Délicieux saucisses brocoli

Ce gratin saucisse brocoli au cheddar est vite devenu mon plat doudou dès que l'air se rafraîchit. C'est vraiment le repas tout-en-un qui rassemble tout le monde et ne demande aucun effort à faire.

Après une dure journée rien de mieux que de préparer ce plat. L'odeur du fromage fondu et des herbes me rappelle ces dimanches en famille où tout était simple et bon. Maintenant mes potes le demandent à chaque visite à la maison.

Ingrédients

• Saucisses de Toulouse: saveur unique et bonne texture prenez-les chez le boucher si possible
• Beurre: ajoute du moelleux à la sauce choisissez-le doux
• Ail haché: relève tout le plat préférez-le bien frais
• Farine tout usage: fait la sauce blanche, non blanchie pour un goût plus authentique
• Bouillon de volaille: pour l'onctuosité, maison ou réduit en sel c'est mieux
• Bébés épinards: apportent couleur et fraîcheur, choisis bien verts
• Brocoli: une touche croquante, sélectionne les têtes bien fermes
• Cheddar fort orange: fondant et intense cherche-le bien affiné
• Ciboulette: herbe fraîche, ciselez au dernier moment pour garder tout son parfum

Déroulé pas à pas

Dorer les saucisses:

Mets ta poêle en fonte à feu moyen-vif, fais cuire les saucisses dans un peu de beurre, tourne-les pour qu’elles dorent partout environ deux minutes de chaque côté. Une fois bien colorées, pose-les sur une assiette. Cette étape apporte un goût grillé super bon.

Lancer la base parfumée:

Dans la même poêle mets le beurre restant à fondre, ajoute l’ail haché et laisse cuire tout vite juste pour libérer l’odeur sans colorer.

Faire la sauce:

Ajoute la farine sur le beurre fondu, mélange vite pour accrocher les saveurs, 30 secondes suffisent. Verse doucement le bouillon de volaille tout en fouettant, monte un peu le feu et laisse épaissir jusqu'à obtenir une sauce lisse (compte environ 4 minutes).

Ajouter les légumes:

Balance les épinards coupés, mélange jusqu’à ce qu'ils ramollissent, ça va super vite. Poivre un peu, puis dépose les bouquets de brocoli étalés sur la sauce.

Passer au four:

Récupère les saucisses et mets-les sur le dessus. La poêle part au four chaud pour dix minutes, les saucisses finissent de cuire et le brocoli devient tendre.

Terminer avec le fromage:

Sors la poêle, parsème de dés de cheddar partout. Remets deux minutes au four, juste pour faire fondre. À la fin, jette la ciboulette ciselée dessus juste avant de servir.

Chez moi, le fromage bien coulant c'est la touche favorite de tout le monde. Je n’hésite jamais à en mettre un peu plus, et tout le monde en redemande. Ma nièce m’a même appelé une fois pour la refaire à ses copines, voilà comment on transmet les bons goûts !

Garder les restes

Ce plat se garde nickel au frais dans une boîte fermée pendant deux jours. Pour le réchauffer, il suffit de passer à four doux pour que le fromage reste fondant sans que les légumes sèchent. On peut même congeler une portion, emballe bien et le résultat reste top.

Changer les ingrédients

Pas de saucisse de Toulouse ? Prends une bonne saucisse fumée ou une version végé le résultat sera aussi sympa. Si t'as pas de brocoli, essaye avec du chou-fleur, surveille juste la cuisson pour garder de la tenue. Pour le cheddar fort, remplace par un emmental français affiné ou un vieux gouda du marché tu verras c’est délicieux aussi.

Comment servir

Je pose la poêle direct au centre de la table, chacun se sert et on papote. Pour accompagner, une purée de pommes de terre faite maison ou une salade verte bien craquante, ça va super bien avec le fromage.

Petite histoire de famille

Par chez nous, le gratin c'est toujours un plat de famille, et surtout quand arrive l'automne. Cette version au cheddar et aux saucisses me vient de ma grand-mère, elle râpait toujours un légume vert dans ses plats de viande. Aujourd'hui je mélange mes souvenirs et mon envie du partage.

Questions fréquentes

Quel type de cheddar choisir ?

Préférez un cheddar orange bien affiné pour un goût intense et une belle couleur.

Par quoi remplacer les saucisses ?

Des saucisses italiennes ou toute autre variante peuvent convenir parfaitement selon vos goûts.

Peut-on ajouter d'autres légumes ?

Bien sûr ! Essayez les poireaux, champignons ou encore des carottes pour plus de variété.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Un riz complet ou une purée maison saura le sublimer.

Peut-on le préparer à l'avance ?

Oui, il suffit de le réchauffer doucement au four avant de servir.