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Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française qui réunit le meilleur des pommes de terre et de la viande hachée. Ce plat familial est idéal pour les repas quotidiens, alliant praticité et gourmandise dans une recette facile à personnaliser.
Une Recette Traditionnelle Française
Ce plat typiquement français marie la douceur de la purée de pommes de terre avec le goût savoureux du bœuf haché. Économique et réconfortant, il peut se décliner en version gratinée ou plus rustique selon les envies.
Liste des Ingrédients
- 500g de bœuf haché: De préférence à 15% de matière grasse.
- 1kg de pommes de terre Bintje: Pour une purée onctueuse.
- 1 oignon jaune: Finement émincé.
- 2 gousses d'ail: Écrasées.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: Pour la cuisson.
- 1 cuillère à café de sel fin: À ajuster.
- Poivre du moulin: Selon le goût.
- 20cl de bouillon de volaille: Pour parfumer la viande.
- Options: Gruyère râpé, chapelure, persil haché.
Étapes de Préparation
- Préparation de la purée
- Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l'eau. Écrasez-les en purée avec du beurre et du lait chaud. Assaisonnez.
- Préparation de la viande
- Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez l'ail puis le bœuf haché. Assaisonnez et laissez cuire en émiettant la viande.
- Assemblage
- Dans un plat à gratin, disposez la viande puis recouvrez de purée. Striez la surface à la fourchette.
- Cuisson finale
- Saupoudrez de gruyère râpé si désiré et enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Finition
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil haché frais.
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Conservation et Astuces
Préparez la purée bien épaisse pour un résultat optimal. Utilisez un plat à gratin adapté à la quantité. Le hachis parmentier se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 2 mois. Pour le réchauffer, passez-le au four en ajoutant un peu de crème pour éviter qu'il ne sèche.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer le bœuf haché par autre chose ?
- Bien sûr ! La viande hachée de porc ou de dinde serait délicieuse aussi. Pensez juste à bien surveiller la cuisson suivant votre choix.
- → Que puis-je ajouter pour plus de variété ?
- Des légumes comme des courgettes, haricots verts, ou champignons donneront plus de saveurs et de couleurs à votre plat. Vous pouvez même tester des pois chiches ou lentilles !
- → Est-ce que je peux conserver les restes facilement ?
- Absolument ! Ils se gardent jusqu’à 3 jours au frigo. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes en remuant bien.
- → Les pommes de terre accrochent dans ma poêle, que faire ?
- Ajoutez de l’huile et prenez une poêle antiadhésive. Ne surchargez pas la surface, les patates doivent avoir de l’espace pour bien cuire.
- → Comment obtenir des pommes bien croustillantes ?
- Utilisez des morceaux réguliers et laissez-les cuire sans trop les toucher. Pour un croustillant parfait, attendez qu’une face soit bien dorée avant de retourner.