Pizza gourmande du matin

Voici une idée sympa pour partager un brunch original entre amis ou en famille. Sur une base croustillante de pâte à croissants, on dépose une sauce crémeuse à la saucisse et des œufs cuits pile comme il faut. Le tout devient super gourmand une fois passé au four !

J'ai goûté ce plat lors d'un séjour aux États-Unis, puis j'ai adapté la version juste pour ma tribu ici. A chaque fois que je la sers, les réactions sont à la fois surprises et enthousiastes !

Ingrédients

• 2 œufs frais: prends-les à la ferme pour une belle tenue et du goût
• 400g de chair à saucisse nature: va chez le boucher pour une viande savoureuse
• 1 oignon moyen émincé: ça adoucit et donne un peu de sucré
• 30g de farine tout usage: c'est pour épaissir la sauce, rien de plus simple
• persil frais haché: pour ajouter de la couleur et du peps
• 50g de mozzarella râpée: on y met pour la gourmandise toute fondante
• 100g de fromage râpé type comté: ça file aussi bien que du cheddar, mais c'est bien français
• 1 tube de pâte à croissants réfrigérée: ultra pratique et plus simple à trouver par ici que la «biscuits» US
• 120ml de lait entier : n’hésite pas à prendre entier, la sauce sera bien meilleure
• 2 gousses d’ail hachées : ça relève tout facilement
• sel et poivre : à ta convenance pour l’assaisonnement

Déroulé Simplifié

Enfourner la pizza :

fais cuire 20 à 25 minutes, le fromage doit bien buller et les œufs rester légèrement coulants

Réaliser la sauce :

toujours dans la même poêle, jette l’oignon puis l’ail, laisse cuire 3 minutes, verse la farine, brasse encore une minute, puis ajoute doucement le lait en mélangeant pour ne pas obtenir de grumeaux ; laisse épaissir 3 minutes

Servez :

patiente un peu, la pizza doit tiédir, ajoute le persil à la dernière seconde pour garder la fraîcheur puis découpe en parts

Préparer la pâte :

étale la pâte à croissants sur un plan fariné, façonne un cercle en remontant les bords, ça permet de ne rien perdre de la sauce

Cuire la saucisse :

mets ta chair à saucisse direct à la poêle chaude, fais revenir en émiettant bien environ 7 minutes jusqu’à coloration

Assembler :

étale d’abord la sauce bien chaude sur la pâte, rajoute tes fromages en pluie, puis casse les œufs dessus, espacés

Préchauffer le four :

règle à 190°C traditionnel ou 180°C chaleur tournante selon ton four

Chez nous, c’est devenu immanquable le dimanche matin. Mon chéri qui ne jurait que par le sucré s’étonne lui-même d’en réclamer à chaque fois. Ce que je préfère ? Casser l’œuf et tout mélanger à la sauce encore chaude !

Conserver et Réchauffer

Ta pizza supporte super bien deux jours au frigo si tu la mets dans une boîte bien fermée. Pour garder une pâte bien croustillante, le mieux est de la remettre au four quelques minutes. Si tu passes au micro-ondes, surveille : l’œuf peut vite devenir trop dur.

Idées Pour Changer

Pas envie de saucisse ? Essaie avec des lardons ou une saucisse de Toulouse, c’est très bon aussi ! En version végé, combine champignons poêlés et pousses d’épinards. Les fans de piquant peuvent twister la sauce avec un brin de piment d’Espelette.

Avec Quoi Servir

Un peu de salade verte juste assaisonnée, ça allège tout le plat. Pour un vrai brunch, rajoute des fruits frais ou un verre de jus d’orange. Un bon café noir ou un thé, et le tour est joué.

Questions fréquentes

Comment préparer une base biscuit maison ?

C'est tout à fait possible de faire votre pâte à biscuit vous-même. Cela prendra un peu plus de temps, mais le goût sera encore plus satisfaisant.

Quelles alternatives à la saucisse sont possibles ?

Vous pouvez essayer différentes options comme le bacon, le jambon, ou encore des légumes sautés tels que des champignons pour une version végétarienne.

Quelle épaisseur convient pour la pâte ?

Une épaisseur d'environ 1 cm est idéale. Trop fine, elle risque de casser ; trop épaisse, elle pourrait rester crue au centre.

Comment relever la sauce ?

Ajoutez simplement du piment en poudre ou des flocons de piment rouge lors de la cuisson pour une touche épicée.

Peut-on anticiper la préparation ?

Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance : cuire la viande, faire la sauce, et assembler au dernier moment pour une cuisson parfaite et un service frais.