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Mon pain farci au bœuf et fromage est vraiment un succès dans notre maison. Il me rappelle une sorte de pizza enroulée, bien garnie et savoureuse. Quand le fromage se fond entre la viande assaisonnée et la pâte croustillante, tout le monde en redemande. C'est mon plan de secours du dimanche soir quand les copains de mes enfants débarquent pour une soirée ciné.
Une gourmandise conviviale
J'aime tellement ce pain roulé parce qu'on retrouve toutes les saveurs d'une bonne pizza mais sous une forme plus facile à déguster. On le prépare vite fait bien fait, et on peut changer les ingrédients comme on veut. Chaque bouchée mêle le goût du fromage qui file et du bœuf bien relevé.
Les ingrédients
- Pâte à pizza: Un disque prêt à l'emploi pour pas me compliquer la vie
- Bœuf haché: 450g de viande bien fraîche
- Œuf: Un œuf de taille moyenne pour lier
- Mélange d'herbes: 2 cuillères à café pour parfumer
- Ail en poudre: Une pincée généreuse pour relever
- Sel et poivre: À ajuster selon vos goûts
- Mozzarella: Une bonne quantité râpée
- Parmesan: 60g tout juste râpé
- Huile d'olive: Un filet de qualité pour la finition
La préparation pas à pas
- La préparation du four
- Je mets mon four à chauffer à 200°C et je badigeonne ma plaque avec un peu d'huile.
- La préparation de la garniture
- Je cuis mon bœuf dans une poêle avec les épices et l'assaisonnement. Je laisse tiédir après avoir bien égoutté la graisse.
- L'assemblage
- J'étale ma pâte sur ma plaque. Je combine rapidement ma viande avec l'œuf et le fromage puis j'étale ce mélange sur toute la surface.
- La technique de roulage
- Je forme un rouleau bien serré, je passe un peu d'huile dessus et je saupoudre de parmesan.
- La cuisson au four
- Je laisse cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Je patiente 3 minutes avant de trancher.
- Le moment de servir
- Je coupe en 8 tranches en biais et je sers tout de suite.
Pour accompagner
Je propose toujours une salade verte fraîche ou un petit bol de sauce tomate faite maison à côté. Parfois j'ajoute des légumes au four ou une portion de pain à l'ail pour un repas plus complet.
Quelques conseils pratiques
Je fais super attention à bien égoutter la viande pour pas que ma pâte soit mouillée. J'ai toujours du papier cuisson sous la main pour faciliter le roulage. Si on aime quand ça pique, on peut mettre des piments concassés dans la farce ou par-dessus. Et quand j'ai envie de changer, je rajoute des champignons, de l'oignon ou du poivron cuit.
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Astuces de conservation
Je garde ce qui reste dans un contenant bien fermé au frigo pour maximum 3 jours. Pour réchauffer, je passe les tranches au four à 175°C pendant 5-7 minutes. On peut aussi le mettre au congélateur jusqu'à 2 mois, mais franchement c'est tellement meilleur quand c'est tout frais.
Questions Fréquemment Posées
- → Ça consiste en quoi un stromboli ?
C'est un pain roulé italien, un peu comme une pizza mais repliée. Sa garniture est enfermée dans la pâte avant cuisson, donnant un résultat à la fois croustillant et moelleux.
- → Puis-je le préparer à l'avance ?
Oui ! Préparez-le, roulez-le, et placez-le au frais jusqu'à 2-3 heures avant de le cuire. Ajoutez un peu d'huile juste avant la cuisson pour une croûte bien dorée.
- → Des astuces pour une belle cuisson ?
Préchauffez bien votre four et laissez refroidir votre viande avant de cuire le tout. Une pâte bien dorée et qui sonne creux est le signe parfait d'une cuisson au top.
- → Avec quels fromages puis-je le faire ?
Mixez différents fromages ! Essayez le provolone, le gruyère ou même du cheddar. Ajoutez toujours un peu de mozzarella pour un effet filant irrésistible.
- → Comment garder les restes ?
Mettez-les au frigo, ils restent bons jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, un petit passage au four redonnera du croustillant.