Épingler
Ce roulé de pommes de terre avec jambon et fromage c’est mon secret pour un super repas quand je veux que tout le monde se régale facilement. Y’a du fondant, du fromage qui file et on se sent bien quand on en mange. Franchement, ça plaît à chaque fois.
J’ai encore en tête ce dimanche où mes enfants l’ont goûté après une balade. Tout le monde en a redemandé… À partir de là, c’est devenu LE plat qui revient tout le temps chez nous.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme: C’est super important, elles se tiennent bien à la cuisson et le résultat est top
- Jambon blanc: Si tu peux, prends-le en fines tranches pour que ça roule bien
- Fromage râpé: Emmental ou comté. Le comté donne un goût costaud, j’adore
- Huile d’olive: Ça rend le tout moelleux et ça dore bien met une bonne huile si possible
- Thym frais: Mets-en plein, ça parfume tout
- Sel et poivre noir: Prends un poivre bien parfumé, ça change tout
- Crème fraîche épaisse: Pour une sauce bien onctueuse
- Moutarde à l’ancienne: Ça donne du peps, choisis-la bien riche en grains
- Ail frais: Indispensable, presse-le pour bien parfumer
- Muscade râpée: La touche magique, à râper au dernier moment pour garder tout l’arôme
- P’tit conseil: Prends des pommes de terre qui ont à peu près la même taille. Ça cuit mieux et c’est plus joli
Déroulé facile
- Préparer les pommes de terre:
- Lave bien tes pommes de terre (garde la peau !) puis tranche-les vraiment fin avec une mandoline, genre deux ou trois millimètres d’épaisseur. Ça cuira pareil partout et ça fera de jolies couches.
- Assembler le roulé:
- Mets une feuille de papier cuisson sur ta table, aligne les tranches de pommes de terre en les superposant pour avoir un grand rectangle, assaisonne avec sel, poivre et beaucoup de thym. Pose le jambon partout dessus, puis recouvre de fromage râpé. Avec le papier cuisson, roule doucement pour obtenir un boudin bien serré.
- Cuisson:
- Place le boudin dans un plat à gratin, badigeonne d’huile d’olive pour le rendre tout doré, et zou au four quarante-cinq à cinquante minutes à cent quatre-vingts degrés. Surveille la couleur et pique pour vérifier que les pommes de terre sont tendres.
- Préparer la sauce:
- Mélange crème fraîche, moutarde, ail pressé, muscade, sel et poivre dans un petit bol. Mets au frais, les saveurs vont bien se mélanger et la sauce sera plus épaisse.
- À table:
- Après la sortie du four, laisse le roulé reposer cinq minutes pour qu’il se tienne mieux. Découpe en belles tranches, verse la sauce crémeuse-dessus, et sers avec une salade ou des légumes vapeur pour plus de fraîcheur.
À ne pas manquer
Hyper gourmand grâce au fromage qui fond partout
Tu peux tout préparer à l’avance et ça reste super bon réchauffé
Change de fromage selon ce que t’as dans le frigo, c’est top aussi
Chez nous on adore râper le comté à la main avant de l’ajouter, c’est devenu notre petit rituel et on rigole bien en cuisine
Conserver facilement
Ce roulé se garde deux jours au frigo, enroulé dans du film plastique. Pour le retrouver comme neuf, passe-le dix à quinze minutes au four à cent soixante degrés. Garde la sauce à part au frais, elle sera nickel au moment de servir.
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Idées de remplacement
L’emmental peut laisser place à du cheddar pour un goût plus fort. Tu préfères la dinde ? C’est parfait dans cette version aussi. Quelques légumes grillés apportent de la couleur et des herbes comme le persil ou la ciboulette donnent un petit plus.
Suggestions pour le service
Ce plat fait vraiment office de plat principal réconfortant. Avec une salade croquante, des légumes poêlés ou même un peu de compote de pommes, ça passe super bien. C’est pile ce qu’il faut pour un dimanche midi ou un bon repas entre copains.
Petit coin histoire
Partager un rôti sur la table, ça rappelle les vieux dimanches en famille en France. Ce plat revisite les classiques comme le gratin dauphinois et le jambon-fromage roulé avec une touche moderne et une jolie présentation. Les enfants aiment pouvoir trancher eux-mêmes à table, ça fait toujours son petit effet.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on choisir un autre fromage ?
Absolument ! Du cheddar, du gruyère ou même du mozzarella feront parfaitement l'affaire. Adaptez selon vos goûts.
- → Comment éviter que tout ne se défasse ?
Serré bien le rouleau avec du papier cuisson. Placez-le délicatement dans votre plat pour qu'il reste en place une fois au four.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, roulez et assemblez le tout quelques heures avant de cuire. Mettez-le au frais jusqu’au moment de la mise au four.
- → Quel accompagnement choisir ?
Une salade croquante, des légumes vapeur ou encore des champignons sautés iront très bien avec ce plat.
- → Comment en faire une version sans viande ?
Remplacez le jambon par des tranches de légumes rôtis. Essayez des poivrons ou courgettes pour un résultat tout aussi gourmand.