Délicieux pain de viande

Ce pain de viande à la dinde, c'est mon petit chouchou pour régaler la famille sans prise de tête. L'association fraîche entre courgettes et feta redonne du style à ce grand classique, et franchement, tout le monde s'y met à table sans broncher.

Cette idée m'est venue quand je savais plus quoi faire de toutes mes courgettes du potager. Depuis, c'est devenu LE plat confort que mes enfants me réclament chaque semaine. Même ceux qui font la tête en voyant du vert dans l'assiette le dévorent.

Délicieux Ingrédients

• Courgette râpée: donne du moelleux et de la fraîcheur sans qu'on s'en rende compte
• Fromage feta: ajoute du fondant et une note salée très sympa
• Sauce marinara: parfaite pour la petite touche acidulée et colorée du dessus
• Épices italiennes: donne ce petit air méditerranéen juste parfait avec la feta
• Poudre d'oignon & ail: relève la saveur sans se compliquer
• Sauce Worcestershire: pour booster la profondeur de goût
• Dinde hachée: bien plus légère et reste juteuse une fois cuite
• Œufs: font tenir le tout sans que ça s'effrite
• Lait: garde la chapelure moelleuse, jamais sec
• Chapelure panko: parfait pour un rendu aérien et moins lourd en bouche

Superbes Étapes à Suivre

Repos et découpe:

Laisse poser 5 minutes une fois sorti du four, tu verras la coupe sera nickel car les jus auront eu le temps de bien se répartir.

Cuisson finale:

Couvre bien le dessus avec le reste de sauce marinara, et hop, direction le four pour 1h15 environ. Quand ton thermomètre affiche 74°C au cœur, c'est prêt !

Mise en place sur la plaque:

Papier alu sur ta plaque, un peu d'huile, puis façonne ton pain de viande à la main sur 23 cm de long et 10 cm de large. Garde les mains légèrement mouillées, c'est plus facile.

Légumes & feta:

Ajoute la courgette bien pressée et la feta émiettée. Mets la moitié de la sauce marinara aussi. Mélange délicatement, pas besoin de trop insister.

Assemblage de la base:

Verse la dinde, les œufs, l'ail, l'oignon, les épices, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans la panko déjà détrempée au lait. Mélange vite fait; ne travaille surtout pas trop la viande pour éviter qu'elle ne durcisse.

Panko et lait:

Prenez un grand saladier, verse la chapelure panko avec le lait dedans. Laisse gonfler 5 minutes, c'est nickel quand tout le lait disparaît dans la chapelure.

Préchauffage:

Lance ton four à 175°C et vérifie bien que la grille soit au centre pour une cuisson uniforme.

J'adore mettre de la courgette là-dedans, personne ne s'en aperçoit. Ça rend le pain de viande hyper tendre et même mon plus grand qui déteste les légumes, il en reprend sans savoir.

Épingler

Garde Facile & Réchauffage

Ce pain de viande tient bien au frigo dans une boîte fermée 3 ou 4 jours. Découpe-le en tranches et passe au micro-ondes 1 ou 2 minutes pour chaque part. Sinon, poêle chaude et un filet d'huile d'olive, ça marche aussi pour garder la texture agréable.

Substitutions Malines

T'aimes pas la dinde ? Remplace avec du poulet haché, c'est tout aussi bon. Pour ceux qui ne veulent pas de fromage, préfère des olives noires coupées pour une note salée façon feta. T'as pas de courgette ? Carotte râpée ou épinards finement hachés passent super bien aussi.

Accompagnements Géniaux

Une bonne purée bien crémeuse ou un riz aux herbes, c'est top pour l'accompagner. Une salade simple avec huile d'olive et citron, ça équilibre bien. Et les restes ? Trempe-les dans un sandwich pour un pique-nique ou le déjeuner du lendemain.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment éviter que la courgette soit trop humide?

Une fois râpée, pressez fortement la courgette entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer l'excès de liquide.

→ Quel fromage peut remplacer la feta?

Vous pouvez opter pour du parmesan, du chèvre frais ou tout autre fromage selon vos préférences.

→ Peut-on changer la dinde par une autre viande?

Absolument, utilisez du bœuf, du poulet ou même du veau haché pour varier les saveurs.

→ Quel est le rôle de la chapelure panko?

Elle contribue à une consistance moelleuse et légère tout en absorbant les liquides.

→ Comment vérifier la cuisson complète du pain?

Un thermomètre est idéal: l'intérieur doit indiquer 74 °C (165 °F).

→ Peut-on congeler le pain après cuisson?

Oui. Découpez des tranches, laissez refroidir, emballez d'abord dans du film plastique puis dans un sac de congélation.