Épinards poulet fromage

Cette tarte salée épinard poulet et mozzarella, c’est l’assurance d’un bon repas du soir sans stress. C’est hyper gourmand, le poulet et la mozzarella se marient super bien avec le côté doux des épinards. Ça plaît à tout le monde, que ce soit en famille ou avec les copains.

Je fais souvent cette tarte salée après une sortie au marché quand il fait frais. Elle réchauffe bien et c’est vraiment devenu un petit rituel de fin de week-end chez nous.

Ingrédients

• Pâte brisée nature ou avec des graines pour du croquant, prenez celle au pur beurre c’est top niveau goût
• Épinards frais ou surgelés bien essorés, ils donnent du moelleux et de la couleur, privilégiez les feuilles bien vertes pour que ce soit doux
• Blanc de poulet déjà cuit, façon rôti ou grillé, il amène du goût et des protéines
• Mozzarella préférez une boule fraîche au lait entier, elle devient super filante au four
• Œufs ils font tenir le tout et donnent une belle couleur, choisissez-les bien frais pour que ce soit ultra crémeux
• Crème fraîche entière pour que ce soit bien onctueux, c’est la touche qui rend le mélange extra fondant
• Huile d’olive pour cuire les épinards, choisissez-la parfumée si possible
• Sel un bon sel fin, idéal pour relever sans masquer le reste
• Poivre fraîchement moulu, ça met un petit coup de boost à la garniture
• Noix de muscade facultatif mais c’est magique pour parfumer

Alléchantes instructions

Cuisiner les épinards

Chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez les épinards lavés, mélangez souvent pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Pressez-les bien pour enlever ce qu’il reste.

Préparer le poulet

Coupez le blanc de poulet en petits dés ou déchirez-le à la main, c’est plus sympa et rustique.

Installer la pâte

Posez la pâte brisée dans votre moule, foncez bien les bords et piquez le fond avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle en cuisant.

Garnir le moule

Mettez d’abord les épinards bien égouttés, ensuite répartissez les morceaux de poulet partout.

Faire l’appareil

Dans un bol, battez les œufs et la crème, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade si ça vous tente.

Tout assembler

Versez doucement le mélange œufs-crème sur la garniture, répartissez pour bien couvrir.

Mozzarella à la fin

Coupez la mozzarella en rondelles épaisses et posez-les un peu partout pour avoir du fondant partout.

Cuire

Mettez à cuire à 180°C chaleur tournante, comptez trente-cinq à quarante minutes. La tarte doit être joliment dorée avec la mozzarella bien fondue. Patientez dix petites minutes avant de trancher, c’est meilleur et tout reste bien en place.

Un de mes meilleurs souvenirs de famille, c’est quand tout le monde s’est retrouvé autour de cette tarte salée un dimanche gris. Partager ce plat, c’est juste le bonheur d’une soirée tranquille à la maison.

Astuces pour la garder au top

Attendez que la tarte soit bien froide avant de la couper ou la mettre au frigo. Glissez-la dans une boîte bien fermée, elle restera nickel jusqu’à deux jours. Pour la congeler, emballez chaque part dans du film puis mettez tout dans un sachet congélation. Pour retrouver une pâte croustillante, passez-les au four doux, ça marche à chaque fois.

Alternatives et astuces

Pas de mozzarella dispo ? Essayez avec du chèvre frais pour plus de puissance, ou avec de l’emmental râpé si vous êtes fan du côté gratiné. En version végétarienne ? Remplacez le poulet par des champignons bien revenus. Les épinards surgelés conviennent aussi, pressez-les juste beaucoup pour ne pas avoir de jus partout.

Façons de servir et coutumes

Servez la tarte chaude ou froide avec une salade croquante et quelques noix. Pour l’apéro, coupez-la en petits morceaux et plantez des cure-dents dedans, c’est top à picorer. Chez nous, on adore ce genre de plat : les épinards rappellent le soleil du sud et le mix avec mozzarella-poulet modernise tout ça. C’est aussi LA bonne combine pour faire manger des légumes aux enfants sans rechigner.

Lancez-vous avec cette quiche épinard poulet mozzarella, elle fait toujours son effet et s’intègre vraiment facilement dans le planning des repas. C’est un classique qui régale sans jamais lasser !

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des épinards congelés ?

Absolument ! Égouttez-les bien après cuisson pour qu’ils n’apportent pas trop d’humidité à la pâte.

Quel type de poulet choisir ?

Des blancs grillés, rôtis ou simplement poêlés feront très bien l’affaire pour une bonne texture.

Y a-t-il une alternative à la mozzarella ?

Bien sûr, essayez avec du gruyère râpé ou même de la ricotta, selon vos envies.

Comment garder la pâte croustillante ?

Pensez à bien sécher vos épinards et, si nécessaire, faites précuire la pâte pour éviter qu’elle ne ramollisse.

Une idée pour un goût plus prononcé ?

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou opter pour une pâte agrémentée de graines variées.