Épingler
La salade de pâtes en couches, c’est parfait quand il fait beau et qu’on veut un plat frais, plein de couleurs et sympa à partager. Pas compliqué du tout, super jolie une fois montée, on peut la faire avec ce qu’on a dans les placards — tout le monde l’adore autour d’un barbecue ou lors des grands repas d’été entre amis.
Dès que le soleil arrive, je ressors toujours cette version. Elle me met direct dans l’ambiance des grands diners dehors : chaque étage a son petit truc sympa, et il n’en reste jamais !
Délicieuse liste d’ingrédients
- Pâtes courtes : c’est la base moelleuse (le blé dur tient mieux la forme)
- Tomates cerises : donne du pep’s, prenez-les bien mûres
- Concombre : hyper frais et à couper en petits dés
- Poivron rouge et jaune : pour le croquant et la douceur, en petits morceaux
- Maïs en grains : doux et sucré, égoutté si en boite ou bien frais
- Jambon en dés ou poulet rôti : apporte les protéines, prenez une bonne qualité
- Fromage en cubes (emmental, comté ou mozzarella) : pour le côté fondant
- Pousses ou laitue : amène de la légèreté, gardez-les bien croquantes
- Oignon rouge (optionnel) : un goût un peu piquant, à couper très fin
- Olives vertes ou noires (option) : donne un air méditerranéen
- Basilic : ça parfume à merveille
- Mayonnaise : pour rendre la sauce onctueuse
- Yaourt nature ou fromage blanc : allège la sauce
- Jus de citron : ajoute un petit côté acide
- Moutarde : booste la sauce
- Sel, poivre, huile d’olive : pour relever le tout
Précieuses instructions
- Cuire les pâtes :
- Portez à ébullition une grosse casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes, mélangez et laissez cuire pour qu’elles restent fermes. Égouttez-les sans attendre, rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Versez un peu d’huile d’olive et mélangez bien.
- Préparer les légumes :
- Lavez tous les légumes. Coupez le concombre en petits dés, retirez les graines des poivrons et coupez-les, coupez les tomates cerises en deux. Si vous mettez de l’oignon rouge, tranchez-le très finement.
- Faire la sauce crémeuse :
- Dans un grand bol, mélangez mayonnaise et yaourt (ou fromage blanc). Ajoutez le jus de citron et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez bien. Ajustez la sauce selon vos envies.
- Assembler en couches :
- Dans un grand saladier transparent ou un bocal, déposez d’abord les pâtes bien froides. Continuez avec jambon ou poulet, puis maïs, poivrons, concombre, tomates. Ajoutez les cubes de fromage et finissez par quelques feuilles de salade. Gardez la sauce à part.
- Dernière touche avant de servir :
- Juste avant de manger, ajoutez la sauce et mélangez gentiment. Décorez avec les olives, un peu de basilic ciselé et pourquoi pas du fromage râpé. Servez frais, mais pas trop froid.
Épingler
J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette salade le jour où ma fille m’a aidée à empiler les étages et décorer le dessus : son imagination a rendu le plat encore plus joli ! Depuis, je la laisse toujours choisir l’ordre des couleurs et le basilic frais me rappelle le jardin de mon papy.
Astuces conservation
Gardez la salade sans sauce dans une boîte fermée au frigo : elle reste bien fraîche au moins deux jours. Séparez les pousses et la sauce, à ajouter juste avant de servir pour garder le croquant.
Supers remplacements
Transformez la salade en y mettant des restes de volaille ou rôti, changez le jambon par des pois chiches pour une version veggie, ou remplacez le fromage par de la feta ou du chèvre. Pour la sauce, mettez plus de yaourt et moins de mayo si vous le souhaitez.
Idées présentation
Servez la en petites verrines pour un apéro d’été, ajoutez du pain grillé frotté à l’ail pour un repas complet ou servez-la en accompagnement du barbecue. Quelques graines toastées dessus apportent du croquant.
Petit point origine
Ce style de salade en couches fait penser aux grandes tablées et à la créativité. Chacun met ce qu’il a sous la main, selon l’inspiration et les restes du frigo. Pleine de couleurs, super fraîche, elle reste un indétrônable de l’été en France.
Épingler
Cette salade bluffera tout le monde grâce à ses belles couleurs et ses saveurs variées. Préparez-la à l’avance et profitez d’un bon moment sans prise de tête autour de la table.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelles sortes de pâtes choisir ?
Les variétés courtes comme les fusilli, farfalle ou penne fonctionnent mieux, car elles retiennent bien la sauce et s'assemblent facilement.
- → Comment avoir des légumes toujours croquants ?
Immergez-les dans de l'eau bien froide après découpe et incorporez-les juste avant de servir.
- → Par quoi remplacer le jambon ?
Tofu, pois chiches, ou même simplement des légumes en plus sont des options délicieuses.
- → Quelle sauce utiliser ?
Un mélange simple de yaourt nature, un filet de citron, de la mayonnaise et une pincée de moutarde est parfait.
- → Comment tout préparer à l'avance ?
Superposez les ingrédients sans la sauce, conservez au frais, et ajoutez la sauce seulement à la dégustation.