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Le réconfort d'une soupe au poulet traditionnelle rencontre les pâtes orzo dans cette recette qui rappelle les doux souvenirs de cuisine familiale. Chaque cuillère révèle la richesse du bouillon maison qui enveloppe tendrement les légumes croquants et les délicates pâtes.
Ingrédients de Base
- Poulet fermier Label Rouge: 2 poitrines avec peau pour plus de saveur
- Pâtes orzo: 250g de la marque Panzani
- Oignons jaunes: 2 moyens
- Céleri branche: 3 tiges
- Carottes: 3 moyennes
- Lentilles vertes du Puy AOP: 150g
- Bouillon de volaille: 2L
- Bouquet garni: thym, laurier
Préparation des Légumes
- Étape 1:
- Émincez finement les oignons
- Étape 2:
- Lavez et taillez le céleri en petits dés
- Étape 3:
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Réalisation du Bouillon
- Étape 1:
- Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive
- Étape 2:
- Versez le bouillon chaud
- Étape 3:
- Ajoutez les herbes et laissez mijoter 20 minutes
Conservation
Cette soupe se garde 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Questions fréquentes
- Quel est le temps de préparation global ?
- Entre 30 et 40 minutes, en comptant 10 à 15 minutes d’épluchage et découpe, puis 20 à 25 minutes de cuisson.
- Peut-on la mettre au congélateur ?
- Oui, elle se congèle facilement. Utilisez un contenant hermétique et gardez-la jusqu'à 2 ou 3 mois.
- Comment adapter cette soupe à vos goûts ?
- Échangez l’orzo contre des petites pâtes ou du riz, intégrez des légumes supplémentaires, ou utilisez un poulet rôti pour plus de saveur.
- Cette soupe est-elle équilibrée ?
- Absolument, elle combine des protéines (poulet), des fibres (légumes) et des glucides (orzo).
- Pour combien de portions cette recette suffit-elle ?
- Vous pourrez régaler entre 4 et 6 personnes selon la taille des assiettes.
