Savoureuse soupe au poulet

Un grand bol bien chaud de soupe poulet riz, ça met tout le monde de bonne humeur quand il fait froid. On la prépare sans prise de tête avec ce qu'on trouve dans le frigo. À la maison, elle me rappelle les soirs où tout le monde arrivait vite fait à table, avec le sourire.

Cette soupe, je l'ai préparée un dimanche pluvieux pour mes enfants. Et maintenant, dès qu'ils voient du riz dans le placard, ils la réclament à cor et à cri.

Ingrédients

• Bouillon de poulet: Donne tout le goût du fond. Un bouillon maison ou allégé en sel, c'est top pour que ce soit moins lourd.
• Carottes: Tranchées finement, ça adoucit et ça colore. Prends des carottes bien fermes et bien orange.
• Céleri branche: Haché pour plus de fraîcheur. Prends-le croquant si possible.
• Riz étuvé: Pour une soupe sans riz tout pâteux. Ce riz reste nickel une fois cuit.
• Paprika doux: Pour la couleur et le parfum. Ouvre-le juste avant pour qu'il sente bon.
• Poulet cuit en morceaux: Idéal pour finir un reste de poulet rôti. Prends de la viande tendre si tu peux.
• Roquette coupée: Donne un côté poivré. Mets-la à la toute fin, comme ça elle reste verte et fraîche.
• Herbes salées: En pot ou maison, ça relève tout. Un mélange maison sans cochonneries, c'est encore mieux.

Déroulé gourmand

Fais chauffer le bouillon:

Mets ton bouillon de poulet à bouillir dans un grand faitout. Il faut de la place pour tout le monde là-dedans.

Ajoute légumes et riz:

Bascule carottes, céleri, riz et paprika dans la marmite. Mélange sans brusquer puis baisse sur feu doux. Laisse cuire tranquille une vingtaine de minutes pour que le riz soit tendre et les légumes aussi.

Mets poulet et roquette:

Balance les morceaux de poulet, la roquette émincée et les herbes salées. Mélange bien et laisse encore cinq minutes, juste pour que le poulet se chauffe et la roquette fonde un peu. Goûte et poivre si tu veux.

Sers chaud:

Verse la soupe dans de grands bols bien chauds. Sers-toi un bon bout de pain croustillant avec, c'est parfait.

La roquette à la fin, c'est mon petit plaisir. Ça reste bien vert, légèrement piquant, mes enfants en raffolent. Un de mes meilleurs souvenirs, c'est toute la famille réunie dans la cuisine pendant une coupure de courant grâce à cette soupe... Ça réchauffait l'ambiance !

Idées pour garder frais

Stocke la soupe au frigo dans une boîte qui ferme bien. Elle tient trois jours sans souci. Quand tu veux la réchauffer, ajoute juste un peu d'eau ou de bouillon parce que le riz pompe le liquide. Tu peux aussi la congeler sans roquette et l'ajouter au dernier moment, elle restera croquante et verte.

Changer les ingrédients

Tu veux varier ? Mets du quinoa ou du petit épeautre à la place du riz pour booster les protéines. Pas de roquette sous la main ? Prends des épinards frais, ça marche super bien. Les herbes salées maison, c'est simple : mélange du gros sel, du persil, du thym, un peu d'oignon haché.

Épingler

À déguster avec style

C'est encore meilleur avec un trait de citron frais avant de servir. Sers-la avec une bonne salade verte ou un morceau de fromage. Si t'aimes le piquant, ajoute un brin de piment doux quand ça mijote.

Retour sur son origine

Le combo poulet riz en soupe, c'est un classique partout. Chaque pays y met sa touche. Ici, on adore ajouter des herbes salées et un peu de roquette pour la version bien française. Parfait pour les jours de froid quand on a besoin de réconfort.

P'tits trucs en plus

• Écume un peu ta soupe si tu veux un bouillon bien clair.
• Prends du riz étuvé, il ne se transforme pas en bouillie au réchauffage.
• Pour booster le goût, laisse infuser une branche de thym ou une feuille de laurier à la cuisson. Retire-les avant de servir, c'est tout.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je changer le type de riz ?

Absolument, vous pouvez opter pour du riz basmati, du riz complet ou même un mélange de céréales. Pensez à surveiller la cuisson.

→ Qu’utiliser à la place des herbes salées ?

Pas d’herbes salées chez vous ? Remplacez-les avec un mélange maison de persil, d’origan ou de thym. Ajustez le sel selon vos préférences.

→ La soupe se congèle-t-elle bien ?

Oui, elle se conserve très bien au congélateur. Pensez à la congeler avant d’ajouter des ingrédients sensibles comme la roquette pour garder une texture optimale.

→ Une version végétarienne est-elle possible ?

Bien sûr, remplacez le poulet par des légumes comme des champignons, des patates douces ou même du tofu, et utilisez un bouillon de légumes.

→ Quel pain accompagne bien ce plat ?

Un pain rustique, une baguette fraîche ou du pain aux graines seront parfaits pour tremper dans cette soupe.