Pin it
Essayez ces morceaux de bœuf à l'ail avec des patates au mijoteur, un plat chaleureux qui ravira toute la famille. Grâce aux ingrédients du quotidien et à la cuisson lente qui fait ressortir tous les arômes, vous aurez un repas simple mais délicieux pour vos soirées tranquilles.
Pourquoi craquer pour ce plat ?
Cette recette marie la viande de bœuf ultra-tendre avec des patates moelleuses, le tout enrobé d'une sauce au beurre aillée super savoureuse. Le mijoteur fait tout le boulot pour vous, parfait quand on a pas beaucoup de temps à passer en cuisine.
Ce qu'il vous faut
- Bœuf : 700 g de viande à braiser en petits morceaux pour un résultat fondant.
- Patates : 450 g de grenailles coupées en deux pour qu'elles cuisent bien partout.
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe pour démarrer la cuisson.
- Liquides : 60 ml de bouillon de bœuf pour garder tout moelleux.
- Beurre : 4 cuillères à soupe fondu pour une sauce bien gourmande.
- Ail : 3 gousses hachées menu pour donner du goût.
- Épices : 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de thym et romarin secs.
- Assaisonnements : 1/2 cuillère à café de sel (à ajuster), 1/4 cuillère à café de poivre noir pour relever le tout.
La marche à suivre
- Commencer par le bouillon
- Versez le bouillon de bœuf dans le fond du mijoteur pour créer une base humide.
- Préparer la sauce
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec l'ail haché, le paprika, la poudre d'oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Faire revenir la viande
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif et faites dorer les morceaux de bœuf rapidement pendant 2-3 minutes de chaque côté. Mettez-les ensuite dans le mijoteur.
- Ajouter les patates
- Disposez les demi-grenailles autour de la viande dans le mijoteur.
- Napper de sauce
- Versez la sauce au beurre aillé sur l'ensemble des ingrédients dans le mijoteur.
- Laisser mijoter
- Fermez le couvercle et laissez cuire en position basse 6 à 8 heures, ou en position haute 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement et que les patates soient bien cuites.
Astuces et changements possibles
- Pour plus de gourmandise : Mettez un peu de crème fraîche 30 minutes avant la fin pour une sauce encore plus fondante.
- Changez les légumes : Essayez avec des patates douces ou des carottes pour apporter une touche sucrée.
- À servir avec : Une baguette pour saucer ou une salade verte pour un repas complet.
Questions fréquentes
- Quels morceaux de bœuf utiliser ?
Optez pour le paleron, la joue ou le gîte. Ces morceaux deviennent incroyablement tendres grâce à une cuisson lente adaptée.
- Faut-il absolument une mijoteuse ?
Non, une cocotte au four à 160°C fera l'affaire en 2h30-3h. Pensez simplement à surveiller le bouillon et en rajouter si besoin.
- Comment reconnaître une viande bien cuite ?
La viande est parfaite quand elle tombe en morceaux sous la fourchette. Cela montre qu'elle est bien tendre.
- Les pommes ne deviennent-elles pas trop molles ?
Non, les petites pommes de terre gardent leur texture malgré la cuisson longue, tout en devenant délicieusement fondantes.
- Peut-on préparer à l'avance ?
C'est même conseillé ! Préparé la veille, le plat gagne en saveur lors du réchauffage lentement le lendemain.
