Fromage gnocchis bacon

Ce plat réconfortant à base de gnocchis tout crémeux réunit tous mes petits plaisirs pour une soirée tranquille à la maison. Le fromage fond bien avec les champignons poêlés et les morceaux de bacon croustillants. Chaque bouchée est une vraie gourmandise et ça ne prend presque pas de temps à préparer.

J’ai préparé ce plat la première fois en rentrant d’une longue journée d’hiver et depuis il revient souvent à la maison. Mon copain me réclame systématiquement une deuxième portion.

Ingrédients

• Gnocchis du commerce : tout tendres, vérifie qu’ils sont mous et frais quand tu les achètes
• Bacon en lardons : ça donne une note fumée et croustillante, prends-le bien épais pour le côté gourmand
• Champignons de Paris coupés : apportent du goût, doivent être bien fermes, sans taches
• Bouillon de volaille : pour booster la sauce et mélanger toutes les saveurs, choisis si possible un peu moins salé
• Fromage type Caprice des Dieux ou brie double crème : bien crémeux, enlève la croûte pour une sauce toute douce, prends du fromage bien coulant pour fondre facilement

Délicieuses étapes à suivre

Cuire les gnocchis

Fais bouillir beaucoup d’eau salée dans une grande casserole. Mets les gnocchis dedans, attends qu’ils remontent à la surface, ça prend 2 ou 3 minutes. Égoutte vite pour qu’ils restent moelleux.

Bacon et champignons

Pendant la cuisson des gnocchis, chauffe une grande poêle. Jette les lardons dedans, laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien croustillants. Mets ensuite les champignons tranchés. Mélange souvent et laisse revenir le tout jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et que les champignons aient rendu toute leur eau et commencent à colorer. C’est là que toutes les saveurs se font.

Passer les gnocchis à la poêle

Ajoute les gnocchis égouttés avec le reste dans la poêle. Mélange pour bien enrober puis laisse-les dorer sur chaque face pour du croquant et de la couleur.

Déglacer pour la sauce

Verse le bouillon de volaille en grattant bien le fond pour récupérer tous les bons sucs. Fais chauffer 1 ou 2 minutes pour que tout se mélange.

Rajouter le fromage

Hors du feu, ajoute le fromage coupé en morceaux. Mélange jusqu’à ce que ça fonde et nappe bien les gnocchis. Sale et poivre à ton goût. Sers tant que c’est chaud, tout coulant.

Quand ça sort du four, ça sent super bon. Le fromage coulant et la générosité des lardons me rappellent les dîners en famille. Je prends toujours des champignons bien frais, ça équilibre la richesse du fromage.

Conservation maline

Garde les restes au frigo, dans une boîte, 2 jours maxi. Pour réchauffer, fais revenir doucement à la poêle avec un peu d’eau ou du bouillon, ça garde l’onctuosité. Le micro-ondes rend le fromage élastique, à éviter si tu peux.

Remplacements d’ingrédients

Pas de Caprice des Dieux sous la main ? Prends du brie double crème ou un fromage à tartiner français assez crémeux. En version végé, tu peux opter pour du bacon végétal ou quelques noix dorées à la poêle. Et les gnocchis patate douce ou épinards changent des classiques !

Idées de présentation

Présente ce plat dans un grand plat familial ou en petits ramequins pour chacun. Quelques tiges de ciboulette ou du persil frais, ça donne une touche plus jolie. Accompagne d’une belle salade verte croquante pour équilibrer.

Douceur italienne, twist maison

Les gnocchis, c’est vraiment le bonheur italien, doux et moelleux. J’y mets une touche française avec du bon bacon et du fromage coulant. À la maison, on s’amuse à ajouter encore plus de fromage, chacun sa dose !

Tout chaud et super fondant, ce gratin met tout le monde d’accord en un rien de temps. Essaie avec d’autres fromages doux, ça va vite devenir ton nouveau plat chouchou à la maison.

Questions fréquentes

Est-il possible de remplacer le fromage par un autre type ?

Absolument, optez pour un brie bien crémeux ou un camembert pour une texture semblable et des saveurs tout aussi riches.

Quel est le truc pour des gnocchis bien dorés ?

Après les avoir égouttés, sautez-les rapidement dans une poêle chaude avant d’ajouter le bouillon, pour une texture légèrement croustillante.

Que peut-on mettre à la place du bacon ?

Essayez de la pancetta, du jambon fumé ou des allumettes de tofu fumé pour une version savoureuse et différente.

Peut-on préparer cette recette en avance ?

Oui, tous les ingrédients peuvent être cuits à l’avance, puis réchauffés doucement en gardant le fromage bien fondant au dernier moment.

Quel accompagnement se marie bien avec ce plat ?

Les légumes grillés ou une simple salade croquante équilibreront parfaitement ce plat généreux.