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Les Conchiglioni garnis de bœuf et ricotta représentent un vrai trésor culinaire italien, mariant de grosses coquilles de pâtes avec un mélange onctueux de ricotta et viande de bœuf savoureuse. Recouverts d'une sauce aux tomates fraîches et basilic, puis garnis de mozzarella qui fond au four, ce mets généreux ravira toute la famille lors d'un dîner chaleureux. L'harmonie entre les fromages fondants et les saveurs réconfortantes crée un souvenir gustatif mémorable.
Les Raisons d'Essayer Ce Plat Gourmand
Ce plat combine les saveurs italiennes les plus appréciées dans une préparation qui fait l'unanimité. C'est facile à faire et le résultat est super bon. Le contraste entre la douceur de la ricotta et le goût prononcé du bœuf, avec la légère acidité de la sauce tomate, donne un mélange parfait. Vous pouvez le servir pour un repas ordinaire ou quand vous recevez des amis.
Ce Qu'il Vous Faut
- Conchiglioni: 20 unités, cuits légèrement fermes pour bien les farcir.
- Viande hachée de bœuf: 450g, bien rissolée pour plus de goût.
- Fromage ricotta: 250g, bien lisse pour la garniture.
- Fromage mozzarella: 150g, râpé, partagé entre farce et garniture.
- Fromage de brebis: 50g, râpé pour son goût caractéristique.
- Un œuf: battu pour assembler la farce.
- Coulis de tomates au basilic: 600ml, parfumé et savoureux.
- Origan sec: 1 cuillère à café, pour le parfum.
- Gousses d'ail: 2, coupées finement.
- Assaisonnement: À votre convenance.
- Persil frais: Haché menu, pour la touche finale.
Les Étapes de Réalisation
- Comment Préparer les Pâtes
- Faire bouillir les conchiglioni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils restent fermes. Les sortir et laisser refroidir.
- Comment Préparer la Viande
- Faire cuire le bœuf haché à feu moyen. Ajouter l'ail et saupoudrer d'origan, jusqu'à ce que ça sente bon. Mettre de côté.
- Mélange pour la Farce
- Combiner la viande refroidie avec la ricotta, un peu de mozzarella, le fromage de brebis, l'œuf et l'assaisonnement. Bien mélanger.
- Montage du Plat
- Verser un peu de sauce tomate dans un plat. Remplir chaque coquille de farce et les ranger dans le plat. Couvrir de sauce et ajouter le reste de mozzarella.
- Au Four
- Mettre du papier alu sur le plat et enfourner à 190°C pendant 25 minutes. Puis enlever l'alu et continuer la cuisson 10 minutes pour faire dorer le fromage.
Idées pour Compléter le Repas
Ces pâtes farcies vont super bien avec du pain frotté à l'ail ou une salade verte bien croquante. Pour faire plus chic, servez avec un verre de vin rouge ou de l'eau gazeuse avec un zeste de citron.
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Comment Garder les Restes
Mettez ce qui reste dans une boîte au frigo pour maximum 3 jours. Pour manger les restes, placez les pâtes dans un plat qui va au four, couvrez avec du papier alu et chauffez à 175°C pendant 15-20 minutes. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes pour réchauffer une portion.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Absolument, préparez-les jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-les couvertes au frais et ajustez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- → Comment garder les restes au frais ?
Placez les restes au réfrigérateur, ils se conservent 3 jours. Réchauffez à 160°C pendant 15 à 20 minutes au four.
- → Est-ce que ce plat se congèle ?
Oui, il peut rester au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez-le décongeler dans le réfrigérateur toute la nuit avant de le réchauffer.
- → Y a-t-il des alternatives au bœuf ?
Le porc ou la dinde hachés sont de bonnes options. Vous pouvez aussi utiliser de la saucisse italienne sans boyau.
- → Peut-on remplacer la ricotta ?
Optez pour du fromage cottage égoutté ou du mascarpone si besoin. La saveur changera un peu, mais ça reste délicieux.