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L'odeur irrésistible du porc qui mijote dans sa marinade teriyaki transforme un simple morceau de viande en un véritable délice gourmand. Cette version française du teriyaki traditionnel, où le porc remplace astucieusement le poulet, offre une expérience gustative exceptionnelle grâce à sa texture fondante et sa sauce caramélisée. Dans ma cuisine, cette recette est devenue un incontournable des repas dominicaux, parfumant la maison d'arômes délicats.
Ingrédients Principaux et Astuces
- Filet mignon de porc Label Rouge (1 kg) - Privilégiez une viande persillée de qualité artisanale
- Sirop d'érable pur (125 ml) - Choisissez un sirop foncé pour plus de caractère
- Sauce soja premium (125 ml) - Une sauce soja naturellement fermentée est indispensable
- Gingembre frais (30g) - Sélectionnez un gingembre ferme à la peau claire
Étapes de Préparation
- Séchez soigneusement le porc et coupez-le en cubes réguliers
- Saisissez la viande à feu vif dans une cocotte en fonte
- Préparez la sauce en mélangeant sirop d'érable, sauce soja et aromatges
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures
Finition et Service
Servez avec un riz basmati parfumé et des légumes croquants de saison. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur.
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Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux remplacer le porc par une autre viande ?
- Bien sûr ! Le poulet, notamment des filets ou des cuisses désossées, fonctionne tout aussi bien avec le même temps de cuisson.
- → Peut-on conserver les restes au congélateur ?
- Oui, ce plat se congèle sans problème. Placez le porc avec sa sauce dans un contenant hermétique et gardez-le jusqu'à 3 mois.
- → Pouvons-nous remplacer le sirop d'érable ?
- Absolument ! Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du miel ou du sucre roux comme substituts.
- → Comment être sûr que le porc est bien cuit ?
- La viande sera parfaite lorsqu’elle s’effiloche sans effort avec une fourchette.
- → Quelle coupe de porc est recommandée pour cette recette ?
- Le filet de porc est un bon choix, mais pour plus de tendreté, vous pouvez également essayer l’épaule ou le collier désossé.