des champignons cuits pour faire sans viande. Le camembert peut être troqué avec du brie, ça donne une texture différente mais c’est aussi chouette. Les herbes, adapte avec romarin, sauge ou même basilic sec comme tu veux.

Idées pour servir

Fais-le en petites portions pour l’apéro, ou plus gros à partager pendant le repas. Ajoute une salade toute fraîche ou quelques crudités. Ça passe aussi avec des noix croquantes ou de la pomme pour un peu de peps.

Inspiration bistro

Ce genre de plat, c’est toute la gourmandise simple à la française. Partout en Normandie ou en Savoie, cette façon de marier fromage fondant et produits simples, c’est du vrai bonheur à chaque saison.

Épingler

Avec ces astuces, tu vas régaler tout le monde avec un feuilleté digne d’un chef. Il ne reste qu’à profiter de ce bonheur facile à la maison !

Questions Fréquemment Posées

→ Comment empêcher que ça déborde pendant la cuisson ?

Scellez bien les bords de la pâte et évitez d'inciser la croûte du fromage. Un peu de jaune d'œuf peut aider à tout maintenir en place.

→ Une autre option que les lardons ?

Bien sûr, essayez avec des morceaux de jambon cru ou des noix pour une touche différente.

→ Quelle pâte choisir pour la préparation ?

Une pâte feuilletée pur beurre garantit légèreté et croustillant. À privilégier pour les meilleurs résultats.

→ Astuces pour une belle croûte dorée ?

Appliquez du jaune d'œuf sur la pâte et cuisez à 200°C jusqu’à obtenir une dorure parfaite.

→ Possible de le préparer à l’avance ?

Il vaut mieux le cuire juste avant de le servir pour préserver sa texture et sa fraîcheur.

→ Des idées sucrées-salées pour varier ?

Ajoutez de fines tranches de pomme ou de poire pour une version gourmande et originale.