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Voici une façon sympa de faire d’une assiette de pâtes un vrai plat qui réchauffe et rassasie. C’est parfait pour écouler les restes de spaghettis ou pour les soirs pressés où on veut manger vite et bien.
Ce plat m’a sauvé tellement de fois quand je rentrais tard après les cours. Simple mais ultra gourmand, maintenant mes enfants en redemandent tout le temps et j’en fais souvent.
Ingrédients
- 400g de spaghettis: c’est la base, ils sont mieux encore un peu fermes pour avoir du moelleux
- 3 œufs: ça lie tout ensemble et ça donne ce côté grillé et fondant à la fois
- Un peu d’huile d’olive: pour une belle couleur et du goût, prenez-en une bonne c’est encore meilleur
- Sel et poivre fraîchement moulus: histoire de booster toutes les saveurs
Préparation facile
- Cuire les pâtes:
- Faites chauffer beaucoup d’eau, salez bien puis jetez-y les spaghettis. Laissez cuire le temps qu’il faut (généralement 8 à 10 minutes), vérifiez qu’ils restent un peu fermes.
- Battre les œufs:
- Pendant que ça cuit, cassez les œufs dans un saladier, battez avec une fourchette. Ajoutez sel et poivre, mélangez bien pour que ce soit bien lisse.
- Tout mettre dans la poêle:
- Dans une grande poêle antiadhésive, versez un joli filet d’huile d’olive sur feu moyen-fort. Égouttez bien les pâtes puis mettez-les dans la poêle en les répartissant un peu partout.
- Dernière étape:
- Versez les œufs battus sur les spaghettis en essayant de bien répartir. Couvrez la poêle, baissez un peu le feu. Laissez cuire 5 minutes environ, le dessous doit dorer et le dessus prendre.
J’adore y mettre du basilic ciselé et du parmesan râpé juste avant de servir, ça me rappelle l’Italie chez ma mamie qui cuisinait ça l’été avec les restes de la veille.
Conservation et Réchauffage
La frittata tient très bien au frais 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, passez-la 10 minutes au four à 180°C, c’est bien mieux que le micro-ondes qui peut la rendre caoutchouc. Super aussi froide en pique-nique ou pour un petit repas rapide.
Super Idées d'Agréments
Vous pouvez changer la base selon l’inspiration ou le frigo : ajoutez des petits pois, un peu de fromage râpé, du jambon ou des champignons. En version végé, testez avec légumes grillés (courgette, poivron) et un peu de chèvre frais émietté.
Comment servir
Ce plat passe très bien avec une simple salade verte vinaigrée pour un repas équilibré. Pour un brunch sympa, servez avec des tomates cerises juste rôties et une cuillerée de pesto fait maison. Et si vous voulez un repas complet, rajoutez une petite soupe de légumes en entrée.
Questions fréquentes
- Quelles pâtes peuvent être utilisées pour ce plat ?
Les spaghettis sont parfaits, mais des linguine ou tagliatelles feront aussi l’affaire.
- Comment éviter que ça colle à la poêle ?
Utilisez une poêle anti-adhésive bien chauffée avec une couche d’huile chaude avant de commencer à cuire.
- Est-il possible d’ajouter d’autres aliments à ce plat ?
Certainement, ajoutez des légumes, du fromage ou des herbes fraîches selon vos envies.
- Combien de temps faut-il pour cuire cette frittata ?
À feu doux, la cuisson prend environ 5 minutes avec un couvercle pour bien cuire les œufs.
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer en avance et le réchauffer doucement, mais le goût est meilleur quand servi immédiatement.
