Courgettes jambon gratiné

Voilà un plat de lasagnes façon courgette et jambon qui change tout. Légère, pleine de goût, c'est une option super sympa pour ceux qui veulent manger moins lourd que les lasagnes classiques. Le combo courgettes dorées, jambon et crème apporte de la chaleur et donne envie à tout le monde d’en reprendre.

J’ai eu l’idée de cette version quand il me restait trop de courgettes à la maison. Même ceux qui n’en raffolent pas d’habitude sont vite devenus fans dès qu’ils ont goûté ce plat twisté, parfait pour les premiers jours de chaleur.

Ingrédients

• Courgettes fraîches : pour la base et une texture tout douce, privilégie les petites bien fermes
• Jambon blanc en tranches : pour le côté salé et gourmand, choisis-le sans trop de gras pour plus de légereté
• Huile d’olive : pour rôtir les courgettes, prise extra vierge si possible, ça sent le soleil
• Crème liquide : apporte du moelleux, une crème entière marche mieux pour la gourmandise
• Parmesan râpé : pour une croûte bien dorée, râpe-le toi-même si tu peux, le goût n’a rien à voir
• Sel et poivre : ajuste à ta guise, selon ton jambon et tes goûts

Déroulé facile

Coupe les courgettes

Lave tes courgettes puis fais des tranches fines dans la longueur. Une mandoline aide, mais un couteau bien affuté fonctionne aussi. Ces lamelles vont remplacer les plaques de pâte et elles cuiront en un rien de temps.

Découpe le jambon

Découpe ton jambon en morceaux pas trop gros, ça permet d’avoir de la gourmandise partout dans le plat.

Fais griller les courgettes

Mets une feuille de papier cuisson sur une plaque. Aligne toutes tes tranches de courgette sans les chevaucher. Badigeonne-les d’huile d’olive au pinceau, sale et poivre légèrement. Passe au four à 220°C une vingtaine de minutes, retourne à mi-parcours pour éviter que ça crame. Elles doivent bien dorer, c’est le but.

Assemble le tout

Passe ton four à 200°C. Change de papier cuisson si besoin. Mets une première couche de courgettes, étale les morceaux de jambon par-dessus. Verse un peu de crème, poivre ou sale si nécessaire, mais pas trop (le jambon et le parmesan en apportent déjà). Saupoudre la moitié du parmesan.

Termine et fais gratiner

Mets le reste des courgettes, puis le parmesan restant. Enfourne sous le grill cinq minutes, le temps que ça dore. Surveille, ça colore vite !

L’été, mes enfants adorent ce gratin revisité. J’en garde toujours de côté pour le lendemain, c’est hyper bon froid aussi. Franchement, le parmesan, c’est le petit plus qui fait toute la différence, on voyage un peu jusqu’en Italie.

Conserver et réchauffer

Ce plat tient bien deux jours au frigo, surtout avec la crème qui garde le tout moelleux. Pour réchauffer, rien de compliqué : four à 160°C pendant un quart d’heure, tu retrouves le fondant et la croûte. Par contre, évite le congélo, les courgettes rendent trop d’eau après.

Changer les ingrédients

Pas de jambon ? Essaie avec de la dinde ou même du saumon fumé si tu veux un goût différent. Le parmesan peut être remplacé par du gruyère râpé, c’est plus doux et les enfants adorent. Tu peux aussi tenter la mozzarella pour quelque chose d’encore plus filant.

À servir avec quoi ?

Un plat qui passe super bien avec une bonne salade croquante ou des tomates fraîches, un brin d’huile balsamique et le tour est joué. Pour rendre le tout encore plus gourmand, ajoute une fine couche de ricotta mélangée avec quelques herbes, ça cartonne.

Un peu d’histoire

Les lasagnes qui changent des classiques, c’est une idée de famille toutes générations confondues. C’est une façon de profiter à fond des légumes d’été, surtout quand le potager donne à gogo. Chez nous, ça rime souvent avec début des vacances, des repas dehors, tout le monde rigole autour de ce plat ensoleillé.

Cette version à la courgette va faire craquer tout le monde, enfants comme adultes. À servir bien chaud, à déguster aussi bien dedans que dehors, quand il fait beau !

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure cuisson pour les courgettes ?

Tranchez-les finement et laissez-les cuire à feu moyen, en les retournant pour une belle couleur et une texture fondante.

Quelles alternatives au jambon recommandez-vous ?

Du poulet cuit, du bacon croustillant ou même du saumon fumé peuvent donner une nouvelle dimension au plat.

Quel fromage peut remplacer le parmesan ?

Optez pour du gruyère, de l’emmental ou de la feta selon vos préférences.

Peut-on préparer ce gratin d’avance ?

Il est tout à fait possible de le préparer la veille et de le réchauffer au moment du repas.

Comment apporter plus de crémeux au plat ?

N’hésitez pas à ajouter une touche de crème entre chaque couche pour une texture encore plus onctueuse.