Gourmand saucisses fromage oignons

Ce plat crémeux de saucisses au fromage et oignons fondus a rendu nos déjeuners tellement chaleureux à la maison. Les oignons bien dorés se mélangent avec la sauce au fromage, c’est super gourmand. Parfait pour se régaler dès que le froid pointe le bout de son nez.

J’ai imaginé ce plat en voulant finir un reste de fromage à raclette. Depuis l’hiver dernier, c’est devenu notre plat chouchou dès que le froid arrive.

Les Ingrédients

• Saucisses type chipolata ou campagne : Donnent du goût et une belle texture, choisissez-les charnues c’est meilleur
• Oignons jaunes : Pour un confit doux, il faut des oignons bien fermes
• Fromage râpé fondant : Comté ou emmental pour une belle fondue, râpez-le vous-même pour plus de saveur
• Crème fraîche épaisse : Côté crémeux garanti, prenez de la crème fermière si possible
• Huile : Pour faire revenir les oignons, l’huile d’olive douce va très bien
• Beurre : Ajoute de la richesse au confit, prenez du bon beurre
• Sucre : Met en valeur le goût sucré des oignons, privilégiez un sucre blond non raffiné
• Sel poivre : À ajuster selon votre goût, à la fin

Instructions faciles

Coupez fin les oignons

Coupez chaque oignon en tranches bien fines pour qu’ils deviennent bien tendres à la cuisson

Faites confire les oignons

Dans une grande poêle, chauffez beurre et huile, ajoutez les oignons. Baissez le feu, remuez souvent et laissez cuire quinze minutes. Les oignons doivent devenir tendres et dorés sans brûler. Ajoutez le sucre à la toute fin, ça rend tout encore plus gourmand

Faites dorer les saucisses

Pendant la cuisson des oignons, mettez les saucisses dans une deuxième poêle chaude. Faites-les bien dorer partout pendant dix minutes, elles doivent être jolies et bien colorées mais rester moelleuses

Rassemblez oignons et saucisses

Regroupez oignons confits et saucisses dans une grande poêle, mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux

Sauce toute douce

Ajoutez la crème épaisse, baissez le feu et laissez mijoter cinq minutes. Mélangez doucement pour tout envelopper, il faut que la sauce nappe bien

Ajoutez le fromage

Gardez le feu doux, mettez le fromage râpé un peu partout, puis mélangez lentement. Il fond, la sauce s’étire, c’est le moment le plus gourmand. Rectifiez l’assaisonnement juste à la fin

Dégustez ultra chaud

À servir dès la sortie de la poêle, idéal avec une purée ou des pommes de terre sautées

Pour moi, voir le fromage fondre dans la poêle c’est magique. Quand je verse l’emmental râpé, la sauce devient onctueuse et irrésistible. Mon fils m’a dit qu’on devrait en faire tous les dimanches, et franchement je ne peux que comprendre !

Conseils pour garder le plat

Stockez-le dans une boite fermée au frigo, il reste top trois jours le fromage ne séchera pas. Pour le réchauffer, mieux vaut le bain-marie ou la poêle à feu doux. Si vous le congelez, la sauce peut un peu se séparer mais elle reste hyper bonne.

Changer les ingrédients

Envie de changement ? Remplacez les saucisses par des merguez pour du piquant. Le fromage fonctionne aussi avec du bleu ou même du reblochon. S’il manque des oignons, ajoutez des échalotes. Pour un plat veggie, mettez à la place des galettes de pommes de terre dorées.

Pour accompagner

Servez-le avec une purée maison, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches. Ajoutez une grosse salade verte pour rafraîchir. J’aime aussi passer le tout quelques minutes au four pour un côté gratiné bien fondant.

Ce plat est un vrai bonheur à table, tout simple et super efficace. Chaque bouchée est douce et conviviale. Une fois testé vous ne pourrez plus vous en passer, parole de gourmand.

Questions fréquentes

Quel fromage donnerait le meilleur résultat ?

Privilégiez le comté, la raclette ou l'emmental qui offrent de belles textures fondantes et des saveurs douces.

Peut-on opter pour d’autres types d’oignons ?

Bien sûr ! Essayez les oignons rouges ou doux pour des goûts variés et équilibrés.

Comment éviter de surcuire les oignons ?

Faites-les mijoter doucement tout en mélangeant de temps à autre. Cela empêche qu’ils brûlent.

Avec quoi servir ce plat ?

Délicieux avec une purée maison, des pommes de terre sautées ou encore des tagliatelles.

Est-ce un plat qui peut se réchauffer ?

Absolument ! Réchauffez-le doucement à feu doux ou au four pour conserver toute sa saveur.

Envie de relever un peu le goût ?

Ajoutez une petite touche de moutarde dans la sauce pour lui donner une saveur plus punchy.