Délicieuse Sauce aux Avocats

Cette mayo d’avocat hyper douce a complètement changé notre façon de relever les plats du quotidien. Elle amène du peps et une touche soyeuse à n’importe quoi sans se compliquer la vie.

La première fois que je l’ai faite, c’était un soir d’été pour un pique-nique et tout le monde est tombé des nues en découvrant à quel point c’était simple. Depuis, à chaque fois que je la sers, elle fait sensation.

Gourmands ingrédients

• Avocat très mûr : Pour un rendu bien velouté, prenez un avocat mou sous les doigts sans tâches noires
• Jus de citron : Il donne du punch et garde l’avocat vert, mieux vaut le presser soi-même
• Moutarde : Pour l’équilibre des goûts, une version douce passe super bien
• Yaourt nature : Ça rend la sauce légère, optez pour une version épaisse si possible
• Sel et poivre noir : Pour ajuster facilement le goût, dosez à votre convenance petit à petit

Faciles étapes

Préparer l’avocat :

Coupez-le, retirez le noyau, puis récupérez la chair avec une cuillère, c’est la base onctueuse

Écraser l’avocat :

Mettez-le dans un saladier, puis écrasez avec une fourchette jusqu’à avoir quelque chose de bien lisse

Mélanger les ingrédients :

Ajoutez le jus de citron, la moutarde et le yaourt, puis mixez bien jusqu’à ce que ça devienne homogène

Assaisonner :

Mettez sel et poivre, goûtez et rectifiez selon vos envies

Mettre au frais :

Gardez la mayo d’avocat au frigo au moins une demi-heure pour que les arômes s’accordent et que la texture tienne bien

L’avocat, c’est vraiment l’allié parfait pour cette sauce. Sa texture rend la préparation super crémeuse, un peu comme une mayo traditionnelle, mais en plus délicat. Ça me rappelle quand je l’ai servie pour accompagner les frites maison lors d’un dîner en famille : tout le monde a réclamé sa dose, impossible à oublier.

Conservation pratique

Mettez la mayo d’avocat dans un petit bocal fermé, direct au frigo, elle reste fraîche deux jours facile. Pour qu’elle garde sa belle couleur, posez un film alimentaire dessus à même la sauce.

Remplacements possibles

Pas de yaourt nature ? Utilisez du fromage frais ou même un yaourt végétal nature pour une version vegan super douce. Envie d’un goût plus marqué ? Ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne.

Idées pour servir

Proposez cette mayo d’avocat avec des crudités à l’apéro, mais aussi pour napper du poisson grillé ou apporter du goût à vos burgers veggie. Top aussi dans un wrap tout frais, ça dépanne les pauses dej express.

Petite histoire savoureuse de la sauce à l’avocat

Cette mayonnaise d’avocat vient des pays d’Amérique du Sud où ils utilisent l’avocat façon sauce depuis très longtemps. Aujourd’hui, elle s’invite partout sur nos tables pour amener couleur et légèreté.

Questions fréquentes

Comment déterminer si l'avocat est bien mûr ?

Pressez légèrement l'avocat. S'il est souple sans être trop mou, il est parfait. Évitez ceux qui sont durs ou abîmés.

Peut-on utiliser autre chose que du yaourt ?

Oui, de la crème fraîche ou du fromage blanc peuvent très bien convenir pour une texture similaire avec un goût un peu différent.

Combien de temps cette sauce peut-elle se conserver ?

Elle est meilleure fraîche, mais vous pouvez la garder au frais dans un contenant fermé pour 1 à 2 jours.

Peut-on en faire une version végétalienne ?

Absolument, remplacez le yaourt classique par un yaourt végétal, comme celui au soja ou au lait de coco.

Quel plat cette sauce accompagne bien ?

Servez-la avec des sandwichs, des salades ou utilisez-la comme trempette pour des légumes croquants!