Chili épicé indien

Ce chili façon Inde déborde de bonnes épices et sauve nos soirs pressés à la maison. On retrouve la chaleur du curry adoucie par le lait de coco. C’est super rapide à faire et ça plaît aussi bien à ceux qui aiment les plats relevés qu’aux petits gourmands curieux.

J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette version. J’en voulais un peu plus de peps dans notre chili classique. Depuis, la famille en redemande chaque mois surtout quand il fait frais.

Ingrédients

• Oignons: amènent douceur et profondeur. Prenez-les dodus et sans défauts.
• Carottes: apportent une note sucrée. Choisissez-les brillantes et bien fermes.
• Céleri: ajoute du croquant. Il doit être bien vert et net.
• Beurre: pour une cuisson dorée. Un beurre doux, c’est l’idéal.
• Bœuf ou porc haché: à varier selon vos goûts. Préférez la viande peu grasse pour un plat plus léger.
• Curry en poudre: donne toute la personnalité au plat. Prenez-le bien parfumé si possible.
• Haricots rouges: fibres et protéines au rendez-vous. Rincez-les bien pour ôter l’excès de sel.
• Tomates en dés: pour du pep’s. Les boîtes sans sucre ajouté sont parfaites.
• Lait de coco allégé: apporte la douceur et la texture crémeuse. Secouez la boîte avant d’utiliser.
• Petits pois surgelés: pour la touche fraîcheur. Prenez-les bien verts et croquants.
• Tomates cerises: mettent de la couleur en plus. Ferme et juteux, c’est meilleur.
• Feuilles de coriandre: pour une fin pleine d’arôme. Achetez-la bien verte et fraîche.

Succulentes instructions étape par étape

Préparez les légumes:

Mettez le beurre à chauffer dans une grande casserole à feu moyen fort. Ajoutez oignons, carottes, céleri. Faites revenir environ dix minutes jusqu’à ce que ce soit bien fondant et que ça sente bon. Ça caramélise tout doucement et développe toutes les saveurs.

Ajoutez la viande:

Versez la viande hachée dans la casserole. Émiettez à la cuillère en bois. Faites dorer cinq à huit minutes, sans trop remuer pour la laisser griller. Le goût n’en est que meilleur.

Épices et curry:

Saupoudrez le curry sur l’ensemble. Remuez bien. Passez une ou deux minutes à bien chauffer pour que les arômes se réveillent.

Mélangez les essentiels:

Ajoutez haricots rouges, tomates en dés et lait de coco. Mélangez bien. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter vingt minutes. Remuez une ou deux fois. Ainsi, la sauce devient parfaite et pleine de goût.

Ajoutez les petits pois:

Mettez la moitié des petits pois. Mélangez, laissez cuire encore deux minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Préparez la garniture:

Dans un petit saladier, assemblez le reste des petits pois, les tomates cerises coupées et la coriandre. C’est le secret pour du craquant et de la fraîcheur au service.

À table:

Versez le chili bien chaud dans chaque bol. Ajoutez généreusement la garniture. Offrez des pains naans chauds si ça vous tente. Tous les parfums explosent, impossible d’y résister.

Essentiel à retenir

Chez nous, la coriandre fraîche fait toujours des heureux. Elle sent l’été et relève tous les plats. Un souvenir ? Ma petite dernière rigolait en coupant la coriandre avec moi un soir : c’est notre petit rituel maintenant dès qu’on prépare ce plat.

Garde au frais

Ce chili se garde nickel trois à quatre jours au frigo dans une boîte bien fermée. Encore meilleur réchauffé, car tout s’imprègne. Pour le congeler, laissez-le bien refroidir avant de le glisser dans un sachet ou une boîte. Pour le réchauffer, mettez-le doucement à la casserole avec un peu d’eau ou un peu de lait de coco si besoin.

Que changer si besoin

Remplacez la viande hachée par du poulet, des lentilles ou du tofu pour une version végétarienne. Les haricots rouges peuvent être troqués contre des pois chiches ou noirs. Pas de lait de coco ? Essayez avec de la crème ou du yaourt nature, c’est différent mais très bon aussi.

Épingler

Idées pour servir

Testez ce chili avec des naans chauds ou du riz basmati, c’est top pour un repas complet. Une salade verte croquante marche aussi super bien. Pour la touche finale, versez un filet de citron vert au moment de servir et parsemez de copeaux de noix de coco grillée.

Petit point culture

Ce plat est un twist du chili classique avec des saveurs venues d’Inde, grâce au curry et au lait de coco. Il s’inspire des curries familiaux mais reste super facile pour les soirs où on n’a pas le temps. Bref, un joli mélange entre tradition et modernité dans l’assiette.

Trucs à piquer

Faites revenir les épices longtemps avec la viande pour réveiller tous les parfums. Préparez la garniture au dernier moment pour garder tout le peps. N’hésitez jamais sur la coriandre, c’est elle qui donne du punch au plat.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelles options de légumes supplémentaires peut-on utiliser ?

Vous pouvez ajouter des champignons, courgettes ou poivrons pour enrichir les saveurs.

→ Quelle viande convient le mieux pour cette préparation ?

Le bœuf ou le poulet haché apportent un bon équilibre, mais choisissez selon vos goûts.

→ Comment adapter ce plat pour les végétariens ?

Transformez-le en remplaçant la viande par du tofu émietté ou en ajoutant plus de légumes et de haricots rouges.

→ Y a-t-il une alternative au lait de coco ?

Vous pouvez le remplacer par de la crème liquide ou même du yaourt pour une version différente.

→ Avec quoi peut-on accompagner ce plat ?

Riz basmati chaud, pains naans ou chips de maïs s'allient parfaitement avec ce chili.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, ce chili développe encore plus de saveur après une nuit au réfrigérateur et se garde bien plusieurs jours.