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Délicieux Dhal Végétarien

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux et Simples.

Envie d'un truc bon pour la santé, vite fait et super bon ? Ce dhal de quinoa, c'est la solution ! En 30 minutes, vous avez un plat végétarien complet, avec plein de protéines. Un super mélange de quinoa tricolore, de haricots et d'épinards, avec plein d'épices. Ça nourrit et c'est un régal, parfait si vous voulez manger équilibré.
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Anna Laurent
Mis à jour le Sun, 16 Feb 2025 18:49:20 GMT
DHAL AVEC QUINOA, ÉPINARDS ET HARICOTS Épingler
DHAL AVEC QUINOA, ÉPINARDS ET HARICOTS | recettesduchef.com

Le dhal moderne que je vous présente aujourd'hui réinvente la cuisine traditionnelle indienne en incorporant des ingrédients contemporains. En remplaçant les lentilles classiques par du quinoa tricolore, cette recette offre une nouvelle perspective tout en préservant l'esprit réconfortant du plat original.

Ingrédients principaux et leurs propriétés

  • Quinoa tricolore (150g):
    - Choisir du quinoa bio certifié
    - Rincer soigneusement
    - Privilégier le mélange tricolore pour ses bienfaits
    - Vérifier la fraîcheur
  • Fèves décortiquées (300g):
    - Utiliser des fèves surgelées
    - S'assurer qu'elles soient bien pelées
    - Les décongeler partiellement
    - Choisir des petites fèves tendres
  • Épinards frais (200g):
    - Sélectionner des feuilles fermes
    - Choisir de jeunes pousses
    - Nettoyer minutieusement
    - Bien égoutter

Étapes de préparation

  1. Laver le quinoa à l'eau froide
  2. Faire revenir les oignons émincés
  3. Ajouter les épices toastées
  4. Cuire le quinoa 15 minutes
  5. Incorporer les fèves et les épinards
Dhal au Quinoa, Épinards et Fèves Épingler
Dhal au Quinoa, Épinards et Fèves | recettesduchef.com

Conservation et service

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement avec un peu d'eau. Possible de congeler sans la crème de coco.

Questions Fréquemment Posées

→ J'ai pas de haricots, je mets quoi à la place ?
Pas de souci ! Vous pouvez mettre des pois chiches, des lentilles, ou même des haricots blancs. Prenez ce que vous aimez ou ce que vous trouvez chez vous.
→ Ça se garde combien de temps ?
Ça tient facile 2 jours au frigo. Pour le réchauffer, une poêle ou le micro-ondes, avec un peu d'eau si besoin.
→ C'est bon pour les régimes spéciaux ?
Carrément ! C'est végétarien, végan, sans gluten, et plein de protéines végétales. Ça marche pour plein de façons de manger.
→ C'est bon pour quoi, ce plat ?
Ce dhal, c'est top : plein de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux. Le quinoa a tous les acides aminés qu'il faut, les épinards, c'est plein de fer, et les haricots, c'est des protéines.
→ Pour les épices, je mets quelle quantité ?
Mettez une demi-cuillère à café de chaque au début, et vous ajustez après. Testez pour trouver ce qui vous plaît le plus !

Quinoa et Épinards

Un plat végétarien plein de protéines, simple et vite prêt.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
30 Minutes

Catégorie: Plats Végétariens

Difficulté: Facile

Cuisine: Végé

Rendement: 4 Portions (Une cocotte de dhal au quinoa)

Régime: Végétalien, Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Assaisonnements

01 Une grosse pincée de sel
02 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 Un nuage de crème de coco

→ Légumineuses et Graines

04 150 g de quinoa mélangé (trois couleurs)
05 200 g d'épinards bien frais
06 300 g de fèves surgelées épluchées

→ Liquides

07 Deux fois le volume en eau

→ Aromates et Saveurs

08 Une pincée de cannelle
09 Cumin à votre goût
10 Quelques touches de curry
11 Un peu de gingembre
12 Quelques feuilles de coriandre
13 1 petit oignon jaune

Instructions

Étape 01

Mettez les fèves dans une marmite avec de l'eau bouillante. Laissez-les cuire tranquillement 5 petites minutes, puis égouttez-les. Gardez-les de côté.

Étape 02

Otez la peau et coupez l’oignon en fines lamelles. chauffez de l’huile dans une poêle large et faites-y revenir l’oignon.

Étape 03

Déposez le quinoa rincé dans la poêle avec l’eau. Ajoutez un peu de sel et une petite dose de chaque épice (ou davantage si ça vous chante). Laissez cuire à température moyenne environ 10 minutes.

Étape 04

Rincez bien les feuilles d’épinards. Pressez-les doucement dans vos mains pour enlever le surplus d’eau.

Étape 05

Versez les fèves d’abord dans la poêle, puis les épinards. Mélangez le tout et arrêtez la cuisson dès que les épinards tombent (environ 5 à 10 minutes). Servez avec un soupçon de crème de coco.

Notes

  1. Un plat généreux et équilibré pour les végétariens
  2. Se conserve deux jours au frais—pratique pour les restes !

Ustensiles Nécessaires

  • Un couteau aiguisé
  • Une grosse poêle ou sauteuse
  • Une casserole large
  • Une excellente passoire
  • Une cuillère en bois

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 250
  • Matières Grasses: 8 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 12 g