Pain avocat saumon rapide

Ces toasts à l’avocat et saumon cru au sésame réunissent fraîcheur et petites notes d’Asie voilà une idée parfaite pour un repas léger ou pour impressionner à l’apéro.

Je sors toujours ces tartines quand des amis débarquent à l’improviste. Succès garanti personne ne devine que c’est si simple à préparer.

Ingrédients

• Avocat mûr: Il doit être bien souple quand on presse avec le doigt, la texture sera parfaite.
• Jus de citron vert pressé: Ça donne du peps et garde l’avocat bien vert.
• Saumon frais: Prenez du saumon à sashimi ou label rouge, le goût sera nickel.
• Échalote française: Plus douce que l’oignon, elle donne une touche raffinée.
• Sauce sésame type asiatique: Idéale pour amener un goût profond sans se compliquer la vie.
• Sauce sriracha: Dosez selon la force que vous aimez.
• Pain aux céréales: Prenez du pain bien dense, il ne se cassera pas sous la garniture.
• Graines de sésame grillées: Pour le croquant et un petit goût torréfié.

Étapes Faciles

Ecraser l’avocat:

Écrasez la moitié de l’avocat avec un peu plus de la moitié du jus de citron vert. Laissez un peu de morceaux. Ajoutez une pincée de sel.

Couper en cubes:

Découpez l’autre moitié de l’avocat en petits dés (1 cm environ). Mettez tout de suite le reste du jus dessus pour qu’ils ne brunissent pas.

Mélanger le tartare:

Dans un bol, mélangez doucement le saumon coupé en cubes avec l’échalote hachée. Ajoutez la sauce sésame et la sriracha. Mettez les dés d’avocat et mélangez délicatement.

Dresser les toasts:

Recouvrez chaque tranche de pain grillé avec la purée d’avocat. Ajoutez le mélange saumon-avocat dessus, façon petit dôme. Saupoudrez de graines de sésame et rajoutez un peu de sauce sésame si vous voulez.

Mon souvenir préféré ? Mon père détestait l’avocat jusqu’à ce qu’il goûte ces tartines. Maintenant il en redemande systématiquement quand il vient.

Conservation & Organisation

Faites le tartare de saumon juste avant de servir, c’est meilleur hyper frais. Pour aller plus vite, préparez la purée d’avocat quelques heures avant, mettez un peu plus de jus de citron et gardez-la au frais en couvrant d’un film qui colle bien à la surface.

Idées Variantes

Essayez avec du thon rouge pour changer du saumon, ça marche aussi super bien. En version végé, tentez le tofu fumé en cubes ou doublez juste la dose d’avocat. Pour plus de piquant, augmentez la sriracha ou saupoudrez un peu de piment.

Boissons & Finition

C’est top avec un saké bien frais ou un verre de Sancerre. Pour la touche chic, coupez les tartines en deux et alignez-les joliment dans l’assiette. Parsemez de coriandre fraîche ou de micropousses pour la couleur.

Questions fréquentes

Comment savoir si un avocat est mûr avant de l’utiliser ?

Un avocat mûr est légèrement souple sous une pression douce, mais pas trop mou. Sinon, laissez-le quelques jours à température ambiante pour qu’il mûrisse.

Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson ?

Oui, du poisson blanc comme la daurade ou du thon frais sont d’autres options délicieuses. Assurez-vous qu’ils soient bien frais pour une qualité optimale.

Quelle alternative choisir si je n’ai pas de pain multigrains ?

Essayez du pain complet, du pain de seigle ou même des tranches de baguette grillées pour varier les plaisirs.

Comment ajuster facilement le niveau de piquant ?

Vous pouvez mettre plus ou moins de sriracha, ou utiliser une autre sauce piquante. Sinon, n’en mettez pas du tout pour une version douce.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

L’idéal est de les monter au dernier moment, mais vous pouvez préparer les garnitures à l’avance et assembler juste avant de servir pour garder tout frais.