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La quiche aux légumes et à la farine de pois chiches révolutionne la recette traditionnelle avec une version nutritive et gourmande. Inspirée de la socca niçoise, elle allie les légumes colorés à une base sans gluten pour créer un plat complet qui séduit tous les amateurs de bonne cuisine.
Les Ingrédients Clés
- Farine de pois chiches : Base riche en protéines
- Brocoli : Choisir des têtes fermes et vertes
- Poireaux : Privilégier les jeunes pousses
- Carottes primeur : Pour leur douceur naturelle
- Ail rose de Lautrec : Pour son parfum délicat
- Citron de Menton : Pour relever les saveurs
- Épices : Cumin et gingembre frais moulu
La Préparation Pas à Pas
- 1. Préparation des Légumes
- - Nettoyer soigneusement les légumes
- Découper le brocoli en petits bouquets
- Émincer finement les poireaux
- Tailler les carottes en rondelles fines
- Hacher l'oignon
- Écraser l'ail - 2. Cuisson Vapeur
- - Disposer les légumes par temps de cuisson
- Commencer par carottes et brocoli
- Ajouter les poireaux
- Surveiller la cuisson al dente - 3. Préparation de l'Appareil
- - Mélanger les liquides
- Incorporer la farine progressivement
- Ajouter les épices fraîches
- Vérifier la consistance - 4. Montage et Cuisson
- - Beurrer le moule
- Disposer les légumes
- Verser l'appareil
- Cuire à four modéré
Variations Selon les Saisons
- Printemps: Asperges, petits pois
- Été: Courgettes, tomates
- Automne: Champignons, potimarron
- Hiver: Chou, panais
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Conservation
- 3 jours au réfrigérateur
- Réchauffer au four traditionnel
- Excellente froide
- Congélation possible en portions
Cette quiche moderne allie tradition et innovation. Elle démontre qu'une recette sans gluten peut être naturellement savoureuse et satisfaisante, grâce à l'équilibre parfait entre la base nourrissante et les légumes de saison.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
- Absolument ! Elle est entièrement préparée avec de la farine sans gluten.
- → Combien de temps se conserve cette quiche ?
- Dans le frigo, elle restera fraîche pendant 2 jours. Vous pouvez aussi la réchauffer au four sans souci.
- → Peut-on remplacer les légumes de la recette ?
- Oui, n'hésitez pas à varier selon la saison et ce que vous aimez.
- → C'est aussi végane ou juste végétarien ?
- Elle est totalement végane et végétarienne à la fois.
- → Qu'est-ce qui accompagne le mieux ce plat ?
- Un côté salade fraîche ou tout simplement comme plat principal fait très bien l'affaire.