Bœuf Poivrons Savoureux

Des pâtes avec du bœuf sauté et plein de poivrons, c'est ce plat ultra simple et super gourmand que je fais dès que j'ai besoin de réconfort sans me compliquer la vie. Les poivrons, tout doux, le bœuf bien tendre et la sauce bien parfumée, ça colle parfaitement aux pâtes. C'est hyper convivial, vite préparé et parfait pour les soirs de rush où tu veux bien manger sans t'éterniser aux fourneaux.

La première fois que j'ai fait ce plat, j'avais des amis à la maison un soir d'hiver, et tout le monde m'a réclamé comment je le faisais. Depuis, j'y reviens à chaque fois que je veux faire plaisir sans me prendre la tête.

Ingrédients

• Pâtes style penne, tagliatelles, fusilli ou spaghetti : choisis une marque qui tient la cuisson pour qu’elles restent nickel
• Bœuf en tranches fines : choisis du rumsteck ou de la bavette, demande à ton boucher de les couper contre le fil pour garder le moelleux
• Poivrons rouges, jaunes, verts : prends-les fermes et brillants, sans taches, pour un max de fraîcheur et de goût
• Oignons : ça donne tout son fondant et sa douceur au plat
• Ail frais haché : booste discrètement la viande et les légumes
• Huile d’olive : parfaite pour bien faire revenir tous les ingrédients
• Sauce soja : apporte une touche salée et parfumée extra
• Vinaigre balsamique ou bon vin rouge : ça équilibre super bien la sauce avec un peu de sucré-acidulé
• Paprika doux : donne de la couleur et un petit parfum fumé, choisis-le bien rouge
• Sel et poivre du moulin : assaisonnement au top garanti
• Persil ou coriandre frais : pour un coup de vert et une note fraîche juste avant de servir

Instructions géniales

Prépare des ingrédients :

Lave bien les poivrons et coupe-les en lanières, émince les oignons, hache l’ail, et coupe le bœuf en fines tranches dans le sens contraire à la fibre, c'est ce qui garde tout le moelleux.

Cuis les pâtes :

Fais bouillir une grosse casserole d’eau salée, plonge les pâtes, cuit-les al dente, égoutte et arrose d’un filet d’huile d’olive pour les empêcher de coller.

Fais revenir les légumes :

Dans une grande poêle ou un wok, chauffe bien de l'huile d’olive, fais revenir les oignons deux minutes, ajoute les poivrons, fais sauter à feu bien fort cinq à sept minutes pour qu’ils restent croquants, ajoute l’ail à la fin pour pas qu’il crame, puis mets les légumes de côté.

Dore le bœuf :

Dans la même poêle, mets un peu d’huile d’olive, saisis le bœuf à feu vif, brasse tout le temps pendant deux à trois minutes pour que ça colore mais que ça reste rosé dedans, sale, poivre, paprika hors feu.

Fais le mélange :

Remets les légumes avec le bœuf, verse sauce soja et vinaigre, mélange fort sur feu vif une minute, la sauce doit napper sans détremper tout le reste.

Tout mélanger :

Ajoute les pâtes égouttées, mélange doucement pour tout enrober, goûte et ajuste sel et poivre à ta sauce.

Sers ça chaud :

Dans les assiettes, parsème de persil ou coriandre. Si tu veux, ajoute un peu de parmesan râpé ou quelques graines de sésame grillé.

Épingler

Les poivrons tout colorés me font penser à l’étal du marché le samedi matin. J’adore voir les enfants prendre en premier les morceaux rouges, c’est ceux qu’ils préfèrent. Ce plat me rappelle tout de suite la bonne cuisine maison et les repas en mode partage.

Gardez-le au frais

Ce plat reste top deux jours au frigo dans une boîte fermée. Pour réchauffer, passe doucement à la poêle avec un filet d’eau ou d’huile pour garder la texture. Je déconseille de congeler, la viande devient fibreuse et les légumes ramollissent, mais c’est parfait pour préparer la veille et emporter le lendemain.

Astuces remplacement

Tu peux prendre de la dinde, du poulet ou du tofu ferme à la place du bœuf selon ton envie. Change le vinaigre par du citron pour une touche bien fraîche. Pour du sans gluten, teste les pâtes de riz ou de lentilles corail.

Façons de servir

Propose ce plat avec une salade croquante type mesclun ou quelques feuilles de roquette, parsème de parmesan râpé pour la touche ultime. Envie de relever ? Mets une pincée de piment doux ou un trait d’huile de sésame grillé. Le citron en zeste ou en jus donne un peps génial aussi.

Petite anecdote

Les pâtes sautées avec bœuf et poivrons sont un plat hyper populaire inspiré des cuisines italiennes et un brin asiatiques avec la sauce soja. Quasi tout le monde en fait en France, ça change selon la saison et l’envie. Chez nous, c'est LE plat rapide, complet et joyeux pour rassembler tout le monde autour de la table sans prise de tête.

Épingler

Cet incontournable va régaler tout le monde et s’adapte à chaque goût. Un plat coloré, nourrissant et super convivial à refaire dès que l’envie de couleurs et de bonne humeur te prend !

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle pâte s'accorde avec ce plat ?

Les penne, fusilli, spaghetti ou même tagliatelles sont parfaits car ils absorbent bien les sauces et épices.

→ Comment couper le bœuf pour plus de tendreté ?

Privilégiez des lamelles fines en découpant à contresens des fibres pour obtenir une viande tendre qui fond en bouche.

→ Quel est le secret pour des légumes parfaits ?

Saisissez rapidement les poivrons à feu vif pour préserver leur texture croquante et leurs belles couleurs.

→ Comment amplifier le goût final ?

Ajoutez une combinaison de sauce soja, vinaigre balsamique et une petite pincée de paprika pour un bel équilibre sucré-salé.

→ Possible de le préparer à l’avance ?

Oui, préparez simplement les ingrédients en amont et réalisez la cuisson de dernière minute pour garantir la fraîcheur des légumes et du bœuf.