Savoureux maquereau fumé

Cette tartinade de maquereau fumé est devenue ma star des apéros d’été c’est simple à faire et ça plaît à tout le monde une chouette façon de changer des dips habituels et tu n’as pas besoin de plein d’ingrédients ou de temps

Je suis tombé sur cette idée au détour d’un apéro improvisé entre copains tout le monde a adoré sa fraîcheur aujourd’hui c’est un de mes incontournables

Ingrédients chouettes

• Filet de maquereau fumé: beaucoup de goût prends-le bien charnu et pas trop salé
• Crème entière 35: pour le côté ultra crémeux choisis-la bien froide de top qualité
• Échalote: apporte du parfum doux prends-les fermes
• Ciboulette hachée: donne un soupçon de pep’s mise sur la ciboulette fraîche
• Câpres hachées: ça réveille la tartinade choisis des câpres en bocal de bonne facture
• Zeste de citron: booste la fraîcheur opte pour un citron bios pour éviter les cochonneries
• Croûtons de baguette: croquant garanti recycle une baguette d’hier pour des croûtons maison

Étapes faciles

Prépare le maquereau:

Enlève la peau délicatement avec un couteau pas trop tranchant puis défais la chair en petits morceaux et enlève toutes les arêtes cette étape est super importante pour que ce soit agréable à manger

Monte la crème:

Bats la crème bien fraîche jusqu’à ce qu’elle tienne et soit légère tu dois avoir une chantilly un peu molle c’est ça qui rend tout aérien

Mélange tout:

Ajoute le maquereau la ciboulette l’échalote les câpres et le zeste de citron puis mélange doucement avec une spatule pour garder une belle texture goûte et ajoute sel et poivre si besoin

À table:

Mets dans un joli bol et sers avec des croûtons de baguette grillés il ne reste plus qu’à se régaler

Le must à mon goût c’est la ciboulette fraîche qui met un coup de « waouh » des fois je mets de l’aneth à la place selon l’envie à Noël mon père s’en est descendu la moitié avant le repas

Conservation sans souci

Laisse la tartinade au frigo maximum deux jours dans une boîte qui ferme bien je couvre pour que ça garde tous les arômes tu peux aussi la préparer la veille c’est pratique pour t’organiser

Des alternatives sympas

Pour une version plus light remplace la crème par du fromage frais tu peux aussi pimper avec un peu de moutarde à l’ancienne ou du persil plat parfois je mets un tour de moulin à poivre pour relever tout ça

Comment servir

Sers la tartinade avec des tranches de concombre ou radis pour plus de fraicheur quand on est beaucoup autour de la table un verre de blanc sec va aussi très bien ça met en valeur le maquereau

Petite histoire gourmande

La tartinade de poisson a trouvé sa place sur toutes les tables françaises elle sort du lot des viandes et rappelle les pique-niques ou les repas au bord de la mer pour plein d’entre nous c’est un vrai souvenir de vacances

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le maquereau par un autre poisson ?

Bien sûr ! Essayez avec du saumon ou de la truite fumée, selon vos envies.

Comment bien conserver cette préparation ?

Placez-la dans une boîte hermétique au frais, vous pourrez la garder jusqu’à 48 heures.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez le faire quelques heures avant et le réfrigérer jusqu’au service.

Quelles sont les meilleures accompagnements ?

Idéal sur des tartines grillées, avec des crudités croquantes ou bien dans un sandwich.

La crème doit-elle être fermement fouettée ?

Non, une texture aérée suffit pour garder une consistance onctueuse.