Crémeuse saumon Boursin

La tarte au saumon et au Boursin, c'est un de mes hits quand je veux faire simple mais stylé. J'en fais dès que j'ai des potes à la maison ou pour un repas tranquille, tout le monde aime sa texture super fondante et son goût original.

J'ai essayé plusieurs combinaisons mais c'est toujours celle-là qu'on veut pour les pique-niques. Une fois après le marché, j'ai tenté ce mélange et depuis, tout le monde me la demande quand on mange ensemble.

Ingrédients

• Pâte feuilletée: simple et croustillante, je te conseille celle au beurre pour un max de goût
• Saumon fumé: relève la quiche, prends-en un qui a de la couleur et du goût
• Boursin ail et fines herbes: super crémeux et parfumé, choisi bien frais pour l'onctuosité
• Œufs: c'est la base pour tenir la garniture, plus ils sont frais, mieux c'est
• Crème fraîche liquide: ça rend tout hyper moelleux, prends de la crème entière c'est meilleur
• Fromage râpé: pour le côté gratiné, l'emmental ou le gruyère font super bien le job
• Sel et poivre: ajuste selon ton saumon, faut pas trop charger en sel

Déroulé facile

Prépare la base:

Déroule la pâte dans ton moule, pique-la un peu partout à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas. Mets-la au frigo pendant que tu t’occupes du reste, comme ça elle sera bien croustillante.

Coupe le saumon:

Découpe le saumon fumé en petits bouts. Ça permet de ne pas avoir trop de sel d’un coup en bouche et la garniture est mieux répartie.

Bats les œufs:

Prends un grand bol, casse les œufs et bats-les bien fort jusqu'à ce qu'il y ait des bulles. Ça rendra la quiche toute légère.

Mélange la crème:

Ajoute la crème fraîche avec les œufs battus, fouette jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Intègre le Boursin:

Ajoute le Boursin en petits morceaux. Mélange bien pour bien le faire fondre, il ne doit pas y avoir de morceaux qui restent.

Assaisonne:

Ajoute du sel mais pas trop, puis poivre généreusement (le saumon fait déjà pas mal pour le sel).

Place la garniture:

Sors la pâte du frigo. Dépose le saumon au fond.

Ajoute l’appareil:

Verse doucement la préparation œuf-crème-Boursin pour ne pas bouger le saumon.

Parsème le fromage:

Recouvre avec le fromage râpé, ça va faire une belle croûte dorée.

Passe au four:

Fais cuire dans un four chaud, compte de trente à trente-cinq minutes, il faut que ce soit bien doré et gonflé.

Teste la cuisson:

Pique avec un couteau au centre, il doit ressortir propre. Là c'est cuit!

Laisse tiédir:

Attends dix minutes avant de démouler, ça aide pour couper sans que tout ne s’écroule.

Déguste:

Servez tiède ou froid, comme tu veux. Une belle salade vinaigrée à côté, c’est top.

À savoir

Pleine de protéines grâce au saumon et aux œufs

Elle tient nickel au frigo deux jours sans souci

Tu peux changer le poisson ou le fromage selon ce que tu préfères

Je ne compte plus le nombre de fois où le Boursin m'a sauvé la mise pour des plats gourmands à partager en famille ou entre amis.

Comment la garder

Elle reste tip top deux jours au frigo si tu la mets dans une boîte fermée

Pour retrouver le croquant, passe-la vite fait au four à cent soixante

Tu peux même découper en parts et la congeler, direct du congél au four c'est nickel pour un repas sur le pouce

Variantes faciles

Change le Boursin par du chèvre frais ou de la tartinade aux herbes si tu veux varier

Pas de saumon? Mets de la truite fumée ou du jambon pour une version plus douce

Des fois j’ajoute un peu d'épinards ou du poireau, ça apporte de la couleur et du goût

Idées pour l’accompagner

Une petite salade de jeunes pousses ou plein de crudités vont super bien avec

Pour l’apéro, coupe la en cubes, ça se mange tout seul

Ça marche aussi très bien en pique-nique, elle garde tout son moelleux même froide

Note gourmande

La quiche, c'est tout ce qu’il y a de plus convivial à partager. Avec les années, chacune de mes copines y met sa touche et à chaque fois tout le monde est content.

Conseils à piquer

Pique toujours la pâte partout pour éviter les bulles à la cuisson

Pour une croûte vraiment dorée et gourmande, balance une cuillère de parmesan avec le râpé

N’aie pas peur de bien poivrer, ça fait ressortir la douceur du fromage et de la crème

Questions fréquentes

Comment éviter que la quiche ne rende trop d'eau ?

Battez bien les œufs et ne surchargez pas la garniture de crème. Respectez le temps de cuisson pour que la quiche tienne bien.

Peut-on remplacer le Boursin par autre chose ?

Bien sûr, utilisez du fromage frais comme la ricotta ou du fromage de chèvre selon vos envies.

Quelle salade préparer pour accompagner une quiche au saumon ?

Une simple salade verte avec une vinaigrette légère ou un mélange de crudités fraîches sera parfait avec cette quiche.

Comment bien conserver une quiche au saumon ?

Une fois refroidie, mettez la quiche dans une boîte hermétique et conservez-la au frais. Elle reste délicieuse jusqu'à 3 jours.

Peut-on congeler la quiche après cuisson ?

Absolument, emballez la quiche bien refroidie dans un film plastique ou un sac congélation, puis réchauffez doucement au four avant de servir.